Toros máj

Name: Toros máj
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Sertéscomb vagy lapocka; 60 dkg Sertésmáj; 1 ek Mangalica zsír; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 ek Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 ízlés szerint Só

Marcsisef

4adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

40 dkg sertéscomb (vagy lapocka)
60 dkg sertésmáj
1 ek mangalica zsír
1 nagy fej vöröshagyma
1 ek fűszerpaprika
majoranna ízlés szerint
só ízlés szerint

435

Kalória

52.9g

Fehérje

7.9g

Szénhidrát

20g

Zsír

209.8g

Víz

518.1g

Koleszterin

Élelmi rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

100g sertéscomb

182 kcal
150g sertésmáj

201 kcal
4g mangalica zsír

34 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 435 kcal

18% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

400g sertéscomb

728 kcal
600g sertésmáj

804 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1740 kcal

18% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

33.6g sertéscomb

61 kcal
50.5g sertésmáj

68 kcal
1.3g mangalica zsír

11 kcal
14.3g vöröshagyma

5 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 146 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
52.9 g

Zsír

Összesen
20 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
518 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1104.5 g
Cink
10 mg
Szelén
99 mg
Kálcium
37 mg
Vas
36 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
662 mg
Nátrium
206 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
7.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
209.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9783 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
39 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
326 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
9758 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
262 micro
β-crypt
62 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
191 micro

Összesen 435 kcal

18% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
211.7 g

Zsír

Összesen
80.1 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
2072 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4417.8 g
Cink
42 mg
Szelén
396 mg
Kálcium
147 mg
Vas
143 mg
Magnézium
211 mg
Foszfor
2649 mg
Nátrium
823 mg
Réz
4 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
31.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
839.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39131 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
158 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
163 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
19 mg
Niacin - B3 vitamin:
115 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1303 micro
Kolin:
297 mg
Retinol - A vitamin:
39032 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
1048 micro
β-crypt
247 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
764 micro

Összesen 1740 kcal

18% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
17.8 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
174 mg

Ásványi anyagok

Összesen
371.6 g
Cink
4 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
12 mg
Vas
12 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
223 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
70.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3291 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
3283 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 146 kcal

Elkészítés

A megtisztított hagymát apróra vágjuk, és a zsírban fedő alatt megpirítjuk.
Hozzáadjuk az őrölt paprikát, összekeverjük. Beletesszük az apró kockára vágott húst, és kevés vizet hozzáöntve puhára pároljuk.
Ha a hús megpuhult, zsírjára sütjük.
Meghintjük majoránnával, és hozzáadjuk kis darabokra vágott májat. Élénk tűzön addig pirítjuk, amíg a máj át nem sül, majd megsózzuk.
A tányérokra rizskoszorút formázunk, és a közepébe halmozzuk a toros májat.