Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Töpörtyűs pogácsa 5.

Töpörtyűs pogácsa 5.
Töpörtyűs pogácsa 5.
90 perc / előkészület: 30 perc sütés: 60 perc
receptkönyvben hozzászólások (11)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Ezt a receptet is anyósomtól kaptam. Bár ő már nem készíti el, mert csak reklamációt kapott a fiaitól, hogy milyenre sikerül az enyémhez képest.
Hajtogatott tésztáknál arra kell nagyon figyelni, hogy 4-5 alkalomnál többször ne hajtsuk meg a tésztát. Azzal ugyanis ellenkező hatást érünk el.

hozzávalók / 10 adag

A tésztához

A tepertőkrémhez

A tetejére

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A tejet meglangyosítjuk, belekeverjük a cukrot, és az élesztőt felfuttatjuk benne.
  2. Ha az élesztő felfutott, hozzáadjuk a tojást, az olajat, a sót, és elkeverjük.
  3. Végül belekeverjük a lisztet, nem kell nagyon kidolgozni. Viszonylag lágy tésztát kell kapjunk.
  4. Langyos helyen kétszeresére kelesztjük.
  5. Amíg kel a tészta, a tepertőt sóval és borssal ízesítjük.
  6. Ha megkelt a tészta, lisztezett lapra tesszük, és kinyújtjuk. Vigyázzunk, ne lisztezzük túl, mert a hajtogatások során egyre keményebb lesz a tésztánk, és nehezebb vele dolgozni.
  7. A kinyújtott tésztát megkenjük a tepertőkrém kb. ötödével, majd összehajtogatjuk. Először a felső harmadot le, majd az alsó harmadot fel, majd egyik oldalról szintén egyharmadot, és a másik oldalról is behajtunk.
  8. A nyújtás-kenés-összehajtást ismételjük még négyszer.
  9. Az utolsó hajtogatás után a tésztát hagyjuk kb. 15 percet pihenni, majd kinyújtjuk 1-1,5 cm vastagságúra.
  10. A tetejét késsel két irányból bevágjuk. Majd nagyobb méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
  11. Tepsire tesszük, megkenjük a kissé felvert tojással, és 5 percet pihentetjük.
  12. Előmelegített sütőben tepsinként kb. 10-12 perc alatt kisütjük.

  • sütési hőfok: 180°C
  • sütési mód: alul-felül sütés

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 51 194
elküldve: 5
receptkönyvben: 292
elkészítve: 9/15
Facebookon megjelent: -

szakács

Lezsik

Mióta szakács: 2009.09.21.
27 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
szezon: bármikor
alkalom: buli receptek, szilveszter
nehézség: közepes
kategória: pogácsa
mikor: tízórai, uzsonna
kalória: magas
elkészítési idő: 60-120 perc
adag: 10 főre

egyéb elnevezések

hajtogatott töpörtyűs pogácsa, leveles tepertős pogácsa

Hozzászólások (11)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

bladedog
bladedog Tue, 2012-09-11 20:44

Én azt szeretném meg kérdezni hogy ebből a mennyiségből kb mennyi darab lesz?

Kilteh
Kilteh / Kilteh Thu, 2011-04-28 13:23

Végülis a tésztájába csak borsot tettem, krémet nem, olaj helyett zsírral sütöttem, most sült ki és nagyon nagyon fincsi.:-) Köszönöm a receptet.

Kilteh
Kilteh / Kilteh Thu, 2011-04-28 10:54

No ma megcsinálom, én a tésztába is teszek pici tepertőkrémet(remélem nem húzza le a tésztát) és sertészsírral csinálom olaj helyett. Majd megírom, milyen lett. 8)

Kilteh
Kilteh / Kilteh Sat, 2011-04-23 10:58

Nagyon tetszik, azon gondolkodom, hogy olaj helyett házi tyúkzsírt rakok bele, még nem sütöttem töpörtyűs pogit. (sajnos csak bolti tepertőkrémem van, de apukám imádja, remélhetőleg ez is megteszi:D)

hópárduc
hópárduc Fri, 2011-04-01 09:31

Köszönöm a receptet. Nagyon könnyű és egyszerű és mégis nagyszerű. Már többször megcsináltam, sőt még káposztával is, és volt aki azt mondta, hogy még életében nem evett ilyen finomat.
Köszi: Ibi

laraed
Edit / laraed Tue, 2010-07-13 21:49

Kedves Lezsik az lenne a kérdésem , hogy mekkora tepsibe tetted és , hogy szorosan egymásmellé kell rakni vagy ne érjenek a pogik egymáshoz? Üdv Edit

lezsik
Lezsik / lezsik Wed, 2010-07-14 07:34

Normál gáztepsire tettem őket, és 9-12 darabot teszek csak a tepsire. Ugyanis a hajtogatás miatt, és az élesztő miatt ezek még nőni és borulni fognak.

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Fri, 2010-02-26 12:31

Köszi a receptet, ez tényleg nagyon fincsi , és nem szárad ki a sütésnél!!

616
tej 6.5 dl
friss élesztő 5 dkg
cukor 2 ek
2 tk
finomliszt 100 dkg
napraforgó olaj 0.5 dl
tojás 1 db
tepertő 20 dkg
0 ízlés szerint
bors 0 ízlés szerint
tojás 1 db