Toszkán paradicsomleves Baklavariától

Name: Toszkán paradicsomleves Baklavariától
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: 0 kg Paradicsom; 3 gerezd Fokhagyma; 12 levél Bazsalikom; 5 dl Paradicsomlé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Olívaolaj; 1 dl Víz

2adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

0.5 kg paradicsom
3 gerezd fokhagyma
12 levél bazsalikom
5 dl paradicsomlé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek olívaolaj
1 dl víz

129

Kalória

4.6g

Fehérje

19.9g

Szénhidrát

5.2g

Zsír

524.2g

Víz

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

13.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

250g paradicsom

45 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
250g paradicsomlé

43 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 129 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

500g paradicsom

90 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
500g paradicsomlé

85 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 258 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

44.8g paradicsom

8 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
44.8g paradicsomlé

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
9g víz

0 kcal

Összesen 23 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
274.5 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
59 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
19.9 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
524.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
163 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
211 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
253 micro
β-karotin
1798 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
29025 micro
Lut-zea
458 micro

Összesen 129 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
548.9 g
Cink
2 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
118 mg
Vas
3 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
227 mg
Nátrium
81 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.8 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
1048.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
325 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
422 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
175 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
505 micro
β-karotin
3595 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
58050 micro
Lut-zea
916 micro

Összesen 258 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
0.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
49.1 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
93.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
45 micro
β-karotin
322 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
5197 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 23 kcal

Elkészítés

A paradicsomot meghámozzuk, cikkekre vágjuk, és egy hőálló tálba tesszük.
A fokhagymát megpucoljuk, vékony szeletekre vágjuk, a bazsalikomleveleket is megmossuk, felaprítjuk, majd mindezt a paradicsomra szórjuk, és leöntjük olívaolajjal.
180-200°C-os sütőben kb. 15 percig pároljuk, így sokkal intenzívebbek lesznek az ízek.
Ha kész, a paradicsomot egy lábasba átszedjük, ráöntjük a paradicsomszószt, +1 dl vizet, sózzuk, borsozzuk, majd lassú tűzön 5-10 perc alatt összefőzzük. Jamie ugyan nem írta, de én botmixerrel összeturmixultam kicsit, így sokkal homogénabb lett a leves.
Aki így kicsit sűrűnek találja, öntsön még rá vizet. Meleg nyári napokon, de különösen hűvős őszi-téli estéken igazán melengető vacsora lehet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 190 °C

Lassan véget fog érni a friss, hazai paradicsom szenzonja Magyarországon is (ha pedig már Stockholmban leszek, ott esélytelen lesz jó ízű importált paradicsomot venni), ezért mindenképpen el akartam még készíteni ezt a melengető (de nyáron langyosan is ehető) toszkán paradicsomlevest. A recept Jamie Olivertől származik, én kicsit változtattam rajta, pl. a kenyeret kihagytam belőle.