Tyúkhúsleves Smaragd konyhájából

Name: Tyúkhúsleves Smaragd konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Tyúk; 5 l Víz; 5 közepes db Sárgarépa; 4 közepes db Fehérrépa; 1 közepes db Karalábé; 1 közepes db Zeller; 1 db Póréhagyma; 1 csokor Petrezselyem; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 ek Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 db Leveskocka

Smaragd konyha

6adag

Idő

220p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 kg tyúk
5 l víz
5 közepes db sárgarépa
4 közepes db fehérrépa
1 közepes db karalábé
1 közepes db zeller
1 db póréhagyma
1 csokor petrezselyem
1 közepes db vöröshagyma
1 ek só
bors ízlés szerint
2 db leveskocka

508

Kalória

37.1g

Fehérje

24.8g

Szénhidrát

28.9g

Zsír

1137.1g

Víz

137.5g

Koleszterin

6.6g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
2% Szénhidrát
2% Zsír

333g tyúk

394 kcal
833g víz

0 kcal
67g sárgarépa

24 kcal
60g fehérrépa

38 kcal
40g karalábé

8 kcal
43g zeller

16 kcal
33g póréhagyma

9 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g leveskocka

11 kcal

Összesen 508 kcal

3% Fehérje
2% Szénhidrát
2% Zsír

2000g tyúk

2365 kcal
5000g víz

0 kcal
400g sárgarépa

146 kcal
360g fehérrépa

230 kcal
240g karalábé

48 kcal
260g zeller

94 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
11g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g leveskocka

67 kcal

Összesen 3053 kcal

3% Fehérje
2% Szénhidrát
2% Zsír

23.2g tyúk

27 kcal
58g víz

0 kcal
4.6g sárgarépa

2 kcal
4.2g fehérrépa

3 kcal
2.8g karalábé

1 kcal
3g zeller

1 kcal
2.3g póréhagyma

1 kcal
0.5g petrezselyem

0 kcal
1g vöröshagyma

0 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g leveskocka

1 kcal

Összesen 36 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
2% Szénhidrát
2% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
37.1 g

Zsír

Összesen
28.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
138 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2129.1 g
Cink
3 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
129 mg
Vas
3 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
396 mg
Nátrium
1479 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
24.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
1137.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
615 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
167 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
2063 micro
β-karotin
5448 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
849 micro

Összesen 508 kcal

3% Fehérje
2% Szénhidrát
2% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
222.3 g

Zsír

Összesen
173.6 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
825 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12774.6 g
Cink
19 mg
Szelén
168 mg
Kálcium
773 mg
Vas
20 mg
Magnézium
535 mg
Foszfor
2378 mg
Nátrium
8875 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
148.9 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
6822.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3690 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
295 mg
D vitamin:
110 micro
K vitamin:
1004 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
84 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
525 micro
Kolin:
749 mg
Retinol - A vitamin:
451 micro
α-karotin
12378 micro
β-karotin
32689 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
5091 micro

Összesen 3053 kcal

3% Fehérje
2% Szénhidrát
2% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
148.1 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
28 mg
Nátrium
103 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
79.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
143 micro
β-karotin
379 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 36 kcal

Elkészítés

A tyúkot megmossuk, és 8 literes fazékba rakjuk, az 5 l vizet ráöntjük, hogy lepje el.
Fedő alatt, nagy lángon felforrásig hagyjuk, majd leszedjük róla a habot, és beletesszük a megtisztított, megmosott zöldségeket 1 kanál sóval és ízlés szerinti törött fekete borssal.
A fehér cérnával megkötött petrezselyem csokrot a leves tetejére tesszük. Közepes lángon, fedő nélkül 3-3,5 órát főzzük. Időnként leszedjük a habot.
Ha kész, 2 tyúkhúsleves kockát teszünk bele, és még hagyjuk a tűzhelyen 5 percig állni, majd kiszedjük a tyúkot és a zöldségeket.
Átszűrjük egy leveses tálba, és tálaljuk a főtt hússal, zöldségekkel és levestésztával.