Túrótorta fondánt díszítéssel

Name: Túrótorta fondánt díszítéssel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojás; 10 dkg Cukor; 10 dkg Finomliszt; 25 dkg Tehéntúró; 2 db Tojássárgája; 1 citromból nyert Citromhéj; 20 g Búzadara; 1 csomag Vaníliás cukor; 8 dkg Cukor; 4 dl Habtejszín; 1 csomag Habfixáló; 90 dkg Porcukor; 1 ek Zselatin; 1 ek Margarin; 2 ek Méz; 6 ek Víz

Datti

12adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta

5 db tojás
10 dkg cukor
10 dkg finomliszt

Túrókrém

25 dkg tehéntúró
2 db tojássárgája
1 citromból nyert citromhéj
20 g búzadara
1 csomag vaníliás cukor
8 dkg cukor
4 dl habtejszín
1 csomag habfixáló

Fondánt

90 dkg porcukor
1 ek zselatin
1 ek margarin
2 ek méz
6 ek víz

gyors
magyar

577

Kalória

8.6g

Fehérje

104.4g

Szénhidrát

15.3g

Zsír

59.5g

Víz

148.2g

Koleszterin

351.3mg

Élelmi rost

96.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
55% Szénhidrát
8% Zsír

Piskóta

23g tojás

29 kcal
8g cukor

32 kcal
8g finomliszt

30 kcal

Túrókrém

21g tehéntúró

31 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
1g citromhéj

0 kcal
2g búzadara

6 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
7g cukor

26 kcal
33g habtejszín

97 kcal
1g habfixáló

2 kcal

Fondánt

75g porcukor

290 kcal
0g zselatin

1 kcal
1g margarin

6 kcal
4g méz

13 kcal
4g víz

0 kcal

Összesen 577 kcal

5% Fehérje
55% Szénhidrát
8% Zsír

Piskóta

275g tojás

346 kcal
100g cukor

387 kcal
100g finomliszt

364 kcal

Túrókrém

250g tehéntúró

368 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g búzadara

72 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
80g cukor

310 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
8g habfixáló

30 kcal

Fondánt

900g porcukor

3483 kcal
5g zselatin

17 kcal
10g margarin

72 kcal
50g méz

152 kcal
48g víz

0 kcal

Összesen 6940 kcal

5% Fehérje
55% Szénhidrát
8% Zsír

Piskóta

11.9g tojás

15 kcal
4.3g cukor

17 kcal
4.3g finomliszt

16 kcal

Túrókrém

10.9g tehéntúró

16 kcal
1.7g tojássárgája

6 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.9g búzadara

3 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
3.5g cukor

13 kcal
17.4g habtejszín

51 kcal
0.3g habfixáló

1 kcal

Fondánt

39.1g porcukor

151 kcal
0.2g zselatin

1 kcal
0.4g margarin

3 kcal
2.2g méz

7 kcal
2.1g víz

0 kcal

Összesen 302 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
55% Szénhidrát
8% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
148 mg

Ásványi anyagok

Összesen
351.9 g
Cink
55 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
59 mg
Vas
42 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
47 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
104.4 g
Cukor
96 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
59.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
145 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
25 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
142 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
139 micro

Összesen 577 kcal

5% Fehérje
55% Szénhidrát
8% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
102.7 g

Zsír

Összesen
184 g
Telített zsírsav
100 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1778 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4222.3 g
Cink
656 mg
Szelén
140 mg
Kálcium
705 mg
Vas
508 mg
Magnézium
108 mg
Foszfor
1498 mg
Nátrium
561 mg
Réz
26 mg
Mangán
21 mg

Szénhidrát

Összesen
1252.8 g
Cukor
1154 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
714.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1738 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
378 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
302 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
230 micro
Kolin:
1120 mg
Retinol - A vitamin:
1708 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
337 micro
β-crypt
38 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1674 micro

Összesen 6940 kcal

5% Fehérje
55% Szénhidrát
8% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
183.4 g
Cink
29 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
31 mg
Vas
22 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
24 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
54.4 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
31 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
13 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 302 kcal

Elkészítés

Piskóta

A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját a cukor 3/4 -vel habosra keverjük. A fahéjat a cukorral kemény habbá verjük.
A sárgájához egy kanál fehérjét teszünk, és elkeverjük. Ezután a fehérjéhez öntjük, és óvatos mozdulatokkal elkeverjük.
A lisztet 2 részletben hozzászitáljuk, és elkeverjük. Majd kivajazott tortaformába öntjük. Előmelegített sütőben sütjük 170-180 C-on.
A sütőből kivéve a tetejét behintjük pici liszttel, és átfordítjuk (így a teteje is egyenes lesz). Majd ha már langyosra hűlt, visszafordítjuk!

Túrókrém

A túrót szitán átnyomkodjuk.
A túróhoz hozzáadjuk a tojássárgáját, a citrom reszelt héját, a vaníliás cukrot, a búzadarát és végül a cukrot.
A habtejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük.
A túrókrémet és a felvert habtejszínt összekeverjük. Óvatosan, hogy a hab össze ne törjön.

Fondánt

A porcukrot átszitáljuk, és egy edénybe öntjük. A közepére egy mélyedést készítünk.
A zselatint elkeverjük a 6 ek. vízzel, és vízgőz fölött addig keverjük, amíg a zselatin fel nem oldódik.
A mézet és a margarint hozzáadjuk, és feloldjuk benne.
Ha teljesen felolvadt benne a vaj, a porcukorba készített mélyedésbe öntjük. Kanállal apránként hozzákeverjük a porcukrot. Kézzel gyúrjuk tovább, és addig adagoljuk hozzá a porcukrot, míg már nem ragad.
Pár órára hűtőbe tesszük.
A hűtőből kivéve keményítőn vagy porcukron nyújtjuk 2-3 mm vastagságúra (én két fólia között szoktam nyújtani, így nem ragad le és könnyebben a tortára lehet helyezni).

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 25x20x6

Nagyon szeretek fondantból és marcipánból virágokat és figurákat készíteni. Ezért nővérem születésnapja kapóra jött, és elkészítettem ezt a tortát! :)