Torta málnás mascarponekrémmel

Name: Torta málnás mascarponekrémmel
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojás; 100 g Cukor; 100 g Finomliszt; 0 tk Sütőpor; 6 db Lapzselatin; 200 g Málna mélyhűtött; 0 citromból nyert Citromlé; 75 g Cukor; 20 ml Pálinka málna; 250 g Mascarpone; 600 ml Habtejszín; 12 db Babapiskóta; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 ek Cukrozatlan kakaópor

Glaser

12adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótához

3 db tojás
100 g cukor
100 g finomliszt
0.5 tk sütőpor

A málnakrémhez

6 db lapzselatin
200 g málna (mélyhűtött)
0.5 citromból nyert citromlé
75 g cukor
20 ml pálinka (málna)
250 g mascarpone
600 ml habtejszín

A rétegzéshez

12 db babapiskóta
1 ek cukrozatlan kakaópor

A díszítéshez

1 ek cukrozatlan kakaópor

380

Kalória

6.9g

Fehérje

31g

Szénhidrát

25.8g

Zsír

59g

Víz

100.5g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

19.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
25% Szénhidrát
21% Zsír

A piskótához

14g tojás

17 kcal
8g cukor

32 kcal
8g finomliszt

30 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A málnakrémhez

1g lapzselatin

4 kcal
17g málna

9 kcal
2g citromlé

0 kcal
6g cukor

24 kcal
2g pálinka

4 kcal
21g mascarpone

84 kcal
50g habtejszín

146 kcal

A rétegzéshez

7g babapiskóta

26 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

A díszítéshez

1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

Összesen 380 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
21% Zsír

A piskótához

165g tojás

208 kcal
100g cukor

387 kcal
100g finomliszt

364 kcal
1g sütőpor

1 kcal

A málnakrémhez

12g lapzselatin

42 kcal
200g málna

104 kcal
20g citromlé

4 kcal
75g cukor

290 kcal
20g pálinka

46 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
600g habtejszín

1752 kcal

A rétegzéshez

84g babapiskóta

316 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

A díszítéshez

10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

Összesen 4570 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
21% Zsír

A piskótához

10g tojás

13 kcal
6.1g cukor

23 kcal
6.1g finomliszt

22 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal

A málnakrémhez

0.7g lapzselatin

3 kcal
12.1g málna

6 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
4.6g cukor

18 kcal
1.2g pálinka

3 kcal
15.2g mascarpone

61 kcal
36.4g habtejszín

106 kcal

A rétegzéshez

5.1g babapiskóta

19 kcal
0.6g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

A díszítéshez

0.6g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

Összesen 276 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
25% Szénhidrát
21% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
25.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
218.8 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
59 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
159 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
156 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 380 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
21% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
82.8 g

Zsír

Összesen
309.4 g
Telített zsírsav
130 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1206 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2626.2 g
Cink
6 mg
Szelén
86 mg
Kálcium
663 mg
Vas
8 mg
Magnézium
227 mg
Foszfor
1068 mg
Nátrium
564 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
371.8 g
Cukor
236 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
707.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1910 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
64 mg
D vitamin:
257 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
171 micro
Kolin:
566 mg
Retinol - A vitamin:
1876 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
384 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1031 micro

Összesen 4570 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
21% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
18.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
159.5 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.6 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
43 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 276 kcal

Elkészítés

A piskótához

A sütőt 175 fokra előmelegítjük. A kapcsos tortaforma alját kivajazzuk.
A piskótához a tojásokat a cukorral és 3 ek forró vízzel habosra verjük. A lisztet elkeverjük a sütőporral, a tojáshabra szitáljuk, és óvatosan elkeverjük.
A tortaformaba öntjük. 15 percig sütjük, majd hűlni hagyjuk. A tortát kivesszük, egy tányérra tesszük, és egy tortakarimát köréje csatolunk.
A krémhez a zselatint 10 percre hideg vízbe áztatjuk. A málnát felengedjük. A citromot kifacsarjuk. A málnát a citromlével és a cukorral felmelegítjük, majd hozzáadjuk a pálinkát.
A zselatint kifacsarjuk, és felolvasztjuk a málnában. Hűlni hagyjuk. A mascarponét a málnamasszához adjuk, a végén pedig a kemény habbá vert tejszínt is óvatosan hozzákeverjük.
A málnakrémnek a felét a piskótára simítjuk. 12 babapiskótát elosztunk a krémen, és megszórjuk 1 ek kakaóval. A maradék krémet rásimítjuk. Legalább 5 órára hűtőbe tesszük.
A tortát kivesszük a hűtőből, a tortakarimát eltávolítjuk. A tetejére ráteszünk egy tortasablont, megszórjuk az 1 ek kakaóval, majd a sablont eltávolítjuk.