rétes túrós rétes

Túrós-sárgabarackos rétes

Gonoszka1

6adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

26.5 dkg finomliszt (ebből 1,5 dkg a nyújtáshoz kell)
1 db tojás (nálam 6,2 dkg)
1 ek olívaolaj (nálam 1,3 dkg)
0.8 dl víz (langyos)
1 csipet só

Töltelék

75 dkg sárgabarack (nálam magozva 72,6 dlg)
50 dkg tehéntúró (nálam zsírszegény)
1 db tojás (nálam 6,3 dkg)
80 g búzadara
6 dkg cukor
8 dkg vaj (olvasztott)
1 citromból nyert citromhéj

Tetejére

1 púpozott ek porcukor

572

Kalória

23.4g

Fehérje

72.5g

Szénhidrát

20.5g

Zsír

195.1g

Víz

88.7g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

26.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír

Tészta

44g finomliszt

161 kcal
9g tojás

12 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
13g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

125g sárgabarack

56 kcal
83g tehéntúró

123 kcal
9g tojás

12 kcal
13g búzadara

48 kcal
10g cukor

39 kcal
13g vaj

96 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Tetejére

3g porcukor

13 kcal

Összesen 572 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír

Tészta

265g finomliszt

965 kcal
55g tojás

69 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
80g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

750g sárgabarack

335 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
55g tojás

69 kcal
80g búzadara

288 kcal
60g cukor

232 kcal
80g vaj

574 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Tetejére

20g porcukor

77 kcal

Összesen 3418 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír

Tészta

13.5g finomliszt

49 kcal
2.8g tojás

4 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
4.1g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

38.3g sárgabarack

17 kcal
25.5g tehéntúró

38 kcal
2.8g tojás

4 kcal
4.1g búzadara

15 kcal
3.1g cukor

12 kcal
4.1g vaj

29 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

Tetejére

1g porcukor

4 kcal

Összesen 176 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
23.4 g

Zsír

Összesen
20.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
891.6 g
Cink
218 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
105 mg
Vas
168 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
288 mg
Nátrium
42 mg
Réz
9 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
72.5 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
195.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
229 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
100 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
1293 micro
β-crypt
123 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
193 micro

Összesen 572 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
140.2 g

Zsír

Összesen
123.3 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
532 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5349.9 g
Cink
1305 mg
Szelén
122 mg
Kálcium
629 mg
Vas
1009 mg
Magnézium
211 mg
Foszfor
1727 mg
Nátrium
254 mg
Réz
51 mg
Mangán
43 mg

Szénhidrát

Összesen
434.7 g
Cukor
161 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
1170.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1372 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
77 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
238 micro
Kolin:
347 mg
Retinol - A vitamin:
692 micro
α-karotin
133 micro
β-karotin
7757 micro
β-crypt
737 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1156 micro

Összesen 3418 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
273.1 g
Cink
67 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
32 mg
Vas
51 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
13 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
22.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
31 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
396 micro
β-crypt
38 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 176 kcal

Elkészítés

Tészta

25 dkg liszttel összegyúrjuk a tészta hozzávalóit.
Fóliával letakarva 1 órát pihentetjük.
Pihentetés után lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, kb. 50x60-as lappá.
Megkenjük az olvasztott vaj kb. 2/3-val, és megszórjuk a búzadara felével.

Töltelék

A tészta pihentetése közben elkészítjük a tölteléket. Ehhez megmossuk, kimagozzuk, és kisebb darabokra vágjuk a sárgabarackot.
A túrót, a kristálycukrot, a tojást, 4 dkg búzadarát és a citromhéjat összekeverjük. Ezután hozzáforgatjuk a sárgabarackot is.
A tölteléket elosztjuk a búzadarával megszórt tésztán, de a szélein mindenhol 1-2 centit elhagyunk. A 4 oldalnak a töltelék nélküli részét a közepe felé behajtjuk, és feltekerjük a rétest.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A maradék olvasztott vajjal megkenjük, és megszurkáljuk a rétest.
Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 40 percet sütjük.
Ha megsült, kivesszük a sütőből, langyosra hűtjük.

Tetejére

A rétesünket langyosan felszeleteljük szélesebb szeletekre, és porcukorral megszórjuk a tetejét.
Én mákkrémmel tálaltam. Langyosan, hidegen egyformán nagyon finom.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38x38

Az egyik hétvégén készítettem el ezt a finomságot. A receptet egy gasztronómiai magazinban találtam, és nagyon megtetszett. Mákkrémmel tálaltam a rétest. Az általam felhasznált hozzávalókból, az elpárolgást is beleszámítva 100 grammban 194 kalória van.