Tejszínes epertorta sandraa konyhájából

Name: Tejszínes epertorta sandraa konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojás; 16 dkg Cukor; 16 dkg Finomliszt; 25 dkg Eper; 85 g Porcukor; 3 ek Triple sec; 1 kávéskanál Vanília kivonat; 1 fél citromból nyert Citromlé; 500 ml Habtejszín; 5 db Lapzselatin; 15 dkg Mandulapehely; friss 10 dkg Eper; 1 csomag Tortazselé; 200 ml Habtejszín; 1 csomag Habfixáló

12adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

8 db tojás
16 dkg cukor
16 dkg finomliszt

A krémhez

25 dkg eper
85 g porcukor
3 ek triple sec
1 kávéskanál vanília kivonat
1 fél citromból nyert citromlé
500 ml habtejszín
5 db lapzselatin

Díszítés

15 dkg mandulapehely
10 dkg eper
1 csomag tortazselé
200 ml habtejszín
1 csomag habfixáló

gyors
magyar

441

Kalória

10.3g

Fehérje

38.6g

Szénhidrát

27.9g

Zsír

91.6g

Víz

184.8g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

25.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
23% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

37g tojás

46 kcal
13g cukor

52 kcal
13g finomliszt

49 kcal

A krémhez

21g eper

6 kcal
7g porcukor

27 kcal
2g triple sec

5 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
2g citromlé

0 kcal
42g habtejszín

122 kcal
1g lapzselatin

3 kcal

Díszítés

13g mandulapehely

74 kcal
8g eper

3 kcal
1g tortazselé

3 kcal
17g habtejszín

49 kcal
1g habfixáló

2 kcal

Összesen 441 kcal

6% Fehérje
23% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

440g tojás

554 kcal
160g cukor

619 kcal
160g finomliszt

582 kcal

A krémhez

250g eper

75 kcal
85g porcukor

329 kcal
24g triple sec

55 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
10g lapzselatin

35 kcal

Díszítés

150g mandulapehely

885 kcal
100g eper

30 kcal
12g tortazselé

41 kcal
200g habtejszín

584 kcal
8g habfixáló

30 kcal

Összesen 5283 kcal

6% Fehérje
23% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

20.7g tojás

26 kcal
7.5g cukor

29 kcal
7.5g finomliszt

27 kcal

A krémhez

11.8g eper

4 kcal
4g porcukor

16 kcal
1.1g triple sec

3 kcal
0.1g vanília kivonat

0 kcal
0.9g citromlé

0 kcal
23.6g habtejszín

69 kcal
0.5g lapzselatin

2 kcal

Díszítés

7.1g mandulapehely

42 kcal
4.7g eper

1 kcal
0.6g tortazselé

2 kcal
9.4g habtejszín

28 kcal
0.4g habfixáló

1 kcal

Összesen 250 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
23% Szénhidrát
17% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
27.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
185 mg

Ásványi anyagok

Összesen
410.9 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
95 mg
Vas
1 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
181 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.6 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
91.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
215 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
211 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
172 micro

Összesen 441 kcal

6% Fehérje
23% Szénhidrát
17% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
123.5 g

Zsír

Összesen
334.6 g
Telített zsírsav
154 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
128 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
2217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4930.8 g
Cink
13 mg
Szelén
184 mg
Kálcium
1134 mg
Vas
15 mg
Magnézium
577 mg
Foszfor
2169 mg
Nátrium
831 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
462.7 g
Cukor
305 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
1098.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2576 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
47 mg
C vitamin:
205 mg
D vitamin:
479 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
408 micro
Kolin:
1370 mg
Retinol - A vitamin:
2538 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
449 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2066 micro

Összesen 5283 kcal

6% Fehérje
23% Szénhidrát
17% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
15.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
104 mg

Ásványi anyagok

Összesen
232.4 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.8 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
121 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
120 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 250 kcal

Elkészítés

A piskótához

A tojások sárgáját az 1/3 cukorral fehéredésig, a fehérjét a 2/3 cukorral keményre verjük.
A sárgáját egy kevés fehérjehabbal fellazítjuk, beleszitáljuk a lisztet, óvatos, határozott mozdulatokkal elkeverjük, majd a maradék habot is óvatosan belekeverjük.
Sütőpapírral bélelt tortakarikában 180 fokon megsütjük.

A krémhez

Az epret, porcukrot, Triple Secet, citromlevet, vanília kivonatot, vagy -rudat egy tálba tesszük, botmixerrel simára keverjük.
A tejszínhabot keményre verjük, egy habkártyányit beleteszünk az epres krémbe, elkeverjük, majd az epres krémet öntjük a tejszínhabhoz. Hűtőbe tesszük.
A kihűlt piskótát 3 részbe vágjuk.
A lapzselatinról (amit korábban vízbe áztattunk) leöntjük a vizet, egy edénybe tesszük, és a lehető legkisebb hőfokon felolvasztjuk folyamatos kevergetés mellett (kb 10-20 mp). Nem szabad felforralni!
A zselatint vékony sugárban csurgatjuk az epres krémhez, majd ezzel a krémmel betöltjük a tortát, egy keveset pedig a tetejére és az oldalára is kenünk.

Díszítés

A friss epret (vagy bármilyen más gyümölcsöt) félbe vágjuk. A tejszínt keményre verjük, habzsákba tesszük.
A szeletelt mandulával körbepanírozzuk a torta oldalát.
Habrózsákat formázuk a torta tetejére, eperrel kirakjuk és a zselé hátoldalán található recept alapján elkészítjük a zselét, és a torta tetejére öntjük.