Túrós csigarétes

Name: Túrós csigarétes
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 32 dkg Finomliszt; 150 ml Tej; 2 dkg Friss élesztő; 3 dkg Cukor; 4 db Tojássárgája; 1 csipet Só; 15 dkg Vaj; 15 dkg Cukor; 20 dkg Tehéntúró; 1 citromból nyert Citromhéj; 150 ml Tej; 1 csomag Vaníliás cukor

VnéEdit

6adag

Idő

95p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

32 dkg finomliszt
150 ml tej
2 dkg friss élesztő
3 dkg cukor
4 db tojássárgája
1 csipet só

A töltelékhez

15 dkg vaj
15 dkg cukor
20 dkg tehéntúró
1 citromból nyert citromhéj

A locsoláshoz

150 ml tej
1 csomag vaníliás cukor

618

Kalória

15g

Fehérje

76.6g

Szénhidrát

27.7g

Zsír

44.2g

Víz

198.4g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

34.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
47% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

53g finomliszt

194 kcal
25g tej

14 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
5g cukor

19 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

25g vaj

179 kcal
25g cukor

97 kcal
33g tehéntúró

49 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A locsoláshoz

25g tej

14 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

Összesen 618 kcal

9% Fehérje
47% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

320g finomliszt

1165 kcal
150g tej

84 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
30g cukor

116 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

150g vaj

1076 kcal
150g cukor

581 kcal
200g tehéntúró

294 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A locsoláshoz

150g tej

84 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 3721 kcal

9% Fehérje
47% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

25.3g finomliszt

92 kcal
11.8g tej

7 kcal
1.6g friss élesztő

2 kcal
2.4g cukor

9 kcal
6.3g tojássárgája

20 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

11.8g vaj

85 kcal
11.8g cukor

46 kcal
15.8g tehéntúró

23 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal

A locsoláshoz

11.8g tej

7 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal

Összesen 294 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
47% Szénhidrát
17% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
15 g

Zsír

Összesen
27.7 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
198 mg

Ásványi anyagok

Összesen
555.3 g
Cink
88 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
117 mg
Vas
68 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
191 mg
Nátrium
43 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
76.6 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
44.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
222 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
40 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
121 mg
Retinol - A vitamin:
217 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
156 micro

Összesen 618 kcal

9% Fehérje
47% Szénhidrát
17% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
89.8 g

Zsír

Összesen
166.4 g
Telített zsírsav
95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1191 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3331.8 g
Cink
526 mg
Szelén
158 mg
Kálcium
703 mg
Vas
407 mg
Magnézium
98 mg
Foszfor
1146 mg
Nátrium
256 mg
Réz
21 mg
Mangán
18 mg

Szénhidrát

Összesen
459.7 g
Cukor
209 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
265 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1331 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
51 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
241 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
362 micro
Kolin:
725 mg
Retinol - A vitamin:
1303 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
308 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
934 micro

Összesen 3721 kcal

9% Fehérje
47% Szénhidrát
17% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
13.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
263.2 g
Cink
42 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
56 mg
Vas
32 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
20 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.3 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
20.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
19 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 294 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt a langyos tejjel és cukorral felfuttatjuk. Amikor felfutott, a többi hozzávalóval együtt kelt tésztát gyúrunk. Ezután fél órát kelesztjük a tésztát, kelesztés után vékony téglalap alakúra nyújtjuk ki.
A vajat a cukrokkal habosra keverjük és a kinyújtott tésztára egyenletesen rákenjük. Megszórjuk reszelt citromhéjjal elkevert, áttört túróval, majd feltekerjük, mint a bejglit, 2 cm-s szeleteket vágunk és étolajjal kikent tepsibe tesszük.
Hézagosan rakjuk, így a csigák terülnek, ha szorosan egymás mellé rakjuk, akkor felfelé nőnek. (Mivel rétesről van szó, így én az első változatot választottam. Hisz a rétes nem emeletes.) Még fél órát kelesztjük és 170 fokra melegített sütőbe tesszük.
Amikor félig megsült, meglocsoljuk forró vaníliás tejjel. Visszatesszük a sütőbe még 10 percre, majd még a maradék tejjel is meglocsoljuk, és készre sütjük. Nagyon finom lett.