Tortilla de patatas

Name: Tortilla de patatas
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: spanyol
Ingredients: 75 dkg Burgonya; 6 db Tojás; 2 tk Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 dl Olívaolaj

Dacota

3adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

75 dkg burgonya
6 db tojás
2 tk só
bors ízlés szerint
1 dl olívaolaj

532

Kalória

16g

Fehérje

33.5g

Szénhidrát

37.7g

Zsír

222.3g

Víz

360.1g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

1.9g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

5% Fehérje
11% Szénhidrát
12% Zsír

250g burgonya

144 kcal
110g tojás

138 kcal
5g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
28g olívaolaj

250 kcal

Összesen 532 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
12% Zsír

750g burgonya

433 kcal
330g tojás

415 kcal
14g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
85g olívaolaj

751 kcal

Összesen 1599 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
12% Zsír

63.6g burgonya

37 kcal
28g tojás

35 kcal
1.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7.2g olívaolaj

64 kcal

Összesen 136 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

5% Fehérje
11% Szénhidrát
12% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
16 g

Zsír

Összesen
37.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2425.7 g
Cink
2 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
78 mg
Vas
3 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
299 mg
Nátrium
1958 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
222.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
307 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
504 micro

Összesen 532 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
12% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
48 g

Zsír

Összesen
113.1 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1080 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7277.1 g
Cink
5 mg
Szelén
91 mg
Kálcium
234 mg
Vas
10 mg
Magnézium
164 mg
Foszfor
896 mg
Nátrium
5874 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
100.5 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
666.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
465 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
111 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
63 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
221 micro
Kolin:
922 mg
Retinol - A vitamin:
465 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1511 micro

Összesen 1599 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
12% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
617.2 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
498 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
128 micro

Összesen 136 kcal

Elkészítés

A krumplikat meghámozzuk, félbe vágjuk, majd nagyon vékonyra karikázzuk.
Az olívaolajat felhevítjük egy teflonserpenyőben, és 10-15 perc alatt puhára sütjük. Kevergessük, de óvatosan, hogy a krumpli ne törjön szét nagyon.
Fontos, hogy ne legyen ropogós és barna, de főjön meg. Ha kész, csöpögtessük le, és tegyük félre hogy kicsit kihűljön.
A tojásokat verjük fel, sózzuk, borsozzuk, és keverjük bele a kihűlt krumplit. Öntött vas, vagy vastag serpenyőben (aminek az átmérője nem nagyobb, mint 20 cm) melegítsünk fel 1-2 kanállal a maradék olívaolajból, és öntsük bele a krumplis masszát. Kis lángon főzzük 5-10 percig, folyamatosan alá nyulogatva egy vékony pengéjű eszközzel (pl palacsinta fordító) hogy ne ragadjon le.
Ha a közepe is nagyjából szilárd - de nem kemény - tegyünk a tetejére egy fedőt, és fordítsuk meg, majd a fedőről csúsztassuk vissza a serpenyőbe. Ezen a ponton lehet, hogy egy kicsit odaragad a tojás, de ne vegye el a kedvünket!
A másik oldalát is süssük kb. 3 percig, pihentessük 5 percet, mielőtt felvágjuk. Melegen, langyosan, és hidegen is finom.