Tejfölös máj Klári konyhájából

Name: Tejfölös máj Klári konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 ek Napraforgó olaj; 1500 g Csirkemáj ha szívvel együtt adják, nem baj; 5 dl Tejföl egy nagy pohár tejföl; 15 dkg Sűrített paradicsom másfél deci sűrített paradicsom; 2 gerezd Fokhagyma; 1 kávéskanál Bors; 1 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 1 teáskanál Kakukkfű; 3 púpozott ek Finomliszt akár teljes kiőrlésű is; 1 kk Zsálya; 2 teáskanál Só ízlés szerint; 2 teáskanál Paprikakrém

Iklári

8adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 ek napraforgó olaj
1500 g csirkemáj (ha szívvel együtt adják, nem baj)
5 dl tejföl (egy nagy pohár tejföl)
15 dkg sűrített paradicsom (másfél deci sűrített paradicsom)
2 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál bors
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
1 teáskanál kakukkfű
3 púpozott ek finomliszt (akár teljes kiőrlésű is)
1 kk zsálya
2 teáskanál só (ízlés szerint)
2 teáskanál paprikakrém

399

Kalória

34.9g

Fehérje

13.8g

Szénhidrát

22.3g

Zsír

204.1g

Víz

683.8g

Koleszterin

Élelmi rost

4.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

13% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

1g napraforgó olaj

9 kcal
188g csirkemáj

223 kcal
63g tejföl

124 kcal
19g sűrített paradicsom

15 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
8g finomliszt

27 kcal
0g zsálya

0 kcal
2g só

0 kcal
1g paprikakrém

0 kcal

Összesen 399 kcal

13% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

8g napraforgó olaj

71 kcal
1500g csirkemáj

1785 kcal
500g tejföl

990 kcal
150g sűrített paradicsom

123 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
60g finomliszt

218 kcal
1g zsálya

3 kcal
12g só

0 kcal
4g paprikakrém

0 kcal

Összesen 3198 kcal

13% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

0.4g napraforgó olaj

3 kcal
66.9g csirkemáj

80 kcal
22.3g tejföl

44 kcal
6.7g sűrített paradicsom

5 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
2.7g finomliszt

10 kcal
0g zsálya

0 kcal
0.5g só

0 kcal
0.2g paprikakrém

0 kcal

Összesen 142 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

13% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
34.9 g

Zsír

Összesen
22.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
684 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1649.1 g
Cink
5 mg
Szelén
108 mg
Kálcium
90 mg
Vas
18 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
629 mg
Nátrium
745 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
13.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
204.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6272 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
31 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1111 micro
Kolin:
385 mg
Retinol - A vitamin:
6244 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
294 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
5468 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 399 kcal

13% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
279.1 g

Zsír

Összesen
178.6 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
5470 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13192.9 g
Cink
43 mg
Szelén
867 mg
Kálcium
717 mg
Vas
141 mg
Magnézium
417 mg
Foszfor
5033 mg
Nátrium
5962 mg
Réz
8 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
110.6 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
1632.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50177 micro
B6 vitamin:
13 mg
B12 Vitamin:
250 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
308 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
28 mg
Niacin - B3 vitamin:
152 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8887 micro
Kolin:
3078 mg
Retinol - A vitamin:
49955 micro
α-karotin
209 micro
β-karotin
2352 micro
β-crypt
171 micro
Likopin
43746 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 3198 kcal

13% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
12.5 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
244 mg

Ásványi anyagok

Összesen
588.7 g
Cink
2 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
32 mg
Vas
6 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
225 mg
Nátrium
266 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
72.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2239 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
397 micro
Kolin:
137 mg
Retinol - A vitamin:
2229 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
1952 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 142 kcal

Elkészítés

Először felfőzzük a fűszereket szósznak. Ha szívvel együtt kaptuk a májat, akkor a csíkokra vágott szívet itt adjuk hozzá. Olajat öntünk egy fazék aljára, majd megfuttatjuk a csíkokra vágott szívet, amíg fehér kérget kap. Hozzáadjuk a borsot, a fokhagymát, kakukkfüvet, 1 kávéskanál zsályát és 1 teáskanál őrölt köményt, majd 2 diónyi pirosaranyat. Felöntjük kevés vízzel, majd folyamatos felöntés mellett addig főzzük, amíg a szív megpuhul.
Amíg a szósz fől, addig megtisztítjuk és felkockázzuk a csirkemájat.
A szószhoz hozzáadjuk a paradicsomsűrítményt, majd ahogy megforr, rátesszük a májat. Időnként megkeverve addig főzzük, amíg a máj közepe elvágva már nem piros, utána behabarjuk.
1 nagy tejfölből kevés liszttel könnyű, laza habarást készítünk, itt adjuk hozzá a sót is. Behabarás után még egyszer megforraljuk, majd takarékon 10 percet főzzük, hogy a liszt megfőljön. A habarást, és a nokedlit készíthetjük teljes kiőrlésű lisztből is, ugyanolyan finom lesz. Tarhonya, rizs, bulgur, tarhonya, és nokedli tökéletes hozzá.