húsételek pulykasült

Töltött-göngyölt pulykacomb

Marcsisef

4adag

Idő

150p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.2 kg pulykafelsőcomb
20 dkg csirkemáj
5 dkg füstölt szalonna
1 db tojás
2 gerezd fokhagyma
2 ek disznózsír
bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint

661

Kalória

69.5g

Fehérje

0.9g

Szénhidrát

39.9g

Zsír

269.1g

Víz

448.9g

Koleszterin

28.4mg

Élelmi rost

58.3mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
0% Szénhidrát
11% Zsír

300g pulykafelsőcomb

432 kcal
50g csirkemáj

60 kcal
13g füstölt szalonna

82 kcal
14g tojás

17 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
8g disznózsír

68 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 661 kcal

18% Fehérje
0% Szénhidrát
11% Zsír

1200g pulykafelsőcomb

1728 kcal
200g csirkemáj

238 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
55g tojás

69 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
30g disznózsír

271 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2642 kcal

18% Fehérje
0% Szénhidrát
11% Zsír

77.9g pulykafelsőcomb

112 kcal
13g csirkemáj

15 kcal
3.2g füstölt szalonna

21 kcal
3.6g tojás

4 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
1.9g disznózsír

18 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 171 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
0% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
69.5 g

Zsír

Összesen
39.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
449 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1266 g
Cink
11 mg
Szelén
111 mg
Kálcium
65 mg
Vas
10 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
716 mg
Nátrium
278 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
269.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1671 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
330 micro
Kolin:
137 mg
Retinol - A vitamin:
1668 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
20 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 661 kcal

18% Fehérje
0% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
277.9 g

Zsír

Összesen
159.7 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
1796 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5064.2 g
Cink
44 mg
Szelén
442 mg
Kálcium
259 mg
Vas
40 mg
Magnézium
299 mg
Foszfor
2865 mg
Nátrium
1112 mg
Réz
3 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
3.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
1076.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6683 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
39 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
70 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1319 micro
Kolin:
547 mg
Retinol - A vitamin:
6671 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
112 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
80 micro
Lut-zea
244 micro

Összesen 2642 kcal

18% Fehérje
0% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
18 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
117 mg

Ásványi anyagok

Összesen
328.6 g
Cink
3 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
17 mg
Vas
3 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
186 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
69.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
434 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
433 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
5 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 171 kcal

Elkészítés

A pulykacombot megtisztítjuk, mossuk, kicsontozzuk A csont helye felől éles késsel kifelé, hogy egyforma vastag szeletet kapjunk, behasítjuk, de nem vágjuk végig. Ugyanezt tesszük a másik oldalával is.
A húst széthajtjuk, kicsit megpaskoljuk, sóval, borssal kívül-belül bedörzsöljük.
Elkészítjük a tölteléket: a csirkemájat szalonnával, fokhagymával összedaráljuk, sózzuk (óvatosan, mert a szalonna sós), borsozzuk.
Alaposan összekeverjük, majd a kiterített húsra egyenletesen elkenjük.
Felgöngyöljük, vékony zsineggel átkötözzük.
A sütőt előmelegítjük. Húst megfelelő nagyságú tepsibe tesszük, zsírral, 2 dl vízzel, alufólia alatt 1 órán át pároljuk. Levesszük a fóliát, készre sütjük, közben zsírjával többször meglocsoljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 30x20x6

A rizses pulykanyak receptemben említett pulykának termetes felsőcombja van, amiből több ember is jóllakik. Most egy ilyen alkatrész lett a vacsoránk. Finom lett!