kuglóf gyümölcsös kuglóf

Tejfölös-áfonyás kuglóf

Katharosz

4adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

2.5 bögre finomliszt (2,5 csésze)
2 tk sütőpor
0.5 tk só
226 g vaj (vagy margarin)
1 bögre cukor (1 csésze)
1 bögre barna cukor (1 csésze)
4 db tojás
1 tk vanília kivonat
2 dl tejföl
10 dkg vörösáfonya
2 tk citromhéj

Mázhoz

1 citromból nyert citromlé (1/4 csésze)
2.5 bögre porcukor (2.5 csésze)

1806

Kalória

17.7g

Fehérje

304.7g

Szénhidrát

61.1g

Zsír

126.4g

Víz

331g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

229g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
60% Szénhidrát
12% Zsír

Tésztához

94g finomliszt

341 kcal
1g sütőpor

1 kcal
1g só

0 kcal
57g vaj

405 kcal
58g cukor

223 kcal
58g barna cukor

219 kcal
55g tojás

69 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
50g tejföl

99 kcal
25g vörösáfonya

12 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Mázhoz

10g citromlé

2 kcal
113g porcukor

435 kcal

Összesen 1806 kcal

4% Fehérje
60% Szénhidrát
12% Zsír

Tésztához

375g finomliszt

1365 kcal
4g sütőpor

2 kcal
4g só

0 kcal
226g vaj

1620 kcal
230g cukor

890 kcal
230g barna cukor

874 kcal
220g tojás

277 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
200g tejföl

396 kcal
100g vörösáfonya

46 kcal
4g citromhéj

2 kcal

Mázhoz

40g citromlé

9 kcal
450g porcukor

1742 kcal

Összesen 7223 kcal

4% Fehérje
60% Szénhidrát
12% Zsír

Tésztához

18g finomliszt

65 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0.2g só

0 kcal
10.8g vaj

78 kcal
11g cukor

43 kcal
11g barna cukor

42 kcal
10.5g tojás

13 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
9.6g tejföl

19 kcal
4.8g vörösáfonya

2 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

Mázhoz

1.9g citromlé

0 kcal
21.6g porcukor

83 kcal

Összesen 345 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
60% Szénhidrát
12% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
17.7 g

Zsír

Összesen
61.1 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
331 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1211.5 g
Cink
2 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
232 mg
Vas
3 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
354 mg
Nátrium
529 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
304.7 g
Cukor
229 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
126.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
527 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
175 mg
Retinol - A vitamin:
517 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
111 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
287 micro

Összesen 1806 kcal

4% Fehérje
60% Szénhidrát
12% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
70.8 g

Zsír

Összesen
244.3 g
Telített zsírsav
141 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1324 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4846.1 g
Cink
6 mg
Szelén
203 mg
Kálcium
930 mg
Vas
11 mg
Magnézium
162 mg
Foszfor
1415 mg
Nátrium
2115 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
1218.8 g
Cukor
916 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
505.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2107 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
219 micro
Kolin:
702 mg
Retinol - A vitamin:
2068 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
446 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1147 micro

Összesen 7223 kcal

4% Fehérje
60% Szénhidrát
12% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
11.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
232.3 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
101 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
58.4 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
24.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 345 kcal

Elkészítés

Tésztához

A száraz hozzávalókat elkeverjük egy tálban.
A puha vajat a kétféle cukorral és a reszelt citromhéjjal krémesre keverjük, egy robotgép segítségével. Továbbra is keverve, kisebb adagokban hozzáadjuk a vanília kivonattal elkevert tojásokat, duplájára habosítjuk.
Ezután kisebb fokozatra állítjuk a robotgépet, és háromszori adagban belekeverjük a tejölt és a lisztet.
Egy kevés liszttel átforgatjuk az áfonyát, majd egy keverőlapát segítségével a masszába forgatjuk.
Egy kikent, lisztezett kuglófformába kanalazzuk, tetejét elsimítjuk.
Sütés: 180 fokra előmelegített sütőben kb. 55-60 percig (tűpróba!).
A sütőből kivéve 20 percig a formában hagyjuk hűlni, ezután rácsra borítjuk, és megvárjuk, amíg kihűl.
Végül rácsurgatjuk a cukormázat, és száradni hagyjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C

John Barriceli "Everyday Baking" című műsorából való ez a recept. Nagyon szeretem, ahogy készíti a süteményeit, úgy gondoltam tesztelem, hogy milyen lehet, hát tényleg finom! A tejföltől nagyon finom, zamatos lesz az állaga, csak ajánlani tudom.