Tepertős pogácsa

Name: Tepertős pogácsa
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Tepertő ledarálva; 25 dkg Finomliszt; 2 dkg Vaj; 2 dkg Friss élesztő; 1 dl Tej; 1 teáskanál Cukor; 1 db Tojássárgája; 1 ek Tejföl; 1 tk Só; 1 db Tojás kenéshez

Muci

6adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

15 dkg tepertő (ledarálva)
25 dkg finomliszt
2 dkg vaj
2.5 dkg friss élesztő
1 dl tej
1 teáskanál cukor
1 db tojássárgája
1 ek tejföl
1.5 tk só
1 db tojás (kenéshez)

411

Kalória

10.8g

Fehérje

34.4g

Szénhidrát

25.1g

Zsír

18.7g

Víz

75.3g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
38% Szénhidrát
28% Zsír

25g tepertő

189 kcal
42g finomliszt

152 kcal
3g vaj

24 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
17g tej

9 kcal
1g cukor

3 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
3g tejföl

7 kcal
2g só

0 kcal
9g tojás

12 kcal

Összesen 411 kcal

12% Fehérje
38% Szénhidrát
28% Zsír

150g tepertő

1136 kcal
250g finomliszt

910 kcal
20g vaj

143 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
100g tej

56 kcal
5g cukor

19 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
20g tejföl

40 kcal
11g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 2463 kcal

12% Fehérje
38% Szénhidrát
28% Zsír

22.9g tepertő

173 kcal
38.1g finomliszt

139 kcal
3.1g vaj

22 kcal
3.8g friss élesztő

4 kcal
15.3g tej

9 kcal
0.8g cukor

3 kcal
3.1g tojássárgája

10 kcal
3.1g tejföl

6 kcal
1.6g só

0 kcal
8.4g tojás

11 kcal

Összesen 377 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
38% Szénhidrát
28% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.8 g

Zsír

Összesen
25.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
867.4 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
703 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
18.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 411 kcal

12% Fehérje
38% Szénhidrát
28% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
64.8 g

Zsír

Összesen
150.4 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
452 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5204.4 g
Cink
5 mg
Szelén
114 mg
Kálcium
237 mg
Vas
5 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
548 mg
Nátrium
4219 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
206.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
112.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
315 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
315 micro
Kolin:
348 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
508 micro

Összesen 2463 kcal

12% Fehérje
38% Szénhidrát
28% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
22.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
794 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
644 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
17.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 377 kcal

Elkészítés

Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk.
A lisztet elkeverjük a sóval, elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk az élesztős tejet, a darált tepertőt, a tojás sárgáját és a tejfölt. Jól összedolgozzuk.
Langyos helyen 1 órán át kelesztjük a tésztát.
Lisztezett felületen 2 cm vastagra nyújtjuk a tésztát, bevagdossuk a tetejét és kiszaggatjuk a pogácsákat.
Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, megkenjük a tetejüket tojással.
220 fokra előmelegített sütőben aranyszínűre sütjük. (Egy gáztepsinyi pogácsa lesz belőle.)