Ünnepi leves aszalt almából

Name: Ünnepi leves aszalt almából
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Alma aszalt; 6 dkg Cukor; 5 dkg Mazsola; 0 db Vanília; 3 db Fahéjrúd kisebb; 6 db Szegfűszeg; 1 db Citrom kisebb; 1 dl Fehérbor ízlés szerint; 2 l Víz; 1 evőkanál Étkezési keményítő; 2 db Tojássárgája; 2 dl Tej vagy 2 dl habtejszín

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

20 dkg alma (aszalt)
6 dkg cukor
5 dkg mazsola
0.5 db vanília
3 db fahéjrúd (kisebb)
6 db szegfűszeg
1 db citrom (kisebb)
1 dl fehérbor (ízlés szerint)
2 l víz

A habaráshoz

1 evőkanál étkezési keményítő
2 db tojássárgája
2.5 dl tej (vagy 2 dl habtejszín)

227

Kalória

4.3g

Fehérje

40.2g

Szénhidrát

4.1g

Zsír

587.2g

Víz

108.5g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

31.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez

50g alma

23 kcal
15g cukor

58 kcal
13g mazsola

37 kcal
0g vanília

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
43g citrom

7 kcal
25g fehérbor

21 kcal
500g víz

0 kcal

A habaráshoz

4g étkezési keményítő

14 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
63g tej

35 kcal

Összesen 227 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez

200g alma

94 kcal
60g cukor

232 kcal
50g mazsola

150 kcal
0g vanília

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
170g citrom

26 kcal
100g fehérbor

82 kcal
2000g víz

0 kcal

A habaráshoz

15g étkezési keményítő

57 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
250g tej

140 kcal

Összesen 910 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez

6.9g alma

3 kcal
2.1g cukor

8 kcal
1.7g mazsola

5 kcal
0g vanília

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
5.9g citrom

1 kcal
3.5g fehérbor

3 kcal
69.3g víz

0 kcal

A habaráshoz

0.5g étkezési keményítő

2 kcal
1.4g tojássárgája

4 kcal
8.7g tej

5 kcal

Összesen 31 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
268.7 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
118 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.2 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
587.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
125 micro

Összesen 227 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
17.1 g

Zsír

Összesen
16.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
434 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1074.8 g
Cink
2 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
472 mg
Vas
3 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
259 mg
Nátrium
248 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
160.6 g
Cukor
125 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
2349 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
159 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
349 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
51 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
500 micro

Összesen 910 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
0.6 g

Zsír

Összesen
0.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
37.3 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
16 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
9 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
81.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 31 kcal

Elkészítés

A leveshez

Egy kisebb fazékban 2 l vizet felteszünk melegedni. Az aszalt almát kisebb darabokra tördeljük.
Amikor a víz forrni kezd, hozzáadjuk az aszalt almát, a mazsolát, takaréklángra vesszük és ízesítjük vaníliával, fahéjjal, szegfűszeggel.
A citromot felkarikázzuk és a felét a leveshez adjuk, majd 15-20 percig főzzük. Ekkor hozzáadjuk a cukrot.
A tojásos habarás hozzávalóit jól elkeverjük, és a levesbe öntjük. Addig főzzük tovább lassú tűzön, míg a leves be nem sűrűsödik.
Végül fehérborral ízesítjük és, 1-2 perc főzés után levesszük a tűzről. Hagyjuk hűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 35 p

Sok-sok évvel ezelőtt az anyai nagyszülői háznál az volt a szokás, hogy szenteste aszalékleves került az asztalra, mert Ádám, Éva napja még a böjt jegyében telt. Ezt a családi hagyományt újjáélesztve és alapul véve készítettem el egy saját változatot, a fehérboros aszalt alma levest, amelyet tojásos habarással sűrítettem. Egyszerű, gyorsan elkészíthető leves, amely kedvelt szereplője lehet a karácsonyi vagy bármilyen ünnepi menüsornak. Hamarosan hozom az eredeti aszaléklevest is.