Töki pompos

Name: Töki pompos
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: szlovák
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 3 közepes db Burgonya; 2 dkg Élesztő; 2 dl Víz langyos; 0 teáskanál Cukor; 0 ízlés szerint Só; 2 dl Tejföl; 3 gerezd Fokhagyma zúzva; 3 közepes fej Lilahagyma; 20 dkg Sajt reszelt; 30 dkg Kolozsvári szalonna

6adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
3 közepes db burgonya
2.5 dkg élesztő
2.5 dl víz (langyos)
0.5 teáskanál cukor
só ízlés szerint

A tetejére

2 dl tejföl
3 gerezd fokhagyma (zúzva)
3 közepes fej lilahagyma
20 dkg sajt (reszelt)
30 dkg kolozsvári szalonna

867

Kalória

22.2g

Fehérje

77.3g

Szénhidrát

51.6g

Zsír

172g

Víz

105.7g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
24% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
50g burgonya

29 kcal
4g élesztő

4 kcal
42g víz

0 kcal
0g cukor

2 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

33g tejföl

66 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
45g lilahagyma

16 kcal
33g sajt

117 kcal
50g kolozsvári szalonna

328 kcal

Összesen 867 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
300g burgonya

173 kcal
25g élesztő

26 kcal
250g víz

0 kcal
3g cukor

10 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

200g tejföl

396 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
270g lilahagyma

98 kcal
200g sajt

704 kcal
300g kolozsvári szalonna

1965 kcal

Összesen 5204 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

24.3g finomliszt

88 kcal
14.6g burgonya

8 kcal
1.2g élesztő

1 kcal
12.2g víz

0 kcal
0.1g cukor

0 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

9.7g tejföl

19 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
13.1g lilahagyma

5 kcal
9.7g sajt

34 kcal
14.6g kolozsvári szalonna

96 kcal

Összesen 252 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
24% Szénhidrát
16% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
22.2 g

Zsír

Összesen
51.6 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
908.1 g
Cink
3 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
283 mg
Vas
2 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
328 mg
Nátrium
210 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
77.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
172 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
148 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
146 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 867 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
16% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
133.2 g

Zsír

Összesen
309.8 g
Telített zsírsav
130 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
127 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
634 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5448.8 g
Cink
16 mg
Szelén
216 mg
Kálcium
1699 mg
Vas
11 mg
Magnézium
278 mg
Foszfor
1966 mg
Nátrium
1257 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
464 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
1032.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
887 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
458 micro
Kolin:
173 mg
Retinol - A vitamin:
877 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
113 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 5204 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
16% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
265 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
83 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 252 kcal

Elkészítés

A tésztához

Akrumplit meghámozzuk, felkockázzuk és sós vízben megfőzzük.
Az élesztőt feloldjuk a 2,5 dl langyos, cukros vízben.
Ha kész a krumpli, akkor a vizet leöntjük róla és áttörjük. Az élesztős vízzel a liszthez keverjük. Ízlés szerint sózzuk.
A tésztát jól kidolgozzuk.
Kb. 1 órát langyos helyen kelesztjük.
Ha megkelt, tűzhely méretű tepsibe tesszük és szétnyomkodjuk, hogymindenhová azonos vastagságú tészta jusson. Tetejét villával egy kicsit megszúrkáljuk.
Előmelegített (175 fokos/ gáz 7-esfokozat)sütőbenelősütjük. (A teteje szilárd legyen.) Kb. 5 perc.
Kivesszük a sütőből és a tetejét megkenjük a fokhagymás tejföllel.
Rátesszük a felkockázott szalonnát és a felkarikázott lilahagymát.
A tetejét megszórjuk reszelt sajttal.
Kb. még 10-15 percig sütjük. (Amíg a sajt meg nem barnul egy kicsit.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p

Kevés dolog van, amiért hajlandó vagyok akár fél órát is sorban állni. A töki pomposért biztosan. Vagyis már csak múlt idő. Amióta kipróbáltam itthon, azóta ritkábban csatlakozom a kanyargó sorokhoz. Tény, hogy a kemencében sült, eredeti változat utánozhatatlan, főleg ha még a vásárok hangulatát is hozzávesszük. Ezt a gazdagabb ízesítéssel azért ellensúlyozni tudjuk. Eredetileg szlovák étel. A pompos jelentése szakított tészta és Tökről származik, tehát innen az elnevezés.