torta csokitorta

Tejszínes csokoládétorta Hanele konyhájából

Hanele

12adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Piskóta készítés

5 db tojás
21 dkg cukor
20 dkg vaj (szobahőmérsékletű)
5 dkg finomliszt
5 dkg mandulaliszt
13 dkg étcsokoládé (55 %-os)

Ganache készítés

1.5 dl habtejszín
15 dkg étcsokoládé (min. 60 %-os)

Díszítés

5 ek csokoládéforgács

424

Kalória

6.2g

Fehérje

37.6g

Szénhidrát

28.1g

Zsír

26.7g

Víz

126.8g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

30.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
28% Zsír

Piskóta készítés

23g tojás

29 kcal
18g cukor

68 kcal
17g vaj

120 kcal
4g finomliszt

15 kcal
4g mandulaliszt

12 kcal
11g étcsokoládé

59 kcal

Ganache készítés

13g habtejszín

37 kcal
13g étcsokoládé

68 kcal

Díszítés

3g csokoládéforgács

16 kcal

Összesen 424 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
28% Zsír

Piskóta készítés

275g tojás

346 kcal
210g cukor

813 kcal
200g vaj

1434 kcal
50g finomliszt

182 kcal
50g mandulaliszt

142 kcal
130g étcsokoládé

710 kcal

Ganache készítés

150g habtejszín

438 kcal
150g étcsokoládé

819 kcal

Díszítés

35g csokoládéforgács

191 kcal

Összesen 5075 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
28% Zsír

Piskóta készítés

22g tojás

28 kcal
16.8g cukor

65 kcal
16g vaj

115 kcal
4g finomliszt

15 kcal
4g mandulaliszt

11 kcal
10.4g étcsokoládé

57 kcal

Ganache készítés

12g habtejszín

35 kcal
12g étcsokoládé

66 kcal

Díszítés

2.8g csokoládéforgács

15 kcal

Összesen 407 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
28% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
28.1 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
127 mg

Ásványi anyagok

Összesen
246.5 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
39 mg
Vas
3 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.6 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
26.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
182 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
178 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
110 micro

Összesen 424 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
28% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
73.9 g

Zsír

Összesen
336.6 g
Telített zsírsav
196 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
99 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1522 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2958.2 g
Cink
10 mg
Szelén
105 mg
Kálcium
473 mg
Vas
30 mg
Magnézium
514 mg
Foszfor
1322 mg
Nátrium
495 mg
Réz
4 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
450.6 g
Cukor
366 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
320.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2180 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
233 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
139 micro
Kolin:
779 mg
Retinol - A vitamin:
2140 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
488 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1324 micro

Összesen 5075 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
28% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
26.9 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
236.7 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
38 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
25.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
174 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
171 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 407 kcal

Elkészítés

Piskóta készítés

Előmelegítjük a sütőt (villany: 160 fok, légkeveréses: 140 fok, gáz: 3-as fokozat).
Először a csokoládét összemelegítjük a vajjal, vigyázzunk, csak épp addig, amíg a csokoládé felolvad, nehogy megégessük, majd hagyjuk kicsit hűlni.
A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját a cukorral elkezdjük kihabosítani, adjunk neki időt, kb. 4-5 percbe is beletelik, mire jó lesz.
Utána szép lassan hozzácsurgatjuk a vajas-csokoládés egyveleget, folyamatos keverés mellett.
Ezután a szárazanyagok jönnek, a mandulalisztet és az átszitált finomlisztet adjuk hozzá. Ezt követi a laza habbá vert tojásfehérje.
Mehet is a kivajazott 20-24 cm átmérőjű tortaformánkba. 45 percig sütjük, a közepébe fogpiszkálót vagy fémnyársat szúrva ellenőrizzük, hogy átsült-e teljesen.
10-15 perc pihentetés után kiszedjük a formából, megfordítjuk, és megvárjuk, amíg teljesen kihűl, utána vágjuk félbe. Betöltjük a tetszőleges krémmel, bedobjuk a fagyasztóba.

Ganache készítés

A tejszínt felmelegítjük (nem forraljuk!), majd a darabokra tört csokoládéra öntjük, és addig keverjük, amíg teljesen homogén lesz.
Ezt öntjük majd a kihűlt tortára, elsimítjuk a tetején, oldalán, megszórjuk egy marék reszelt csokoládéval, majd további csokiforgáccsal díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20

Ha különlegesre vágyunk, akkor tölthetjük kókusztejszínes nugátkrémmel, de habbá vert tejszín és friss eper is passzol hozzá. Kinek-kinek ízlése szerint. Ha mentes tortát szeretnénk, készíthetjük csak mandulalisztből is.