Töltött gomba Hagymafaló konyhájából

Name: Töltött gomba Hagymafaló konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 nagy db Csiperkegomba 10-12 cm átmérőjű fejek; 5 dkg Kolozsvári szalonna helyettesíthető baconnel; 5 dkg Sajt; 25 dkg Darált sertéshús; 1 közepes fej Lilahagyma; 0 db Kápia paprika; 1 db Zsemle; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 kávéskanál Fűszerpaprika; 1 db Zellerlevél 1 teáskanál morzsolt, szárított; 2 teáskanál Petrezselyem

Hagymafaló

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

6 nagy db csiperkegomba (10-12 cm átmérőjű fejek)
5 dkg kolozsvári szalonna (helyettesíthető baconnel)
5 dkg sajt
25 dkg darált sertéshús
1 közepes fej lilahagyma
0.5 db kápia paprika
1 db zsemle
1 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 kávéskanál fűszerpaprika
1 db zellerlevél (1 teáskanál morzsolt, szárított)
2 teáskanál petrezselyem

gyors
magyar

318

Kalória

21.4g

Fehérje

11g

Szénhidrát

21.1g

Zsír

151.6g

Víz

111g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír

63g csiperkegomba

13 kcal
13g kolozsvári szalonna

82 kcal
13g sajt

44 kcal
63g darált sertéshús

114 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
15g kápia paprika

3 kcal
14g zsemle

37 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 318 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír

252g csiperkegomba

54 kcal
50g kolozsvári szalonna

328 kcal
50g sajt

176 kcal
250g darált sertéshús

455 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
60g kápia paprika

13 kcal
54g zsemle

147 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 1275 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír

29.3g csiperkegomba

6 kcal
5.8g kolozsvári szalonna

38 kcal
5.8g sajt

20 kcal
29g darált sertéshús

53 kcal
10.5g lilahagyma

4 kcal
7g kápia paprika

1 kcal
6.3g zsemle

17 kcal
6.4g tojás

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 147 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
21.4 g

Zsír

Összesen
21.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
689.2 g
Cink
2 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
127 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
290 mg
Nátrium
208 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
151.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
204 micro
β-crypt
61 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 318 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
85.4 g

Zsír

Összesen
84.5 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
444 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2756.6 g
Cink
9 mg
Szelén
113 mg
Kálcium
509 mg
Vas
6 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
1162 mg
Nátrium
831 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.1 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
606.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
326 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
74 mg
D vitamin:
112 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
144 micro
Kolin:
384 mg
Retinol - A vitamin:
248 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
814 micro
β-crypt
245 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
307 micro

Összesen 1275 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
320.2 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
59 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
97 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
95 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 147 kcal

Elkészítés

A gombákat megmossuk, száraik legvégét levágjuk. A tönköket kitörjük, felaprítjuk, a fejeket félretesszük. A sajtot lereszeljük, és egy tálban félretesszük.
A lila hagymát és a kápiát felkockázzuk, a darált hússal együtt a felaprított gombaszárakhoz adjuk. A száraz zsemlét vízbe áztatjuk, alaposan kinyomkodjuk, majd a homogénre kevert tojással a keverékhez adjuk. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a pirospaprikát, a felaprított petrezselyemzöldet, és belemorzsoljuk a szárított zellerlevelet. A tölteléket alaposan összegyúrjuk, majd 6 egyforma méretű gombócot formázunk belőle.
A szalonnát vékony szeletekre vágjuk, hatot félreteszünk, a maradékkal kibéleljük a gombafejek belsejét. A gombócokat a kalapokba tesszük, a tetejükre fektetünk egy-egy szelet szalonnát.
Egy tepsit kibélelünk egy réteg alufóliával, belehelyezzük a gombákat, majd előmelegített sütőben 180-200 °C-on 35-40 percig sütjük. Ezután a tetejüket megszórjuk sajttal, és pirulásig sütjük.
Rizzsel és a kisült szafttal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Hatalmas gombákat sikerült vennem, de nem tudtam, mihez kezdjek velük. A hűtőben akadt jó néhány maradék, kis mennyiségű hozzávaló, ami önmagában véve semmire sem lett volna elég, de így együtt nagyon laktató ételt hoztak létre. Én otthon szárított zellerzöldet használtam, így pontos darabszámot nem tudok mondani, durvára morzsolva nagyjából két teáskanálnyira van szükség.