Libamáj zsírjában

Name: Libamáj zsírjában
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Libamáj; 50 dkg Libaháj

Harmathy Ildikó

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

30 dkg libamáj
50 dkg libaháj

1225

Kalória

12.3g

Fehérje

4.7g

Szénhidrát

128g

Zsír

54.1g

Víz

511.3g

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
3% Szénhidrát
64% Zsír

75g libamáj

100 kcal
125g libaháj

1125 kcal

Összesen 1225 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
64% Zsír

300g libamáj

399 kcal
500g libaháj

4500 kcal

Összesen 4899 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
64% Zsír

37.5g libamáj

50 kcal
62.5g libaháj

563 kcal

Összesen 613 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
3% Szénhidrát
64% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
128 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
511 mg

Ásványi anyagok

Összesen
433.2 g
Cink
2 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
32 mg
Vas
23 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
196 mg
Nátrium
105 mg
Réz
6 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
54.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6982 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
41 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
554 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
6982 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 1225 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
64% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
49.1 g

Zsír

Összesen
511.8 g
Telített zsírsav
143 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
286 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
56 g
Koleszterin
2045 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1732.7 g
Cink
9 mg
Szelén
205 mg
Kálcium
129 mg
Vas
92 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
783 mg
Nátrium
420 mg
Réz
23 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
216.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27927 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
162 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2214 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
27927 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 4899 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
64% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
64 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
256 mg

Ásványi anyagok

Összesen
216.6 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
16 mg
Vas
11 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
53 mg
Réz
3 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
27 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3491 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
20 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
277 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
3491 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 613 kcal

Elkészítés

A libamájat lebenyeire szedjük, a hártyákat eltávolítjuk.
A libahájat kockára vágjuk és Mucinál leírtak szerint töpörtyűt sütünk.
A kisült libazsírban fedő alatt megsütjük a libamájat.
Hagyjuk hűlni.
Langyos állapotban kiemeljük a májat, szeleteljük és egy fedővel rendelkező edénybe helyezzük, amit majd a hűtőben fogunk tárolni.
Rászűrjük a libazsírt.
Kifagyasztjuk.