Tejfölös máj

Name: Tejfölös máj
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Pulykamáj vagy csirkemáj; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 fej Fokhagyma; 10 dl Tejföl; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Majoranna; 1 ek Sertészsír vagy napraforgó olaj

Lovas Ildikó

6adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg pulykamáj (vagy csirkemáj)
1 közepes fej vöröshagyma
1 fej fokhagyma
10 dl tejföl
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
1 ek sertészsír (vagy napraforgó olaj)

584

Kalória

35.2g

Fehérje

12g

Szénhidrát

44g

Zsír

265.1g

Víz

792.4g

Koleszterin

421.1mg

Élelmi rost

6.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

167g pulykamáj

213 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
10g fokhagyma

13 kcal
167g tejföl

330 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
3g sertészsír

23 kcal

Összesen 584 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

1000g pulykamáj

1280 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
1000g tejföl

1980 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
15g sertészsír

135 kcal

Összesen 3508 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

46.2g pulykamáj

59 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
2.8g fokhagyma

4 kcal
46.2g tejföl

91 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0.7g sertészsír

6 kcal

Összesen 162 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
35.2 g

Zsír

Összesen
44 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
792 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1308.5 g
Cink
6 mg
Szelén
122 mg
Kálcium
221 mg
Vas
15 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
609 mg
Nátrium
272 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
12 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
265.1 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
13637 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
33 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
86 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1141 micro
Kolin:
406 mg
Retinol - A vitamin:
13628 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
91 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 584 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
211.3 g

Zsír

Összesen
263.9 g
Telített zsírsav
124 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
4754 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7851.3 g
Cink
38 mg
Szelén
732 mg
Kálcium
1327 mg
Vas
91 mg
Magnézium
362 mg
Foszfor
3656 mg
Nátrium
1632 mg
Réz
9 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
71.8 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
1590.7 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
81820 micro
B6 vitamin:
12 mg
B12 Vitamin:
199 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
277 mg
D vitamin:
515 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
24 mg
Niacin - B3 vitamin:
114 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6847 micro
Kolin:
2435 mg
Retinol - A vitamin:
81770 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
544 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 3508 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
220 mg

Ásványi anyagok

Összesen
362.6 g
Cink
2 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
61 mg
Vas
4 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
169 mg
Nátrium
75 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
73.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3779 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
316 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
3777 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 162 kcal

Elkészítés

A májat felkockázzuk, letisztogatjuk a nem oda illő feleslegektől. A hagymákat lehéjazzuk, a vöröshagymát karikára vágjuk, és a májjal együtt feltesszük a zsiradékkal serpenyőbe sülni, pirítani. Sózzuk, borsózzuk, majorannázzuk ízlés szerint.
Amikor már elfőtte a levét, belezúzunk 4 gerezd fokhagymát, és ha kész, levesszük a tűzről.
A tejfölöket egy tálba kiöntjük, sózzuk, borsózzuk, és a maraadék fokhagymát belezúzzuk. (Én a nyomóban maradt héját is kiszedem, és apróra vágom, mehet bele a tejfölbe.)
A kész tejfölbe beleöntjük a még meleg májat, és ha kihűlt hűtőben lehűtjük.
Friss kenyérrel fogyasztjuk.