Túróval és póréval rakott polenta

Name: Túróval és póréval rakott polenta
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 100 g Kukoricadara; 0 ízlés szerint Só; 1 dl Habtejszín; 1 dl Olívaolaj; 20 dkg Tehéntúró; 1 közepes db Póréhagyma; 5 dkg Vaj; 0 dl Olívaolaj; 5 dkg Bacon

Harmathy Ildikó

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A rakott polentához

100 g kukoricadara
só ízlés szerint
1 dl habtejszín
1.5 dl olívaolaj
20 dkg tehéntúró
1 közepes db póréhagyma
5 dkg vaj

A tálaláshoz

0.5 dl olívaolaj
5 dkg bacon

766

Kalória

12.7g

Fehérje

24.6g

Szénhidrát

69.5g

Zsír

80.1g

Víz

62.9g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
13% Szénhidrát
37% Zsír

A rakott polentához

25g kukoricadara

91 kcal
0g só

0 kcal
25g habtejszín

73 kcal
32g olívaolaj

282 kcal
50g tehéntúró

74 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
13g vaj

90 kcal

A tálaláshoz

11g olívaolaj

94 kcal
13g bacon

49 kcal

Összesen 766 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
37% Zsír

A rakott polentához

100g kukoricadara

362 kcal
0g só

0 kcal
100g habtejszín

292 kcal
128g olívaolaj

1127 kcal
200g tehéntúró

294 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
50g vaj

359 kcal

A tálaláshoz

43g olívaolaj

376 kcal
50g bacon

197 kcal

Összesen 3061 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
37% Zsír

A rakott polentához

11.5g kukoricadara

42 kcal
0g só

0 kcal
11.5g habtejszín

34 kcal
14.7g olívaolaj

130 kcal
23g tehéntúró

34 kcal
23g póréhagyma

6 kcal
5.7g vaj

41 kcal

A tálaláshoz

4.9g olívaolaj

43 kcal
5.7g bacon

23 kcal

Összesen 353 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
13% Szénhidrát
37% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Nátrium
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
69.5 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
698.6 g
Cink
131 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
76 mg
Vas
102 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
203 mg
Nátrium
127 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
24.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
80.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
178 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
154 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
279 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
757 micro

Összesen 766 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
37% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Nátrium
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
50.9 g

Zsír

Összesen
277.9 g
Telített zsírsav
83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
154 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
252 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2794.5 g
Cink
523 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
304 mg
Vas
406 mg
Magnézium
178 mg
Foszfor
812 mg
Nátrium
507 mg
Réz
20 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrát

Összesen
98.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
320.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
711 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
150 micro
Tiamin - B1 vitamin:
51 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
240 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
87 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
615 micro
α-karotin
63 micro
β-karotin
1116 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3027 micro

Összesen 3061 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
37% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Nátrium
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
31.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
321.2 g
Cink
60 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
35 mg
Vas
47 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
58 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
11.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
28 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
128 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
348 micro

Összesen 353 kcal

Elkészítés

A rakott polentához

A pórét karikára vágjuk.
A túrót villával összetörjük.
Petra által leírtak szerint elkészítjük a polentát.
Még melegen hozzákeverjük a tejszínt és 1 dl olívaolajat.
Fél deci olívaolajat öntünk egy tűzálló tálba.
Rászórjuk a póré felét.
Rámerjük a kikevert polenta felét, majd a túrót.
Aztán a póré másik felét, a polenta másik felét.
Lenyomkodjuk, forró sütőbe tesszük.
Amikor átforrósodott rákockázzuk a vajat.
Jól átsütjük.
Közben olívaolajon megsütjük a bacont.
A sütőből kivett polentát 10 percig pihentetjük.
Késsel körülvágjuk, tálra borítjuk.
A sült szalonnával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 25 p

Erdélyi szokás a polenta (puliszka) réteges lerakása. Nekem nehéz étel magában a polenta (puliszka) így lerakva, mert mindig túleszem magam belőle (annyira finom!), ezért alkalmazom a tejszínes, olívaolajas kikeverést és utána a szalonnás locsolást :o).