Túrós rétes ahogy Sylvia készíti

Name: Túrós rétes ahogy Sylvia készíti
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 1 csipet Só; 2 dl Tejföl; 7 dkg Mangalica zsír rántáshoz; 2 púpozott ek Finomliszt rántáshoz; 75 dkg Tehéntúró; 25 dkg Porcukor ízlés szerint; 8 dkg Vaj vagy margarin; 2 db Tojás; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 db Citrom; 2 ek Tejföl; 4 evőkanál Búzadara; 5 dkg Mazsola; 2 ek Mangalica zsír + olvasztott zsír a kenéshez

Macska

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
1 db tojás
1 csipet só
2 dl tejföl
7 dkg mangalica zsír (rántáshoz)
2 púpozott ek finomliszt (rántáshoz)

A töltelékhez

75 dkg tehéntúró
25 dkg porcukor (ízlés szerint)
8 dkg vaj (vagy margarin)
2 db tojás
1 csomag vaníliás cukor
1 db citrom
2 ek tejföl
4 evőkanál búzadara
5 dkg mazsola

A tepsi kikenéséhez

2 ek mangalica zsír (+ olvasztott zsír a kenéshez)

gyors
magyar

975

Kalória

31.4g

Fehérje

106.2g

Szénhidrát

47g

Zsír

161g

Víz

158.1g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

54.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
9g tojás

12 kcal
0g só

0 kcal
33g tejföl

66 kcal
12g mangalica zsír

105 kcal
7g finomliszt

24 kcal

A töltelékhez

125g tehéntúró

184 kcal
42g porcukor

161 kcal
13g vaj

96 kcal
18g tojás

23 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
28g citrom

4 kcal
7g tejföl

13 kcal
8g búzadara

29 kcal
8g mazsola

25 kcal

A tepsi kikenéséhez

5g mangalica zsír

45 kcal

Összesen 975 kcal

9% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
200g tejföl

396 kcal
70g mangalica zsír

631 kcal
40g finomliszt

146 kcal

A töltelékhez

750g tehéntúró

1103 kcal
250g porcukor

968 kcal
80g vaj

574 kcal
110g tojás

138 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
170g citrom

26 kcal
40g tejföl

79 kcal
48g búzadara

173 kcal
50g mazsola

150 kcal

A tepsi kikenéséhez

30g mangalica zsír

271 kcal

Összesen 5855 kcal

9% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

13.6g finomliszt

50 kcal
2.5g tojás

3 kcal
0g só

0 kcal
9.1g tejföl

18 kcal
3.2g mangalica zsír

29 kcal
1.8g finomliszt

7 kcal

A töltelékhez

34g tehéntúró

50 kcal
11.3g porcukor

44 kcal
3.6g vaj

26 kcal
5g tojás

6 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
7.7g citrom

1 kcal
1.8g tejföl

4 kcal
2.2g búzadara

8 kcal
2.3g mazsola

7 kcal

A tepsi kikenéséhez

1.4g mangalica zsír

12 kcal

Összesen 267 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.4 g

Zsír

Összesen
47 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
158 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1319.9 g
Cink
326 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
177 mg
Vas
251 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
404 mg
Nátrium
75 mg
Réz
13 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
106.2 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
161 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
180 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
31 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
150 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
177 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
135 micro

Összesen 975 kcal

9% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
188.6 g

Zsír

Összesen
281.9 g
Telített zsírsav
139 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
949 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7919.3 g
Cink
1956 mg
Szelén
172 mg
Kálcium
1059 mg
Vas
1509 mg
Magnézium
211 mg
Foszfor
2425 mg
Nátrium
449 mg
Réz
76 mg
Mangán
63 mg

Szénhidrát

Összesen
637.1 g
Cukor
327 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
965.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1078 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
221 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
188 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
901 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
220 micro
Kolin:
583 mg
Retinol - A vitamin:
1060 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
189 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
811 micro

Összesen 5855 kcal

9% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
12.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
359.5 g
Cink
89 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
48 mg
Vas
68 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
20 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
28.9 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
43.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
41 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 267 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet átszitáljuk, majd a tojással, sóval és tejföllel rugalmas tésztát gyúrunk belőle, amit konyharuhával letakarva kb fél óráig pihentetünk.
A 7 dkg zsírból a 2 evőkanál liszttel világos rántást készítünk - épphogy összeálljon, nem kell hosszasan sütni, nehogy megbarnuljon.
A töltelékhez habosra keverjük a vajat a tojással és a cukrokkal, majd hozzákeverjük a túrót, a citrom lereszelt héját és egy keveset a levéből, valamint a megmosott mazsolát. A tejfölt közvetlenül a kenés előtt tesszük hozzá, hogy ne engedjen levet.
A tésztát vékonyra kinyújtjuk,megkenjük a világos rántással,bejgli-szerűen feltekerjük, és 4 darabba vágjuk (4 rúd lesz belőle).
Az első tésztadarabot vékonyra kinyújtjuk (olyan szélesre, mint a tepsi), megszórjuk 1 evőkanál búzadarával, és kb a feléig megkenjük a töltelék 1/4-ével, feltekerjük, és behelyezzük a kikent tepsibe.
Ezt még háromszor megismételjük, és úgy helyezzük el a rudakat, hogy 1-2 cm hely maradjon közöttük.
Megkenjük a tetejüket olvasztott zsírral.
Előmelegített 200 fokos sütőben 30 perc alatt pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Tepsi mérete: 45x50x3

A szomszéd nénit köszöntöttük születésnapja alkalmából, és ezzel a csuda finom rétessel várt bennünket. Mondanom sem kell, hogy hazafele már a recepttel mentem. Természetesen bármilyen töltelékkel elkészíthető - én legközelebb a férjem kérésére káposztásat sütök.