Töpörtyűs pogácsa hajtogatva

Name: Töpörtyűs pogácsa hajtogatva
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 550 g Finomliszt; 2 ek Só; 1 db Tojás +1 a lekenéshez; 1 tasak (7 gr) Instant élesztő; 2 teáskanál Cukor; 1 dl Tej; 50 ml Napraforgó olaj + a kenéshez; 0 dl Víz langyos; 250 g Tepertő sertés

legyecske

10adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

550 g finomliszt
2 ek só
1 db tojás (+1 a lekenéshez)
1 tasak (7 gr) instant élesztő
2 teáskanál cukor
1 dl tej
50 ml napraforgó olaj (+ a kenéshez)
0.5 dl víz (langyos)
250 g tepertő (sertés)

452

Kalória

10.9g

Fehérje

43.7g

Szénhidrát

25.5g

Zsír

15.3g

Víz

18g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

1.6g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

11% Fehérje
46% Szénhidrát
27% Zsír

55g finomliszt

200 kcal
2g só

0 kcal
6g tojás

7 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
1g cukor

4 kcal
10g tej

6 kcal
5g napraforgó olaj

44 kcal
5g víz

0 kcal
25g tepertő

189 kcal

Összesen 452 kcal

11% Fehérje
46% Szénhidrát
27% Zsír

550g finomliszt

2002 kcal
22g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
10g cukor

39 kcal
100g tej

56 kcal
50g napraforgó olaj

442 kcal
50g víz

0 kcal
250g tepertő

1893 kcal

Összesen 4524 kcal

11% Fehérje
46% Szénhidrát
27% Zsír

50.3g finomliszt

183 kcal
2g só

0 kcal
5g tojás

6 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal
0.9g cukor

4 kcal
9.1g tej

5 kcal
4.6g napraforgó olaj

40 kcal
4.6g víz

0 kcal
22.9g tepertő

173 kcal

Összesen 413 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

11% Fehérje
46% Szénhidrát
27% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
25.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
998 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
866 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 452 kcal

11% Fehérje
46% Szénhidrát
27% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
108.7 g

Zsír

Összesen
255 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9979.7 g
Cink
5 mg
Szelén
202 mg
Kálcium
233 mg
Vas
8 mg
Magnézium
131 mg
Foszfor
734 mg
Nátrium
8662 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
436.9 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
152.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
330 micro
Kolin:
202 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
342 micro

Összesen 4524 kcal

11% Fehérje
46% Szénhidrát
27% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
23.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
912.2 g
Cink
0 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
792 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 413 kcal

Elkészítés

A lisztben elkeverjük a sót, 1 tojást enyhén felverünk, az olajjal együtt a liszthez adjuk. Közben a cukros tejben felfuttatott élesztőt is hozzáadjuk. Gyors mozdulatokkal elkeverjük, annyi langyos vízzel, amennyit még felvesz. (Én kelesztő tálban készítem, így csak összekeverem és lezárom. Akinek nincs, dagasztás után 1 óráig kelesztjük.)
Lisztezett deszkán nyújtjuk kb. 35×40 cm lappá. Elkenjük rajta a ledarált tepertőt, majd hajtogatjuk. Képzeletben 3 részre osztjuk, balról behajtjuk, jobbról rá. Majd felülről le harmadig, alulról rá. Tállal letakarva fél órát pihentetjük. Ezt még 2-szer megismételjük.
Utolsó nyújtásnál megkenjük a másik tojással, bevagdossuk a tetejét, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon, légkeveréssel 15-20 percig sütjük. Ebből a mennyiségtől kb. 56 db lesz. Jó sütögetést!