Túrós palacsinta

Name: Túrós palacsinta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 2 db Tojás; 3 dl Tej; 2 dl Szódavíz; 1 csipet Só; 50 ml Napraforgó olaj; 25 dkg Tehéntúró; 2 ek Tejföl; 3 ek Porcukor; 1 citromból nyert Citromhéj reszelve; 1 csomag Vaníliás cukor vagy néhány csepp vanília aroma; 1 ek Vaníliás pudingpor hidegen készítendő pl. Aranka; 1 marék Mazsola

Büszkeszósz

2adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A palacsintához

20 dkg finomliszt
2 db tojás
3 dl tej
2 dl szódavíz
1 csipet só
50 ml napraforgó olaj

A töltelékhez

25 dkg tehéntúró
2 ek tejföl
3 ek porcukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
1 csomag vaníliás cukor (vagy néhány csepp vanília aroma)
1 ek vaníliás pudingpor (hidegen készítendő pl. Aranka)
1 marék mazsola

1075

Kalória

41.8g

Fehérje

116.6g

Szénhidrát

46.2g

Zsír

256.6g

Víz

191.8g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

33.6g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír

A palacsintához

100g finomliszt

364 kcal
55g tojás

69 kcal
150g tej

84 kcal
100g szódavíz

0 kcal
0g só

0 kcal
25g napraforgó olaj

221 kcal

A töltelékhez

125g tehéntúró

184 kcal
20g tejföl

40 kcal
11g porcukor

41 kcal
3g citromhéj

1 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
5g vaníliás pudingpor

19 kcal
11g mazsola

33 kcal

Összesen 1075 kcal

9% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír

A palacsintához

200g finomliszt

728 kcal
110g tojás

138 kcal
300g tej

168 kcal
200g szódavíz

0 kcal
0g só

0 kcal
50g napraforgó olaj

442 kcal

A töltelékhez

250g tehéntúró

368 kcal
40g tejföl

79 kcal
21g porcukor

81 kcal
6g citromhéj

3 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
10g vaníliás pudingpor

38 kcal
22g mazsola

66 kcal

Összesen 2150 kcal

9% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír

A palacsintához

16.4g finomliszt

60 kcal
9g tojás

11 kcal
24.6g tej

14 kcal
16.4g szódavíz

0 kcal
0g só

0 kcal
4.1g napraforgó olaj

36 kcal

A töltelékhez

20.5g tehéntúró

30 kcal
3.3g tejföl

6 kcal
1.7g porcukor

7 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
0.8g vaníliás pudingpor

3 kcal
1.8g mazsola

5 kcal

Összesen 175 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
41.8 g

Zsír

Összesen
46.2 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
192 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1695.2 g
Cink
326 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
347 mg
Vas
252 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
471 mg
Nátrium
182 mg
Réz
13 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
116.6 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
256.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
31 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
150 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
158 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
263 micro

Összesen 1075 kcal

9% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
83.6 g

Zsír

Összesen
92.5 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
384 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3390.4 g
Cink
653 mg
Szelén
100 mg
Kálcium
695 mg
Vas
505 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
942 mg
Nátrium
364 mg
Réz
25 mg
Mangán
21 mg

Szénhidrát

Összesen
233.2 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
513.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
205 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
316 mg
Retinol - A vitamin:
203 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
526 micro

Összesen 2150 kcal

9% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
278.1 g
Cink
54 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
57 mg
Vas
41 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
30 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
19.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
25 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 175 kcal

Elkészítés

A palacsintához

Palacsinta készítése:
A tojásokat egy csipet sóval felverjük.
Felváltva adagoljuk hozzá a tejet és a lisztet, és csomómentesre keverjük.
Hozzáadjuk a szódát, majd egy órát pihentetjük.
Az első palacsinta sütése előtt kevés olajat teszünk a serpenyőbe, és jól felforrósítjuk.
A többi olajat a palacsintatésztához keverjük, így a továbbiakban a serpenyőt nem kell olajozni.
Töltelék készítése:
Amíg a palacsintatészta pihen, elkészítjük a tölteléket:
A mazsolát langyos vízbe beáztatjuk.
Egy evőkanál tejfölt elkeverjük a cukorral és vaníliás cukorral.
Hozzákeverjük az áttört túrót, a citromhéjat és a pudingport.
Ha szükséges, még tejföllel lazítjuk.
Belekeverjük a mazsolát.
Összeállítás:
A palacsintákat megtöltjük a túrós krémmel, és félbevágva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p

A túrós palacsinta nem éppen a szakácsművészet csúcsa, nem is az a rettenetesen bonyolult és rafinált étel, de hát nem is ezért szeretjük. Egy tartalmas leves után - esetünkben éppen csülkös bab volt - kiváló második fogás. A palacsinta receptje abból az alap szakácskönyvből való, ami egyetlen kezdő háziasszony (ember) polcáról sem hiányozhat: igen, Horváth Ilonáé.