torta formatorta

Ünnepi fehér torta

Évi baba

12adag

Idő

85p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta

10 db tojás
20 púpozott ek finomliszt
20 púpozott ek cukor
1 citromból nyert citromhéj
1 csomag vaníliás cukor
20 evőkanál víz
10 ek eperlekvár

Krém

Fondant

2 ek méz
1 ek zselatin
1 ek vaj
70 dkg porcukor
2 kávéskanál ételfesték
4 ek víz

1103

Kalória

15.6g

Fehérje

161.2g

Szénhidrát

45.2g

Zsír

57.6g

Víz

162.1g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

130.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
58% Szénhidrát
16% Zsír

Piskóta

46g tojás

58 kcal
33g finomliszt

121 kcal
33g cukor

129 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
13g víz

0 kcal
17g eperlekvár

46 kcal

Krém

42g fehér csokoládé

225 kcal
42g növényi habtejszín

105 kcal
42g mascarpone

168 kcal

Fondant

4g méz

13 kcal
0g zselatin

1 kcal
1g vaj

8 kcal
58g porcukor

226 kcal
0g ételfesték

0 kcal
3g víz

0 kcal

Összesen 1103 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
16% Zsír

Piskóta

550g tojás

692 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
400g cukor

1548 kcal
6g citromhéj

3 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
160g víz

0 kcal
200g eperlekvár

556 kcal

Krém

500g fehér csokoládé

2695 kcal
500g növényi habtejszín

1255 kcal
500g mascarpone

2020 kcal

Fondant

50g méz

152 kcal
5g zselatin

17 kcal
14g vaj

100 kcal
700g porcukor

2709 kcal
0g ételfesték

0 kcal
32g víz

0 kcal

Összesen 13242 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
16% Zsír

Piskóta

13.7g tojás

17 kcal
9.9g finomliszt

36 kcal
9.9g cukor

38 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0.2g vaníliás cukor

1 kcal
4g víz

0 kcal
5g eperlekvár

14 kcal

Krém

12.4g fehér csokoládé

67 kcal
12.4g növényi habtejszín

31 kcal
12.4g mascarpone

50 kcal

Fondant

1.2g méz

4 kcal
0.1g zselatin

0 kcal
0.3g vaj

2 kcal
17.4g porcukor

67 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0.8g víz

0 kcal

Összesen 327 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
58% Szénhidrát
16% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.6 g

Zsír

Összesen
45.2 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
162 mg

Ásványi anyagok

Összesen
484.5 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
116 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
193 mg
Nátrium
128 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
161.2 g
Cukor
130 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
136 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
209 micro

Összesen 1103 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
16% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
186.7 g

Zsír

Összesen
541.9 g
Telített zsírsav
245 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1946 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5813.7 g
Cink
13 mg
Szelén
318 mg
Kálcium
1397 mg
Vas
16 mg
Magnézium
218 mg
Foszfor
2314 mg
Nátrium
1532 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
1934.6 g
Cukor
1564 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
691.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
915 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
397 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
391 micro
Kolin:
1636 mg
Retinol - A vitamin:
913 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
46 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2508 micro

Összesen 13242 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
16% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
144.4 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
35 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
17.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 327 kcal

Elkészítés

Piskóta

Előző nap megfőzzük a krémet: A hulalát felforraljuk, és hozzátördeljük a csokit, addig keverjük, míg a csoki teljesen felolvad. Ha a krém kihűlt, mehet pihenni a hűtőbe. Másnap habverővel kihabosítjuk a krémet, és hozzákeverjük a mascarponét.
10 db tojásból 20 ek vízzel vizes piskótát sütünk. A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, kanalanként hozzáadjuk a vizet, és további, legalább 10-15 percen keresztül dolgoztatjuk a robotgépet. A fehérjéket kemény habbá verjük, és óvatosan beledolgozzuk a cukros tojássárgás masszát, alulról felfelé irányuló félkörös mozdulatokkal, miközben a tálat is forgathatjuk. Több részletben hozzászitáljuk a lisztet, és óvatosan elegyítjük a habos tésztában. Tetszés szerinti (előkészített) formába simítjuk, és előmelegített sütőben megsütjük. Tűpróba!
Ha kihűlt a piskóta, 2 rétegben felvágjuk, és házi lekvárral megkenjük a rétegeket. A fehér krémet elharmadoljuk úgy, hogy jusson a piskóta oldalára és tetejére is. A krémet kenjük a lekvárra.
A tortánkat vonjuk be fondanttal, tetszés szerint lehet díszíteni.
Díszítés: 1 db-ka fondanthoz hozzáadjuk az ételfestéket és összegyúrjuk. Különböző formákat lehet készíteni, fantázia és kézügyesség szab csak határt.:)
Fondant: 1 lábasban a vizet odarakjuk melegedni, és hozzákeverjük a zselatint, kevergetjük, míg a zselatin felolvad. A víz ne forrjon! Mehet hozzá a többi hozzávaló, kivéve a porcukor. Addig keverjük a masszát, míg minden elolvad. Levesszük a tűzről, és hozzáadjuk fokozatosan a szitált porcukrot. A mennyiség kb. 70 dkg, de ez az arány eltérő is lehet, szóval addig adjuk hozzá a porcukrot, míg egy jól formálható kemény, tészta sűrűségű anyagot kapunk. A fondantnak folcpakkal letakarva 1 napot pihenni kell. Másnap a fondantot vajas kézzel átgyúrjuk, és vajas felületen 1 részét kinyújtjuk, és beborítjuk vele a tortát . A másik kisebb részéből formákat készítünk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 40x28x6

Ez a torta nagyon finom. Ha nem szeretnénk rá a fondantot, úgy is kiváló lesz és finom. A fondant recept a kiskukta.blogspot.hu oldalról van. Fondanttal díszíteni a tortát remek időtöltés, nagyon élveztem, olyan mintha gyurmáztam volna. A keresztelőn nagy sikere lett a tortámnak, ajánlom ünnepekre. Ha nem díszítjük a fondattal, nagyon könnyű elkészíteni. A fondant készítésbe bátran fogjunk bele, nem olyan ördöngösség, és ha sikerül, nagyon büszke lesz az ember magára.