pörkölt vaddisznópörkölt

Pörkölt vadhúsból kuktában

Rumiszivi

4adag

Idő

90perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 kg vaddisznóhús (vagy őzhús)
4 közepes fej vöröshagyma
fűszerpaprika ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
babérlevél ízlés szerint
3 dl paradicsomszósz (fokhagymás)
30 g vad fűszerkeverék
1 ek paprikakrém (ízlés szerint)
2 ek sertészsír

577

Kalória

82.5g

Fehérje

11.6g

Szénhidrátok

20.3g

Zsír

413.5g

Víz

7.1g

Koleszterin

2.5g

Rost

6.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír

375g vaddisznóhús

458 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
75g paradicsomszósz

18 kcal
8g vad fűszerkeverék

0 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
8g sertészsír

68 kcal

Összesen 577 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír

1500g vaddisznóhús

1830 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
300g paradicsomszósz

72 kcal
30g vad fűszerkeverék

0 kcal
5g paprikakrém

0 kcal
30g sertészsír

271 kcal

Összesen 2304 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír

67.4g vaddisznóhús

82 kcal
16.2g vöröshagyma

6 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
13.5g paradicsomszósz

3 kcal
1.3g vad fűszerkeverék

0 kcal
0.2g paprikakrém

0 kcal
1.3g sertészsír

12 kcal

Összesen 103 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
82.5 g

Zsír

Összesen
20.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
985.7 g
Cink
0 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
74 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
494 mg
Nátrium
359 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
413.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
195 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
10421 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 577 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
329.9 g

Zsír

Összesen
81.2 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3942.8 g
Cink
1 mg
Szelén
150 mg
Kálcium
297 mg
Vas
4 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
1976 mg
Nátrium
1435 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.5 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
1653.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
63 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
780 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
41685 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 2304 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.8 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
177.2 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
74.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1873 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 103 kcal

Elkészítés

A hagymákat apróra vágjuk, majd zsíron üvegesre pároljuk. A pirospaprikát ráhintjük a hagymára, majd pici vizet öntünk rá, hogy a hagyma egy kicsit főjjön.
Rádobjuk a kockákra felvágott húst, pörköljük egy keveset, majd felöntjük a paradicsomszósszal. Egy kevés vizet öntünk rá, majd ízesítjük sóval, borssal, babérlevéllel.
Kuktában kis gázon a fütyüléstől számítva kb. 70 percet főzzük. Elzárjuk alatta a gázt. Ha kiengedett a kuktából a nyomás, átöntjük egy másik lábasba, majd hozzáadjuk a fűszerkeveréket, és átforraljuk. (Ha túl híg lenne a pörkölt, kevés liszttel behabarjuk.)
Ha nem kuktában készítjük, minimum 2,5 óra hosszat lassú tűzön főzzük. Ízlés szerint utánafűszerezhetünk. Knédlivel, főtt krumplival, friss kenyérrel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 70 perc
Főzés módja: kukta

Szeretek kuktában főzni, mert hamar megvan az étel, finom, puha a hús, kevesebb energiát használok el.... Egyszerűen szeretem. Ezért az ajándékba kapott vadhúst is így, kuktában készítettem el... Ja, és Sancho ötlete alapján kevés áfonyalekvárral ízesítettem az én adagomat. :D Finomság ... Én krumplival,a többiek knédlivel ették.