Túrós-medvehagymás pulykamelltekercs

Name: Túrós-medvehagymás pulykamelltekercs
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Pulykamell vagy csirkemell; 15 dkg Tehéntúró; 1 ek Tejföl; 1 csokor Medvehagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 közepes db Körte; 2 db Tojás; 15 dkg Finomliszt; 10 dkg Zsemlemorzsa

Laura36

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A húshoz

50 dkg pulykamell (vagy csirkemell)
15 dkg tehéntúró
1 ek tejföl
1 csokor medvehagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 közepes db körte

A panírhoz

2 db tojás
15 dkg finomliszt
10 dkg zsemlemorzsa

581

Kalória

44.9g

Fehérje

60.1g

Szénhidrát

16.5g

Zsír

189.2g

Víz

174.2g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

7.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír

A húshoz

125g pulykamell

196 kcal
38g tehéntúró

55 kcal
5g tejföl

10 kcal
16g medvehagyma

23 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g körte

26 kcal

A panírhoz

28g tojás

35 kcal
38g finomliszt

137 kcal
25g zsemlemorzsa

99 kcal

Összesen 581 kcal

14% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír

A húshoz

500g pulykamell

785 kcal
150g tehéntúró

221 kcal
20g tejföl

40 kcal
65g medvehagyma

92 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g körte

103 kcal

A panírhoz

110g tojás

138 kcal
150g finomliszt

546 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal

Összesen 2320 kcal

14% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír

A húshoz

38.6g pulykamell

61 kcal
11.6g tehéntúró

17 kcal
1.5g tejföl

3 kcal
5g medvehagyma

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15.4g körte

8 kcal

A panírhoz

8.5g tojás

11 kcal
11.6g finomliszt

42 kcal
7.7g zsemlemorzsa

31 kcal

Összesen 180 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
44.9 g

Zsír

Összesen
16.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
174 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1224.4 g
Cink
101 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
148 mg
Vas
79 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
467 mg
Nátrium
303 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
60.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
189.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
45 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
151 micro

Összesen 581 kcal

14% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
179.5 g

Zsír

Összesen
66 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
697 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4897.5 g
Cink
403 mg
Szelén
227 mg
Kálcium
593 mg
Vas
316 mg
Magnézium
247 mg
Foszfor
1868 mg
Nátrium
1213 mg
Réz
16 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrát

Összesen
240.4 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
756.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
191 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
39 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
182 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
242 micro
Kolin:
342 mg
Retinol - A vitamin:
189 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
604 micro

Összesen 2320 kcal

14% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
378.2 g
Cink
31 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
46 mg
Vas
24 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
94 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
18.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
14 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 180 kcal

Elkészítés

A húshoz

A pulykamellet megpróbáljuk szép szeletekre felvágni, kicsit kiklopfoljuk, besózzuk.
A túrót kikeverjük a tejföllel, a sóval és a borssal.
A körtét megpucoljuk, és nagyon vékony szeletekre felvágjuk.
A hússzeletekre ráhalmozunk egy kis túrót, erre ráfektetünk 3-4 megmosott levél medvehagymát és egy körteszeletet. Óvatosan feltekerjük, és a végét fogpiszkálóval rögzítjük.
A tekercseket a szokásos módon bepanírozzuk. Előkészítünk 3 db mélyebb tányért. Az elsőbe tesszük a lisztet. A második tálban/tányérban villával kicsit felverjük a tojásokat, és egy csipet sóval ízesítjük. A 3. tálba szórjuk a zsemlemorzsát. A hústekercseket megforgatjuk a lisztben, hogy mindenhol szépen rátapadjon. Aztán mehet a tojásba: jól megforgatjuk, hogy mindenhol befedje a tojás. Végül meghempergetjük zsemlemorzsában. A lisztet és a zsemlemorzsát folyamatosan pótoljuk attól függően, hogy mennyit vesz fel a husi.
A bepanírozott tekercseket közepesen forró olajban aranybarnára sütjük. Mi most krumplipürével, ketchuppal és savanyúsággal tálaltuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p

Itt a medvehagyma szezon! Ezt minden évben nagyon várom, a medvehagyma nem csak egészséges, hanem nagyon finom is. Igyekszünk sokféleképpen elkészíteni a medvehagymát, pogácsa, krémleves, saláta, most ez a finom hústekercs, amit pár évvel ezelőtt a medvehagyma fesztiválon kóstoltam.