r
Nosalty Logó

Tepertős pogácsa Évi nénitől

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz
Évi néni
Tepertős pogácsa Évi nénitől
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
200 °C
  • 13% Fehérje
  • 36% Szénhidrát
  • 36% Zsír

Tészta:

Töltelék a hajtogatáshoz:

Összesen 314 kcal
  • 13% Fehérje
  • 36% Szénhidrát
  • 36% Zsír

Tészta:

Töltelék a hajtogatáshoz:

Összesen 3765 kcal
  • 13% Fehérje
  • 36% Szénhidrát
  • 36% Zsír

Tészta:

Töltelék a hajtogatáshoz:

Összesen 381 kcal
  • 13% Fehérje
  • 36% Szénhidrát
  • 36% Zsír
  • 15% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    8.5 g

Zsír

  • Összesen
    22.4 g
  • Telített zsírsav
    4 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    2 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    33 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    592.5 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    5 mg
  • Kálcium
    13 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    41 mg
  • Foszfor
    133 mg
  • Nátrium
    397 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    21.9 g
  • Cukor
    2 mg
  • Élelmi rost
    3 mg

VÍZ

  • Összesen
    8.8 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    63 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    3 micro
  • K vitamin:
    2 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    2 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    28 micro
  • Kolin:
    14 mg
  • Retinol - A vitamin:
    62 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    15 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    70 micro
Összesen 314 kcal
  • 13% Fehérje
  • 36% Szénhidrát
  • 36% Zsír
  • 15% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    101.7 g

Zsír

  • Összesen
    268.6 g
  • Telített zsírsav
    53 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    27 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    8 g
  • Koleszterin
    395 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    7109.8 g
  • Cink
    14 mg
  • Szelén
    58 mg
  • Kálcium
    157 mg
  • Vas
    17 mg
  • Magnézium
    494 mg
  • Foszfor
    1592 mg
  • Nátrium
    4765 mg
  • Réz
    2 mg
  • Mangán
    11 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    262.8 g
  • Cukor
    24 mg
  • Élelmi rost
    39 mg

VÍZ

  • Összesen
    105.5 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    762 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    1 micro
  • E vitamin:
    6 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    40 micro
  • K vitamin:
    21 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    2 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    27 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    340 micro
  • Kolin:
    168 mg
  • Retinol - A vitamin:
    748 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    179 micro
  • β-crypt
    5 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    839 micro
Összesen 3765 kcal
  • 13% Fehérje
  • 36% Szénhidrát
  • 36% Zsír
  • 15% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    10.3 g

Zsír

  • Összesen
    27.2 g
  • Telített zsírsav
    5 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    3 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    40 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    719.6 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    6 mg
  • Kálcium
    16 mg
  • Vas
    2 mg
  • Magnézium
    50 mg
  • Foszfor
    161 mg
  • Nátrium
    482 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    26.6 g
  • Cukor
    2 mg
  • Élelmi rost
    4 mg

VÍZ

  • Összesen
    10.7 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    77 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    4 micro
  • K vitamin:
    2 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    3 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    34 micro
  • Kolin:
    17 mg
  • Retinol - A vitamin:
    76 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    18 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    85 micro
Összesen 381 kcal

Hozzávalók

Tészta:

Töltelék a hajtogatáshoz:

Elkészítés

Tészta:

  1. Minden alapanyag szobahőmérsékletű legyen. A hozzávalókat egy keverőtálban összegyúrjuk, míg ruganyos tésztát nem kapunk, ami a táltól és a kezünktől is elválik.
  2. Ezt a tésztát egy éjszakára hűtőbe tesszük lefóliázva pihenni.
  3. Másnap reggel elővesszük, megvárjuk, míg felenged szobahőmérsékletűre, aztán hajtogatunk.

Töltelék a hajtogatáshoz:

  1. A tepertőt késes aprítóban alaposan összedaráljuk, majd összeházasítjuk a vajjal, sóval és a borssal.
  2. A tésztát kinyújtjuk 1 cm vékony téglalap alakúra és teljes felületét bekenjük a tepertőkrémmel.
  3. Mint egy borítékot, összehajtogatjuk a tésztát harmadokra osztva: jobbról balra, majd balról jobbra, aztán alulról-felülre és felülről alulra (így lesz 9 réteg a tésztánk). Kilisztezett tálba tesszük pihenni letakarva 20 percre.
  4. A hajtogatást még legalább kétszer ugyanígy megismételjük. 20-20 perc kelesztéssel.
  5. Mikor negyedszer is megkelt a tészta, kinyújtjuk 2,5 cm vékonyra, tetejét késsel berácsozzuk, közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, megkenjük felvert tojással és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, újabb 20-30 percet kelesztjük. Közben előmelegítjük a sütőt.
  6. 200 fokos sütőben alul-felül sütésen 25 perc alatt megsütjük.
  • Sütés hőfoka: 200 °C
  • Sütés módja: alul-felül sütés
  • Tepsi mérete: 39x40
  • Sütés ideje: 25 perc
  • Elkészítettem: 25 alkalommal
  • Receptkönyvben: 69
  • Tegnapi nézettség: 0
  • 7 napos nézettség: 16
  • Össznézettség: 21930
  • Feltöltés dátuma: 2015. október 20.

Receptkategóriák

Receptjellemzők

Tepertős pogácsa Évi nénitől
Évi néni 1830 recept

A piacon vettem jó kis húsos bőrös kacsahájat és kisütöttem. Alapból is szoktak vajat tenni a töltelékhez (legalábbis a régi szakácskönyvemben úgy szerepel), de mivel ez igazán nem volt zsíros, mert alaposan kisütöttem, így hozzácsaptam egy kis vajat is. Így volt jó.

Hozzávalók

Tészta:

Töltelék a hajtogatáshoz:

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...