Tökmagos pogácsa Pancsika konyhájából

Name: Tökmagos pogácsa Pancsika konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 dl Tej; 1 teáskanál Cukor; 5 dkg Friss élesztő; 10 dkg Tökmag; 60 dkg Finomliszt; 1 teáskanál Himalája só; 25 dkg Vaj hidegen, apróra kockázva; 2 dl Tejföl; 2 db Tojás 1 a tésztába, 1 megkenni sütés előtt

Pancsika

6adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

0.5 dl tej
1 teáskanál cukor
5 dkg friss élesztő
10 dkg tökmag
60 dkg finomliszt
1 teáskanál himalája só
25 dkg vaj (hidegen, apróra kockázva)
2.5 dl tejföl
2 db tojás (1 a tésztába, 1 megkenni sütés előtt)

gyors
magyar

860

Kalória

17.8g

Fehérje

90g

Szénhidrát

47.9g

Zsír

67.9g

Víz

174.2g

Koleszterin

6.4g

Élelmi rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
40% Szénhidrát
21% Zsír

8g tej

5 kcal
1g cukor

3 kcal
8g friss élesztő

9 kcal
17g tökmag

74 kcal
100g finomliszt

364 kcal
1g himalája só

0 kcal
42g vaj

299 kcal
42g tejföl

83 kcal
18g tojás

23 kcal

Összesen 860 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
21% Zsír

50g tej

28 kcal
5g cukor

19 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
100g tökmag

446 kcal
600g finomliszt

2184 kcal
6g himalája só

0 kcal
250g vaj

1793 kcal
250g tejföl

495 kcal
110g tojás

138 kcal

Összesen 5156 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
21% Zsír

3.5g tej

2 kcal
0.4g cukor

1 kcal
3.5g friss élesztő

4 kcal
7g tökmag

31 kcal
42.2g finomliszt

154 kcal
0.4g himalája só

0 kcal
17.6g vaj

126 kcal
17.6g tejföl

35 kcal
7.7g tojás

10 kcal

Összesen 363 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
40% Szénhidrát
21% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
17.8 g

Zsír

Összesen
47.9 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
174 mg

Ásványi anyagok

Összesen
885.7 g
Cink
4 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
97 mg
Vas
2 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
225 mg
Nátrium
440 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
90 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
67.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
363 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
104 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
356 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 860 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
21% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
106.6 g

Zsír

Összesen
287.6 g
Telített zsírsav
160 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
1045 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5314.2 g
Cink
22 mg
Szelén
249 mg
Kálcium
580 mg
Vas
14 mg
Magnézium
456 mg
Foszfor
1350 mg
Nátrium
2638 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
540.1 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
407.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2178 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
625 micro
Kolin:
458 mg
Retinol - A vitamin:
2135 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
458 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
605 micro

Összesen 5156 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
21% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
20.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
74 mg

Ásványi anyagok

Összesen
374 g
Cink
2 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
186 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
28.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
153 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
150 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 363 kcal

Elkészítés

A tejet a cukorral meglangyosítjuk, és belemorzsoljuk az élesztőt. Félretesszük.
A tökmagot egy száraz serpenyőben kissé megpirítjuk, egy evőkanálnyit félreteszünk a végére megszórni sütés előtt a pogácsák tetejét.
Egy nagy méretű tálba szitáljuk a lisztet, elkeverjük a sóval, és elmorzsoljuk a vajjal. A közepébe mélyedést készítünk, beleütjük a tojást, beleöntjük a tejfölt és a tejben felfuttatott élesztőt. Összegyúrjuk a tésztát, majd hozzáadjuk a tökmagot. Konyharuhába tekerve legalább 2 órára hűtőbe tesszük.
Sütés előtt a tésztát ujjnyi vastagra kinyújtjuk, és kis pohárral kiszaggatjuk a tésztát. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, fél órát letakarva kelni hagyjuk, addig előmelegítjük a sütőt 200 fokra.
Ezután a pogácsákat megkenjük a felvert tojással, és mindegyik tetejére 2-3 szem tökmagot teszünk. Kb. 15 perc alatt pirosra sütjük.