Teljes kiőrlésű búzakenyér

Name: Teljes kiőrlésű búzakenyér
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Teljes kiőrlésű liszt; 3 ek Napraforgó olaj; 3 dkg Friss élesztő; 2 tk Só; 2 teáskanál Cukor; 2 teáskanál Köménymag; 1 dl Tej langyos; 3 dl Víz langyos

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg teljes kiőrlésű liszt
3 ek napraforgó olaj
3 dkg friss élesztő
2 tk só
2 teáskanál cukor
2 teáskanál köménymag
1 dl tej (langyos)
3 dl víz (langyos)

gyors
magyar

500

Kalória

13.4g

Fehérje

98g

Szénhidrát

9.1g

Zsír

95.6g

Víz

Koleszterin

17g

Élelmi rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
4% Zsír

125g teljes kiőrlésű liszt

415 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
4g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
0g köménymag

0 kcal
25g tej

14 kcal
75g víz

0 kcal

Összesen 500 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
4% Zsír

500g teljes kiőrlésű liszt

1660 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
14g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
0g köménymag

0 kcal
100g tej

56 kcal
300g víz

0 kcal

Összesen 1999 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
4% Zsír

51.1g teljes kiőrlésű liszt

170 kcal
2.5g napraforgó olaj

22 kcal
3.1g friss élesztő

3 kcal
1.4g só

0 kcal
1g cukor

4 kcal
0g köménymag

0 kcal
10.2g tej

6 kcal
30.7g víz

0 kcal

Összesen 205 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
4% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2062.1 g
Cink
4 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
74 mg
Vas
5 mg
Magnézium
150 mg
Foszfor
429 mg
Nátrium
1378 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
98 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
95.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
94 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
275 micro

Összesen 500 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
4% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
53.6 g

Zsír

Összesen
36.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8248.3 g
Cink
18 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
297 mg
Vas
20 mg
Magnézium
600 mg
Foszfor
1716 mg
Nátrium
5512 mg
Réz
2 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrát

Összesen
391.8 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
68 mg

Víz

Összesen
382.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
376 micro
Kolin:
166 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1100 micro

Összesen 1999 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
4% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
843.4 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
30 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
175 mg
Nátrium
564 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
40.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
39.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 205 kcal

Elkészítés

Ha kenyérsütőgépben dagasztjuk be a tésztát, akkor a lisztet a gép üstjébe tesszük, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot és a sót, köménymagot (természetesen kézzel is elkészíthető).
Hozzáadjuk az olajat és a langyos tejet is, és elindítjuk a dagasztóprogramot.
Miközben a gép összekeveri a hozzávalókat, lassan adagoljuk hozzá a langyos vizet is, amíg szépen összeáll a tészta. (Az én gépen 20 percet dagaszt, majd keleszt.) A dagasztás után kikapcsoljuk, kivesszük az üstből a tésztát, és kiolajozott formába tesszük. 1 órát kelesztjük.
Előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük. Akkor tudjuk, hogy megsült, ha pirulni kezd a teteje.
Kivesszük a sütőből, és papírtörlővel, konyharuhával letakarva kihűtjük. Ekkor kivesszük a formából, és már ehetjük is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A pékségekben található teljeskiőrlésű kenyerekben nem bízom. Biztosan kerül bele valamennyi fehér liszt, ezért magamnak sütöm a kenyeret. Ez 100%-ig teljeskiőrlésű.