Tradicionális német szilvás lepény

Name: Tradicionális német szilvás lepény
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: német
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 3 dkg Friss élesztő itt csak instant kapható, abból 3,5 tk; 4 ek Cukor; 2 dl Tej meleg; 7 dkg Vaj megolvasztva; 1 db Tojás; 1 csipet Só; 2 kg Szilva; 1 dkg Mangalica zsír a tepsit kikenni; 4 ek Cukor; 1 teáskanál Fahéj

witch

12adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

a tésztához

50 dkg finomliszt
3 dkg friss élesztő (itt csak instant kapható, abból 3,5 tk)
4 ek cukor
2.5 dl tej (meleg)
7 dkg vaj (megolvasztva)
1 db tojás
1 csipet só
2 kg szilva
1 dkg mangalica zsír (a tepsit kikenni)

a tetejére

4 ek cukor
1 teáskanál fahéj

gyors
német

321

Kalória

6.8g

Fehérje

57.7g

Szénhidrát

7.3g

Zsír

147.4g

Víz

28.3g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

23.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
26% Szénhidrát
3% Zsír

a tésztához

42g finomliszt

152 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
3g cukor

13 kcal
21g tej

12 kcal
6g vaj

42 kcal
5g tojás

6 kcal
0g só

0 kcal
167g szilva

72 kcal
1g mangalica zsír

8 kcal

a tetejére

3g cukor

13 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 321 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
3% Zsír

a tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
40g cukor

155 kcal
250g tej

140 kcal
70g vaj

502 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
2000g szilva

865 kcal
10g mangalica zsír

90 kcal

a tetejére

40g cukor

155 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 3828 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
3% Zsír

a tésztához

16.7g finomliszt

61 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
1.3g cukor

5 kcal
8.3g tej

5 kcal
2.3g vaj

17 kcal
1.8g tojás

2 kcal
0g só

0 kcal
66.8g szilva

29 kcal
0.3g mangalica zsír

3 kcal

a tetejére

1.3g cukor

5 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 128 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
26% Szénhidrát
3% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
189.5 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
57.7 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
147.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
307 micro
β-crypt
55 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
142 micro

Összesen 321 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
3% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
81.5 g

Zsír

Összesen
87.1 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
340 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2273.8 g
Cink
9 mg
Szelén
188 mg
Kálcium
523 mg
Vas
11 mg
Magnézium
261 mg
Foszfor
1054 mg
Nátrium
221 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
692.1 g
Cukor
278 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
1768.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
876 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
179 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
127 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
484 micro
Kolin:
258 mg
Retinol - A vitamin:
547 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3683 micro
β-crypt
662 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1706 micro

Összesen 3828 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
3% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
75.9 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
123 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 128 kcal

Elkészítés

a tésztához

A lisztet szitáljuk egy nagy tálba, a közepébe egy fészket készítünk, belemorzsoljuk az élesztőt. Szórjunk rá 1 evőkanál cukrot, öntsük rá a meleg tejet, és egy pici liszttel keverjük el. Ez az élesztős keverék folyékony legyen. Letakarva, langyos helyen hagyjuk felfutni 20 percig. Adjuk hozza a többi cukrot, a felolvasztott vajat, tojást meg a sót. Alaposan dagasszuk be, kb. 10 perc. Ha szép sima a tészta, akkor jó. Letakarva, langyos helyen, duplájára kelesztjük (0,5-1 óra). Amíg a tészta kel, előkészítjük a szilvát. A szára felől bevágjuk hosszában, de nem vágjuk teljesen ketté, kiemeljük a magját, és ismét bevágjuk. Kicsi koronákat kapunk. A tésztát egyszer-kétszer átgyúrjuk, kinyújtjuk a tepsi méretére úgy, hogy körben a szélét is elfedje. Kikenjük a tepsit zsírral, és belehelyezzük a tésztát. Ráültetjük a szilvákat jó közel egymáshoz, kicsit nyomjuk bele, viszont hagyjunk valamennyi helyet (kb. 2 cm a két gyümölcs között), hogy azért lehessen majd szeletelni is. Ismét letakarjuk, és hagyjuk pihenni 15 percig. Forró sütőbe rakva megsütjük. Amikor megsült, megszórjuk a cukor+fahéj keverékkel. Most mindenkit ki fog verni a víz, aki elkészíti, mert úgy fog kinézni, mintha árvíz lenne a sütemény tetején, és ezért kínlódtam órákon keresztül? Nem lesz semmi baja, nem fog elázni az egész tészta. Olyan krémes lesz, mint a szilvás gombóc belseje, DE CSAK a szilva alatt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Tepsi mérete: 42x30x2,5

Gyakran nézelődöm az allrecipes oldalon, mert a világ minden részéről küldenek recepteket oda, csakúgy mint a NoSalty-ra. Annyi a különbség, hogy ott 500000-nél tartanak, szerintem, ha jól belehúzunk itt is lesz annyi. Hajrá! Szóval ez a recept onnan származik.