Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

Vaddisznópörkölt nokedlivel

Vaddisznópörkölt nokedlivel

Morzsácska receptje

Morzsácska receptje

hétvégi recept

330 perc / előkészület: 120 perc főzés: 210 perc

receptkönyvben hozzászólások (3)

megnézek más vaddisznópörkölt recepteket is!

4 adag

előkészület: 120 perc

story

Mindig is szerettem a vadhúsok jellegzetes ízvilágát. Nem sokszor van lehetősége az embernek hozzájutni (hacsak nem vadász valaki a környezetében). Megéri a fáradozást elkészíteni.

hozzávalók / 4 adag

Pörkölt

1 kg vaddisznóhús
10 dkg füstölt kenyérszalonna
2 gerezd fokhagyma
1 közepes db vöröshagyma
fűszerpaprika ízlés szerint
1 közepes db tv paprika
1 közepes db paradicsom
só ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
3 db babérlevél
7 db borókabogyó
3 csipet morzsolt borsikafű
őrölt fekete bors ízlés szerint
1.5 dl víz
1 dl száraz vörösbor (kiváló volt bele, és mellé)

Nokedli

300 g finomliszt
3 db tojás
1 csipet só
0.1 l víz

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

Nosalty-kvíz: Hány csokoládét ismersz fel ÖSSZENYOMVA? – Még a profiknak is nehéz dolguk lesz ezzel a kvízzel?

alapanyagok

babérlevél borókabogyó borsikafű ételízesítő fekete bors finomliszt fokhagyma fűszerpaprika kenyérszalonna paradicsom só tojás tv paprika vaddisznóhús víz vöröshagyma vörösbor

Szólj hozzá!

hozzávalók / 4 adag

Pörkölt

1 kg vaddisznóhús
10 dkg füstölt kenyérszalonna
2 gerezd fokhagyma
1 közepes db vöröshagyma
fűszerpaprika ízlés szerint
1 közepes db tv paprika
1 közepes db paradicsom
só ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
3 db babérlevél
7 db borókabogyó
3 csipet morzsolt borsikafű
őrölt fekete bors ízlés szerint
1.5 dl víz
1 dl száraz vörösbor (kiváló volt bele, és mellé)

Nokedli

300 g finomliszt
3 db tojás
1 csipet só
0.1 l víz

elkészítés

Pörkölt

A friss húst előkészítjük. Inaktól, kötőszövettől, faggyútól megszabadítjuk, megmossuk, és felkockázzuk vagy a fagyasztott, előre előkészített húst kiolvasztjuk.
A kenyérszalonnát kockázzuk, és kisütjük a zsírját. Rádobjuk az apróra vágott hagymát, és megdinszteljük. Apróra vágott fokhagymát teszünk még bele, és addig dinszteljük, amíg meg nem érezzük az illatát. Ezután fűszerpaprikával hintjük, és átforgatjuk, hogy szép piros legyen. Rögtön beletesszük a húst, felöntjük vízzel, sózzuk, ételízesítjük, borsozzuk, borsikafűvel, borókabogyóval, babérlevéllel fűszerezzük. Belerakjuk a felcsíkozott paprikát, és a felnégyelt paradicsomot. Jól átforgatjuk.
Fedő alatt alacsony hőfokon főzzük (ne forrjon fel), néha megkavarva, illetve ellenőrizve, hogy elég folyadék van alatta, ha kell pótoljuk, habár a zöldségek és a hús is ereszt valamennyi levet. (A főzési idő nálam 3 óra volt. Ez hús minőségétől és típustól függően változhat.)
Amikor kezd puha lenni a hús, a fedőtől megszabadítva erős hőfokon elfőzzük a levet róla, így csak a zaft marad. Felöntjük borral, és tovább főzzük ismét zaftjára, megkavargatva, nehogy leégjen. (Nekem ez még fél órámba telt.)
A nokedlit elkészítjük.
Az elkészült ételeket tálaljuk, savanyúságot és vörösbort kínálunk hozzá.

Nokedli

A nokedlit (300 g liszt-3 tojás-só és víz segítségével kapott nyúlós-ragadós homogén állagú tészta) kis adagokban, nokedliszaggatóval forrásban lévő sós vízben kifőzzük.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

Pörkölt

A friss húst előkészítjük. Inaktól, kötőszövettől, faggyútól megszabadítjuk, megmossuk, és felkockázzuk vagy a fagyasztott, előre előkészített húst kiolvasztjuk.
A kenyérszalonnát kockázzuk, és kisütjük a zsírját. Rádobjuk az apróra vágott hagymát, és megdinszteljük. Apróra vágott fokhagymát teszünk még bele, és addig dinszteljük, amíg meg nem érezzük az illatát. Ezután fűszerpaprikával hintjük, és átforgatjuk, hogy szép piros legyen. Rögtön beletesszük a húst, felöntjük vízzel, sózzuk, ételízesítjük, borsozzuk, borsikafűvel, borókabogyóval, babérlevéllel fűszerezzük. Belerakjuk a felcsíkozott paprikát, és a felnégyelt paradicsomot. Jól átforgatjuk.
Fedő alatt alacsony hőfokon főzzük (ne forrjon fel), néha megkavarva, illetve ellenőrizve, hogy elég folyadék van alatta, ha kell pótoljuk, habár a zöldségek és a hús is ereszt valamennyi levet. (A főzési idő nálam 3 óra volt. Ez hús minőségétől és típustól függően változhat.)
Amikor kezd puha lenni a hús, a fedőtől megszabadítva erős hőfokon elfőzzük a levet róla, így csak a zaft marad. Felöntjük borral, és tovább főzzük ismét zaftjára, megkavargatva, nehogy leégjen. (Nekem ez még fél órámba telt.)
A nokedlit elkészítjük.
Az elkészült ételeket tálaljuk, savanyúságot és vörösbort kínálunk hozzá.

Nokedli

A nokedlit (300 g liszt-3 tojás-só és víz segítségével kapott nyúlós-ragadós homogén állagú tészta) kis adagokban, nokedliszaggatóval forrásban lévő sós vízben kifőzzük.

elkészítettem: 2 alkalommal

statisztika

beküldve: 2016.02.26.
tegnapi nézettség: 21
össznézettség: 118 156
elküldve: 7
receptkönyvben: 68
elkészítve: 5/5
Facebookon megjelent: -

szakács

Morzsácska

Mióta szakács: 2012.07.12.
39 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
szakács elkészítette: párszor készített receptek
diéta: cukormentes, laktózmentes, tejmentes
konyhatitkok: gourmet
nehézség: közepes
kategória: pörkölt
szezon: tél
mikor: ebéd
kalória: magas
adag: 4 főre
elkészítési idő: 120 perc felett
fogás: főétel
alkalom: vasárnapi ebéd

receptkategóriák

főkategória: pörkölt
alkategória: vaddisznópörkölt
hasonló kategóriák: pulykapörkölt, tyúkpörkölt, kakaspörkölt, gombapörkölt, szarvaspörkölt, nyúlpörkölt, csülökpörkölt, kacsapörkölt, birkapörkölt, marhapörkölt