Tejszínes-csirkés quiche

Name: Tejszínes-csirkés quiche
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 10 dkg Vaj nem margarin; 1 db Tojássárgája; 1 dl Víz; 0 ízlés szerint Só; 40 dkg Csirkemellfilé; 2 közepes fej Vöröshagyma; 2 dl Főzőtejszín; 10 dkg Mozzarella; 10 dkg Trappista sajt reszelt; 1 db Tojássárgája; 1 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg finomliszt
10 dkg vaj (nem margarin)
1 db tojássárgája
1 dl víz
só ízlés szerint

A töltelékhez

40 dkg csirkemellfilé
2 közepes fej vöröshagyma
2 dl főzőtejszín
10 dkg mozzarella
10 dkg trappista sajt (reszelt)
1 db tojássárgája
1 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

776

Kalória

43g

Fehérje

45.2g

Szénhidrát

46.4g

Zsír

214.7g

Víz

303.3g

Koleszterin

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
25g vaj

179 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
25g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

100g csirkemellfilé

120 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
25g mozzarella

75 kcal
25g trappista sajt

88 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 776 kcal

12% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
100g vaj

717 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
100g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

400g csirkemellfilé

480 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
100g mozzarella

299 kcal
100g trappista sajt

352 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3103 kcal

12% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

14g finomliszt

51 kcal
7g vaj

50 kcal
1.4g tojássárgája

5 kcal
7g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

28g csirkemellfilé

34 kcal
12.6g vöröshagyma

5 kcal
14g főzőtejszín

18 kcal
7g mozzarella

21 kcal
7g trappista sajt

25 kcal
1.4g tojássárgája

5 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 219 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
43 g

Zsír

Összesen
46.4 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
303 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1396.1 g
Cink
3 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
384 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
550 mg
Nátrium
342 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
214.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
390 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
194 mg
Retinol - A vitamin:
383 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
120 micro

Összesen 776 kcal

12% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
171.9 g

Zsír

Összesen
185.7 g
Telített zsírsav
103 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1213 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5584.3 g
Cink
12 mg
Szelén
221 mg
Kálcium
1535 mg
Vas
6 mg
Magnézium
241 mg
Foszfor
2200 mg
Nátrium
1367 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
181 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
859 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1560 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
132 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
212 micro
Kolin:
774 mg
Retinol - A vitamin:
1532 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
325 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
480 micro

Összesen 3103 kcal

12% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
391.1 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
108 mg
Vas
0 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
96 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
107 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 219 kcal

Elkészítés

A tésztához

A quiche tészta hozzávalóitegy mély tálban összegyúrjuk. Tényleg összeáll pár perc alatt, és mehet a hűtőbe pihenni.
Kevés olajon megpároljuk a kis kockákra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott csirkemellet, sózzuk, borsozzuk és aranybarnára sütjük.
Közben kibéleljük a sütőformát (27 cm átmérőjű, kerek, de ha ilyen éppen nincs otthon, bármilyen sütőformába tehetjük.) A lényeg, hogy legalább 2-3 cm-es pereme legyen a tésztának. 10 percre tegyük be a tésztát a sütőbe, és félig megsütjük a tésztát. 10 perc után kivesszük, és a felhólyagosodott részeket villával kipukkasztjuk.
Jöhet rá a töltelék. Ha ezzel megvagyunk, meglocsoljuk a tojássárgájával elkevet tejszínnel. 5-6 db mozzarella karikát teszünk a tetejére, és rászórunk 20 dkg reszelt trappista sajtot.
Ezek után mehet a sütőbe. 180 fokon, 45 perc alatt készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 27

Ami egy olasznak a pizza, az egy francia számára a quiche, mi magyarok pedig élvezhetjük mindkét nemzet gasztronómiai specialitását. Ha már múltkor az olasz nemzeti ételnek számító pizzát készítettem el házilag, most egy másik nemzet étele keltette fel a kíváncsiságomat, és ez a francia quiche. Tradicionális verziója a Quiche Lorraine, amely hivatalosan szalonnával készül. Így maximum a család férfitagjai számára lehetne érdekes, ezért én egy light-osabb verzióját készítettem el, csirkés-tejszínes töltelékkel. De igazából bármivel tölthetjük, ízlésünk szerint, és a szezonalitástól függően.