Ropogós kiskenyér- Dagasztás nélküli kenyér 2.
cukrot taratalmaz
laktózmentes
glutént tartalmaz
tejmentes
tojásmentes
Marcsi
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
250 °C
- 6% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 0% Zsír
-
150g finomliszt546 kcal
-
75g rétesliszt273 kcal
-
188g víz0 kcal
-
3g élesztő3 kcal
-
1g cukor5 kcal
-
4g só0 kcal
Összesen
827
kcal
- 6% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 0% Zsír
-
300g finomliszt1092 kcal
-
150g rétesliszt546 kcal
-
375g víz0 kcal
-
6g élesztő6 kcal
-
3g cukor10 kcal
-
8g só0 kcal
Összesen
1654
kcal
- 6% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 0% Zsír
-
35.7g finomliszt130 kcal
-
17.8g rétesliszt65 kcal
-
44.6g víz0 kcal
-
0.7g élesztő1 kcal
-
0.3g cukor1 kcal
-
1g só0 kcal
Összesen
197
kcal
- 6% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 52% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Szelén
-
Magnézium
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 23.5 g
Zsír
-
Összesen 2.3 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1992.9 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 77 mg
-
Kálcium 41 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 53 mg
-
Foszfor 253 mg
-
Nátrium 1563 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 173.5 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 6 mg
VÍZ
-
Összesen 216.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 82 micro
-
Kolin: 24 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 0 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 41 micro
Összesen
827
kcal
- 6% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 52% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Szelén
-
Magnézium
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 47 g
Zsír
-
Összesen 4.5 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3985.8 g
-
Cink 4 mg
-
Szelén 153 mg
-
Kálcium 82 mg
-
Vas 5 mg
-
Magnézium 105 mg
-
Foszfor 506 mg
-
Nátrium 3126 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 347 g
-
Cukor 4 mg
-
Élelmi rost 13 mg
VÍZ
-
Összesen 432.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 6 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 164 micro
-
Kolin: 49 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 0 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 81 micro
Összesen
1654
kcal
- 6% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 52% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Szelén
-
Magnézium
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 5.6 g
Zsír
-
Összesen 0.5 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 473.7 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 18 mg
-
Kálcium 10 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 13 mg
-
Foszfor 60 mg
-
Nátrium 372 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 41.2 g
-
Cukor 0 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 51.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 20 micro
-
Kolin: 6 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 0 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 10 micro
Összesen
197
kcal
Hozzávalók
-
1 bögre rétesliszt
-
3.8 dl víz
-
0.5 teáskanál cukor
Elkészítés
- Egy tálba beleöntjük a hozzávalókat.
- Összekverjük kézzel vagy fakanállal is lehet, mivel ragad. A tészta állaga nokedlihez hasonló lesz.
- Hagyjuk meleg helyen kelni, dolgozni. (Ebben a kenyérben az a jó, hogy nem kell vele sokat dolgozni mert egyedül dolgozik, viszont hosszú időre van szüksége. De mi nem kellünk hozzá.) Összeállítás után magára hagyjuk legalább 6-7 órára. (Én egyiket késő este összekevertem és délelőtt 10 óra körül sütöttem meg, de az időt lehet rugalmasan kezelni.)
- A tészta ragadós lesz, ezért jó lisztezzük meg a deszkánkat, amire kitesszük. Hajtsuk négy részbe, mint a pogácsát, hogy jó levegős legyen a tészta, mert akkor lesz könnyű, laza szerkezetű és lyukacsos.
- Ha összehajtogattuk, akkor lassan tegyük a sütőbe a jénai tálat és 250 fokonüresen forrósítsuk fel a sütőt.
- Az tésztát összehajtogatott felével lefelé tegyük bele a forró jénaiba (semmivel nem kenjük ki) és fedjük le.
- 30 percig sül fedő alatt.
- 25-30 percig sül fedő nélkül (de a sütők különbözősége miatt figyeljünk oda, nehogy megégjen!)
- Amikor megsült, kenegessük meg a tetejét vízzel, hogy ne legyen annyira kemény a héja, így éppen finom ropogós lesz.
- A vízzel átkent kenyeret kicsit letakarjuk konyharuhával és hagyjuk kihűlni.
- Sütés hőfoka: 250 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Sütés ideje: 60 perc
- Receptkönyvben: 171
- Tegnapi nézettség: 3
- 7 napos nézettség: 4
- Össznézettség: 45559
- Feltöltés dátuma: 2010. november 01.
Ajánló
Nagyon bevált. Egyszerű, kevés időnket veszi el és nagyon finom. Kb. 60-70 dkg-os kenyér. Ezután fogom variálni a liszteket és magvakkal fogom gazdagítani.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
-
- Speciális étrendek:
Marcsi
4 recept
Többször sütöttem már kenyeret, de nem lettek tökéletesek. Próbáltam kenyérsütő géppel, nem az igazi. Próbáltam kézzel, többször dagasztani és sütni (olyan jó otthonülős módszer), nem az igazi. Aztán rátaláltam a dagasztás nélküli kenyér receptjére. Hosszú idő után rászántam magam, hogy megsütöm, miután annyi jót olvastam róla.