Túrós batyu Olgitól

Name: Túrós batyu Olgitól
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 dkg Finomliszt finom; 10 dkg Vaj; 2 dl Tej; 1 dkg Élesztő; 1 ek Cukor; 1 db Tojás; 25 dkg Tehéntúró; 1 db Tojás; 3 ek Cukor; 2 ek Tejföl; 5 dkg Mazsola; 1 db Citrom

Olgi1213

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

35 dkg finomliszt (finom)
10 dkg vaj
2 dl tej
1 dkg élesztő
1 ek cukor
1 db tojás

A töltelékhez

25 dkg tehéntúró
1 db tojás
3 ek cukor
2 ek tejföl
5 dkg mazsola
1 db citrom

758

Kalória

24.9g

Fehérje

93.8g

Szénhidrát

30.9g

Zsír

108.3g

Víz

149.7g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

23.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
36% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

88g finomliszt

319 kcal
25g vaj

179 kcal
50g tej

28 kcal
3g élesztő

3 kcal
3g cukor

10 kcal
14g tojás

17 kcal

A töltelékhez

63g tehéntúró

92 kcal
14g tojás

17 kcal
8g cukor

29 kcal
10g tejföl

20 kcal
13g mazsola

37 kcal
43g citrom

7 kcal

Összesen 758 kcal

10% Fehérje
36% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

350g finomliszt

1274 kcal
100g vaj

717 kcal
200g tej

112 kcal
10g élesztő

11 kcal
10g cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

250g tehéntúró

368 kcal
55g tojás

69 kcal
30g cukor

116 kcal
40g tejföl

79 kcal
50g mazsola

150 kcal
170g citrom

26 kcal

Összesen 3030 kcal

10% Fehérje
36% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

26.5g finomliszt

97 kcal
7.6g vaj

54 kcal
15.2g tej

8 kcal
0.8g élesztő

1 kcal
0.8g cukor

3 kcal
4.2g tojás

5 kcal

A töltelékhez

18.9g tehéntúró

28 kcal
4.2g tojás

5 kcal
2.3g cukor

9 kcal
3g tejföl

6 kcal
3.8g mazsola

11 kcal
12.9g citrom

2 kcal

Összesen 229 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
36% Szénhidrát
12% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.9 g

Zsír

Összesen
30.9 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
922.6 g
Cink
164 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
164 mg
Vas
127 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
300 mg
Nátrium
83 mg
Réz
6 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
93.8 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
108.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
222 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
219 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
140 micro

Összesen 758 kcal

10% Fehérje
36% Szénhidrát
12% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
99.6 g

Zsír

Összesen
123.6 g
Telített zsírsav
70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
599 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3690.5 g
Cink
655 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
656 mg
Vas
508 mg
Magnézium
139 mg
Foszfor
1201 mg
Nátrium
331 mg
Réz
26 mg
Mangán
23 mg

Szénhidrát

Összesen
375.1 g
Cukor
93 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
433.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
889 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
233 micro
Kolin:
361 mg
Retinol - A vitamin:
874 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
171 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
561 micro

Összesen 3030 kcal

10% Fehérje
36% Szénhidrát
12% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
279.6 g
Cink
50 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
50 mg
Vas
38 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
25 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
28.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
23 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 229 kcal

Elkészítés

A tésztához

1 dl tejben felfuttatjuk az élesztőt a cukorral.
A lisztet, a vajat, a tojást, a tejet és a felfuttatott élesztőt jól összedolgozzuk, és sima tésztává gyúrjuk.
Letakarva 40 percig pihentetjük.
Míg pihen, addig elkészítjük a tölteléket. A túrót összekeverjük a tojássárgával, a cukor felével, a tejföllel, a mazsolával és a citrom reszelt héjával.
A tojásfehérjét a maradék cukorral habbá verjük, és az előző masszához keverjük.
A tésztát kinyújtjuk, egyenlő méretű kockákra vágjuk.
Egyenként megtöltjük.
A 4 csücskét egymásra hajtjuk, és sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 33x33

Ezt a receptet egy szakácskönyvből néztem ki. A lisztet én még toldottam, mert ennyivel ragadósnak találtam. Nem mértem, hogy mennyit adtam hozzá, de annyit, hogy ne tapadjon a deszkára. Nem bántam meg, hogy megsütöttem. 14 darabot hoztam össze ebből a mennyiségből. Jól sikerült és finom! :)