kelt tészta kalács

Tejfölös kalács

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

500 g finomliszt
15 dkg vaj
5 dkg cukor
5 dkg élesztő
1.5 dl tej (langyos)
1 csipet só
1 db tojás

A tetejére

300 g tejföl (12%-os)
1 ek vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

997

Kalória

18.8g

Fehérje

115.2g

Szénhidrát

51.1g

Zsír

94.2g

Víz

177.4g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

16.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
38g vaj

269 kcal
13g cukor

48 kcal
13g élesztő

13 kcal
38g tej

21 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal

A tetejére

75g tejföl

149 kcal
4g vaj

25 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 997 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
150g vaj

1076 kcal
50g cukor

194 kcal
50g élesztő

53 kcal
150g tej

84 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

A tetejére

300g tejföl

594 kcal
14g vaj

100 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3990 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

39.4g finomliszt

143 kcal
11.8g vaj

85 kcal
3.9g cukor

15 kcal
3.9g élesztő

4 kcal
11.8g tej

7 kcal
0g só

0 kcal
4.3g tojás

5 kcal

A tetejére

23.6g tejföl

47 kcal
1.1g vaj

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 314 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
18% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.8 g

Zsír

Összesen
51.1 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
177 mg

Ásványi anyagok

Összesen
592.7 g
Cink
3 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
156 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
268 mg
Nátrium
70 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
115.2 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
94.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
393 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
142 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
385 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 997 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
18% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
75.1 g

Zsír

Összesen
204.5 g
Telített zsírsav
117 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
710 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2370.8 g
Cink
10 mg
Szelén
201 mg
Kálcium
625 mg
Vas
9 mg
Magnézium
169 mg
Foszfor
1071 mg
Nátrium
280 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
460.9 g
Cukor
68 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
376.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1571 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
568 micro
Kolin:
299 mg
Retinol - A vitamin:
1541 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
334 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
345 micro

Összesen 3990 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
18% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
16.1 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
186.8 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
29.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
124 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
121 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 314 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet összekeverjük a csipet sóval. Az élesztőt felfuttatjuk a tejben, a lisztre öntjük, tojást és puha vajat adunk hozzá, és bedagasztjuk. Egy órán át kelni hagyjuk meleg helyen.
Mikor megkelt a tésztánk, kinyújtjuk ujjnyi vastagra.
5-6 cm széles csíkokra vágjuk hosszában a tésztát, majd megsodorjuk, és 3 ilyen sodort tésztából fonatot készítünk, és belefektetjük a tepsibe. Új fonat, az előző mellé fektetjük. Kicsit széthúzzuk, hogy teljesen betakarja a tepsi alját, és "koppanásig" érjen mind a négy oldalán (nem baj, ha nagyon vékony, úgyis nő még!). Letakarjuk, hadd pihenje ki magát.
Amíg a tészta pihen, fogjuk a tejfölt, feltesszük főni, és 1-2 jó evőkanál vajat adunk hozzá. Folyamatos keverés mellett addig főzzük, míg a vaj teljesen el nem olvad. Közben ízlés szerint megsózzuk (én úgy szeretem, ha éppencsak sós).
Mikor ez készen van, ráöntjük a tepsiben lévő tésztánkra, és előmelegített sütőbe toljuk. Addig sütöm, míg a tejföl aranysárga lesz a tetején.
Mikor kész, kivesszük, és azon melegében borsot őrölünk rá. (Ízlés szerint, de ne sajnáljuk ;-D)

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x60 (kb)

Az egyik kedvenc sütim. Nemrég kaptam meg a receptet anyutól, az ő barátnője sütötte sokat, majd anyu is eltanulta. Sajnos (?) nem tudom, milyen, mikor kihűl, azt a süti sosem élte túl. :-)