Tejszínes tejfölkrém eperpürével

Name: Tejszínes tejfölkrém eperpürével
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Lapzselatin színtelen; 150 ml Tej; 3 ek Porcukor; 150 g Tejföl 10% zsírtartalom; 150 g Habtejszín; 1 db Vanília kikapart magja; 250 g Eper; 3 ek Porcukor; 1 citromból nyert Citromlé; 1 ek Cointreau; 20 dkg Eper; 4 teáskanál Porcukor

Glaser

4adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A krémhez

4 db lapzselatin (színtelen)
150 ml tej
3 ek porcukor
150 g tejföl (10% zsírtartalom)
150 g habtejszín
1 db vanília (kikapart magja)

Az eperpüréhez

250 g eper
3 ek porcukor
1 citromból nyert citromlé
1 ek cointreau

A díszítéshez

20 dkg eper
4 teáskanál porcukor

301

Kalória

5.4g

Fehérje

25.7g

Szénhidrát

19.9g

Zsír

158g

Víz

63.8g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

21.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír

A krémhez

2g lapzselatin

7 kcal
38g tej

21 kcal
5g porcukor

20 kcal
38g tejföl

74 kcal
38g habtejszín

110 kcal
0g vanília

0 kcal

Az eperpüréhez

63g eper

19 kcal
5g porcukor

20 kcal
10g citromlé

2 kcal
2g cointreau

5 kcal

A díszítéshez

50g eper

15 kcal
2g porcukor

8 kcal

Összesen 301 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír

A krémhez

8g lapzselatin

28 kcal
150g tej

84 kcal
21g porcukor

81 kcal
150g tejföl

297 kcal
150g habtejszín

438 kcal
0g vanília

0 kcal

Az eperpüréhez

250g eper

75 kcal
21g porcukor

81 kcal
40g citromlé

9 kcal
8g cointreau

18 kcal

A díszítéshez

200g eper

60 kcal
8g porcukor

31 kcal

Összesen 1202 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír

A krémhez

0.8g lapzselatin

3 kcal
14.9g tej

8 kcal
2.1g porcukor

8 kcal
14.9g tejföl

30 kcal
14.9g habtejszín

44 kcal
0g vanília

0 kcal

Az eperpüréhez

24.9g eper

7 kcal
2.1g porcukor

8 kcal
4g citromlé

1 kcal
0.8g cointreau

2 kcal

A díszítéshez

19.9g eper

6 kcal
0.8g porcukor

3 kcal

Összesen 120 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
19.9 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
271.4 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
124 mg
Vas
0 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.7 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
158 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 301 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
21.4 g

Zsír

Összesen
79.8 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
255 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1085.5 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
497 mg
Vas
2 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
311 mg
Nátrium
182 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
102.6 g
Cukor
87 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
631.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
609 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
266 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
593 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 1202 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.1 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
107.9 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
49 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
31 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 120 kcal

Elkészítés

A krémhez

A krémhez: azselatint 10 percre hideg vízbe áztatjuk. A tejhez adjuk a tejfölt, porcukrot és a vanília kikapart magját, botmixerrel jól átdolgozzuk.
A kicsavart zselatint felolvasztjuk, apránként hozzákavarjuk a tejes-tejfölös masszát. Hűlni hagyjuk. Mikor a krém kezd zselésedni, óvatosan hozzákavarjuk a kemény habbá vert tejszínt. 4 hideg vízzel kiöblített formába osztjuk, és legalább 3-4 órára hűtőbe tesszük.
Az eperpüréhez: az epret megmossuk, hagyjuk szűrődni. Az epret megtisztítjuk, durva darabokra vágjuk, majd a porcukorral és a citromlével pürésítjük. A pürét sűrű szűrőn átszűrjük, majd hozzákeverjük a likőrt.
A tányérokat megszórjuk porcukorral. A krémet tányérokra borítjuk, köré locsoljuk a pürét. Az eperrel garnírozzuk.