kenyerek paradicsomos kenyér

Teljes kiőrlésű rozsos kenyér Kif Lee-től

Kif Lee

4adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg rozsliszt (teljes kiőrlésű)
15 dkg finomliszt
1 tasak instant élesztő
0.5 teáskanál cukor
2 tk só
4 ek olívaolaj
2.5 dl víz (langyos)
1 közepes db burgonya (főtt, áttört)

580

Kalória

16g

Fehérje

108.9g

Szénhidrát

10.1g

Zsír

92.9g

Víz

Koleszterin

13.8g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír

100g rozsliszt

349 kcal
38g finomliszt

137 kcal
2g instant élesztő

7 kcal
1g cukor

2 kcal
4g só

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
63g víz

0 kcal
25g burgonya

14 kcal

Összesen 580 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír

400g rozsliszt

1396 kcal
150g finomliszt

546 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
3g cukor

10 kcal
14g só

0 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
250g víz

0 kcal
100g burgonya

58 kcal

Összesen 2322 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír

41.8g rozsliszt

146 kcal
15.7g finomliszt

57 kcal
0.9g instant élesztő

3 kcal
0.3g cukor

1 kcal
1.5g só

0 kcal
3.3g olívaolaj

30 kcal
26.1g víz

0 kcal
10.4g burgonya

6 kcal

Összesen 243 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1803.9 g
Cink
3 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
35 mg
Vas
3 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
291 mg
Nátrium
1364 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
108.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
92.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
218 micro

Összesen 580 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
64.2 g

Zsír

Összesen
40.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7215.8 g
Cink
11 mg
Szelén
109 mg
Kálcium
141 mg
Vas
13 mg
Magnézium
310 mg
Foszfor
1162 mg
Nátrium
5457 mg
Réz
2 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
435.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
55 mg

Víz

Összesen
371.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
397 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
874 micro

Összesen 2322 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
753.6 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
570 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
38.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 243 kcal

Elkészítés

A kétféle lisztet egy tálba öntjük, közepébe mélyedést vájunk, amiben a sót, cukrot, élesztőt, 0,5 dl langyos vizet és 1 ek lisztet összekeverünk, és a tetejét egy csipetnyi liszttel megszórva 10 percig pihentetjük.
A többi hozzávalót belezúdítjuk (óvatosan a vízzel, mert lisztfüggő is, hogy néhány cseppel többet vagy kevesebbet vesz fel), és 10 percig gyúrjuk, utána a tetejét lisztezzük, letakarjuk, és langyos helyen legalább egy órán át kelni hagyjuk.
A cipót beletesszük egy sütőzacskóba, benyúlunk egy késsel, hogy két vágást ejthessünk rajta anélkül, hogy a zacsi elszakadna.
A tetejét vízzel megkenjük, összezárjuk a zacskót, és 4-5 helyen tűvel átlyukasztjuk, és az egészet 180 fokos sütőbe toljuk 1 órára.
Ha készen van, nyitjuk a zacskót, megkenjük a tetejét vízzel, és ha kihűlt, mehet befele.:)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Amióta kenyeret is sütök, én is (aki egyébként nem eszek kenyérféléket) gyakran megdézsmálom a friss cipókat. Úgy gondoltam, ha már nem bírom ki, legalább azzal vígasztaljam magam, hogy "egészséges", így lett ez a rozsos dolog. Arról nem is beszélve, hogy napokig friss marad, és valóban ropogós a héja... Én legszívesebben csak azt enném körbe.:)