pogácsa töpörtyűs pogácsa

Tepertős pogácsa szilvalekvárral

Coook

6adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A pogácsához

2 dl tej
2 tasak instant élesztő
40 dkg finomliszt
2 kávéskanál só (a tepertőtől függ)
2 kávéskanál bors (vagy akár ízlés szerint)
25 dkg tepertő
8 ek sertészsír (vagy vaj)
4 db tojás
1 db tojássárgája
8 ek szilvalekvár
4 evőkanál víz

A kenéshez

1 db tojássárgája
1 teáskanál víz

876

Kalória

20.9g

Fehérje

63.8g

Szénhidrát

58.5g

Zsír

42g

Víz

211.4g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
35% Szénhidrát
31% Zsír

A pogácsához

33g tej

19 kcal
3g instant élesztő

10 kcal
67g finomliszt

243 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
42g tepertő

315 kcal
20g sertészsír

180 kcal
37g tojás

46 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
27g szilvalekvár

41 kcal
5g víz

0 kcal

A kenéshez

3g tojássárgája

11 kcal
1g víz

0 kcal

Összesen 876 kcal

11% Fehérje
35% Szénhidrát
31% Zsír

A pogácsához

200g tej

112 kcal
18g instant élesztő

59 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
8g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
250g tepertő

1893 kcal
120g sertészsír

1082 kcal
220g tojás

277 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
160g szilvalekvár

248 kcal
32g víz

0 kcal

A kenéshez

20g tojássárgája

64 kcal
3g víz

0 kcal

Összesen 5255 kcal

11% Fehérje
35% Szénhidrát
31% Zsír

A pogácsához

13.8g tej

8 kcal
1.2g instant élesztő

4 kcal
27.6g finomliszt

100 kcal
0.6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
17.2g tepertő

130 kcal
8.3g sertészsír

75 kcal
15.2g tojás

19 kcal
1.4g tojássárgája

4 kcal
11g szilvalekvár

17 kcal
2.2g víz

0 kcal

A kenéshez

1.4g tojássárgája

4 kcal
0.2g víz

0 kcal

Összesen 361 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
35% Szénhidrát
31% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.9 g

Zsír

Összesen
58.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
211 mg

Ásványi anyagok

Összesen
903.2 g
Cink
1 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
76 mg
Vas
2 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
181 mg
Nátrium
586 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
63.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
42 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
167 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
247 micro

Összesen 876 kcal

11% Fehérje
35% Szénhidrát
31% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
125.3 g

Zsír

Összesen
350.8 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
1268 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5419.3 g
Cink
8 mg
Szelén
219 mg
Kálcium
456 mg
Vas
10 mg
Magnézium
123 mg
Foszfor
1086 mg
Nátrium
3513 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
382.7 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
251.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
462 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
368 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
675 micro
Kolin:
1004 mg
Retinol - A vitamin:
458 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1483 micro

Összesen 5255 kcal

11% Fehérje
35% Szénhidrát
31% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
24.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
373.5 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
242 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
17.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
102 micro

Összesen 361 kcal

Elkészítés

A pogácsához

A tejet addig melegítjük, míg már épp túl forró, ha ujjal belenyúlunk, majd 3 evőkanálnyival elkeverjük az instant élesztőt.
Kb. 10 perc alatt felfuttatjuk, és közben összekeverjük a lisztet, a sót és a borsot, valamint ledaráljuk a tepertőt.
A lisztes keverékhez adjuk a tepertőt, a zsírt, a felfutott élesztős tejet, a maradék tejet és az enyhén felvert egész tojásokat.
Alaposan összedolgozzuk, majd 2 perc alatt simára dagasztjuk.
Lefedjük, majd 1 órát kelni hagyjuk. Közben kizsírozunk egy tepsit, és a szilvalekvárt elkeverjük kb. feleannyi, forrásban lévő vízzel.
A tésztát kb. kétszer akkorára nyújtjuk, mint a tepsi, majd megkenjük a szilvalekvárral úgy, hogy a szélén kb. fél ujjnyi hely maradjon. Félbehajtjuk a tésztát, majd kb. 18 egyforma kockára vágjuk, és a tepsibe tesszük.
Lefedve 1 órát hagyjuk kelni, hogy kb. a duplájára dagadjon. Közben előmelegítjük a sütőt.
Megkenjük a tojássárgája és 1 teáskanál víz keverékével, majd aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 25x35

Egyik nagymamám sem volt igazán pogácsasütős fajta, így ezt a receptet sem tőlük tanultam. Kicsit hasonlít a szilvás papucshoz, de mégis inkább pogácsaszerű, nálunk mindig jól fogy!