Töltött csirkecomb 5. - zelleres krumplival

Name: Töltött csirkecomb 5. - zelleres krumplival
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Csirkecomb; 1 db Zsemle; 1 kis fej Vöröshagyma; 1 db Tojás; 1 csokor Petrezselyem; 0 ek Libazsír vagy kacsazsír; 50 dkg Burgonya; 30 dkg Zeller; 2 dl Főzőtejszín; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

koszider

2adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A csirkéhez

2 db csirkecomb
1 db zsemle
1 kis fej vöröshagyma
1 db tojás
1 csokor petrezselyem
0.5 ek libazsír (vagy kacsazsír)

A körethez

50 dkg burgonya
30 dkg zeller
2 dl főzőtejszín
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

767

Kalória

36.5g

Fehérje

65.3g

Szénhidrát

40.7g

Zsír

498.6g

Víz

249.7g

Koleszterin

8.4g

Élelmi rost

9.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

A csirkéhez

250g csirkecomb

278 kcal
27g zsemle

74 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
28g tojás

35 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
4g libazsír

34 kcal

A körethez

250g burgonya

144 kcal
150g zeller

54 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 767 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

A csirkéhez

500g csirkecomb

556 kcal
54g zsemle

147 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
55g tojás

69 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
8g libazsír

68 kcal

A körethez

500g burgonya

289 kcal
300g zeller

108 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1533 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

A csirkéhez

29.2g csirkecomb

33 kcal
3.2g zsemle

9 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
3.2g tojás

4 kcal
2.6g petrezselyem

1 kcal
0.4g libazsír

4 kcal

A körethez

29.2g burgonya

17 kcal
17.5g zeller

6 kcal
11.7g főzőtejszín

15 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 90 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
36.5 g

Zsír

Összesen
40.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
250 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1627.4 g
Cink
4 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
294 mg
Vas
6 mg
Magnézium
130 mg
Foszfor
647 mg
Nátrium
500 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
65.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
498.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
267 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
80 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
431 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
113 micro
Kolin:
187 mg
Retinol - A vitamin:
170 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1161 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1528 micro

Összesen 767 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
72.9 g

Zsír

Összesen
81.5 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
499 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3254.7 g
Cink
8 mg
Szelén
89 mg
Kálcium
588 mg
Vas
12 mg
Magnézium
260 mg
Foszfor
1295 mg
Nátrium
1000 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
130.7 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
997.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
534 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
160 mg
D vitamin:
49 micro
K vitamin:
862 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
225 micro
Kolin:
375 mg
Retinol - A vitamin:
340 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2323 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3056 micro

Összesen 1533 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
190.2 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
136 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
179 micro

Összesen 90 kcal

Elkészítés

A csirkéhez

Hagyományos töltött csirkecombot csinálunk.
A combokat megmossuk, besózzuk, a zsömlét vízbe beáztatjuk, a hagymát - petrezselymet finomra felvágjuk.
A kanálka libazsíron üvegesre pároljuk a hagymát. Közben a zsömlét jól kicsavarjuk és "összecsócsáljuk", hogy ne legyen darabos. Rátesszük a hagymára, kevergetve 1-2 percig pároljuk, majd megszórjuk a petrezselyemmel, sózzuk, bőven borsozzuk. Levesszük a tűzről, és ha kicsit hűlt, belekeverjük a tojást. Lágy masszát kapunk.
Acombok bőrét fellazítjuk (az alsó combon is), és annyi tölteléket tuszkolunk alá, amennyi csakbelefér. Ez kész.
A zelleres krumplihoz a megtisztítottnyers krumplit és zellert 2-3 mm vékony szeletekre felvágjuk. A zellert úgy daraboljuk, hogy a krumplihoz hasonló méretű szeleteket kapjunk.
A krumplit és a zellert tetőcserép alakban belesorakoztatjuk egy sütőtálba (tepsibe): egy sor krumpli, egy sor zeller, a sorok félig fedjék egymást. Bőven megsózzuk és egyenletesen megöntözzük a tejszínnel.
A zelleres krumpli tetejére tesszük a combokat, ha maradt a töltelékből, egy kupacban azt is belehalmozzuk.
A tálat lefedjük, és 1 óráig sütjük.
Ellenőrizzük, hogyminden megpuhult-e. (Ha nem, még 10 percre lefedve visszadugjuk a sütőbe.) Ha minden puha - lefedés nélkül -pár perc alatt megpirítjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 75 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Imádom a zelleres krumplit! Önmagában bármilyen sülthöz nagyszerű köret, rövid, sűrű szaftja van, a tejszín rápirul és a zellertől hihetetlenül izgalmas ízű lesz. Ha csak magában készítjük, 1 óra alatt elkészül. Le kell fedni! Töltött csirkecombbal meg egyenesen parádés, sokszemélyes családi ünnepre kitűnő, mivel jól elő lehet készíteni és nem kell mellette állni. Én a tölteléket mindig előpárolom, mert úgy tapasztaltam, íze így gazdagabb lesz. A petrezselymet ne hagyjuk ki belőle, az a töltelék "főlényege".