Tatár beefsteak timu konyhájából

Name: Tatár beefsteak timu konyhájából
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Marhabélszín; 0 közepes db Vöröshagyma; 1 db Tojássárgája; 4 teáskanál Kapribogyó; 3 teáskanál Dijoni mustár; 2 gerezd Fokhagyma; 2 teáskanál Füstölt pirospaprika; 5 tk Vaj; 4 ek Worcestershire-szósz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 lime-ból nyert Limelé

timu

4adag

Idő

15p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg marhabélszín
0.5 közepes db vöröshagyma
1 db tojássárgája
4 teáskanál kapribogyó
3 teáskanál dijoni mustár
2 gerezd fokhagyma
2 teáskanál füstölt pirospaprika
5 tk vaj
4 ek worcestershire-szósz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
0.5 lime-ból nyert limelé

248

Kalória

23.3g

Fehérje

Szénhidrát

15g

Zsír

99.8g

Víz

138.1g

Koleszterin

376.4mg

Élelmi rost

1.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

100g marhabélszín

153 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
5g kapribogyó

1 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
9g vaj

63 kcal
10g worcestershire-szósz

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g limelé

1 kcal

Összesen 248 kcal

16% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

400g marhabélszín

612 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
20g kapribogyó

5 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
35g vaj

251 kcal
40g worcestershire-szósz

31 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14g limelé

4 kcal

Összesen 991 kcal

16% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

69g marhabélszín

106 kcal
7.8g vöröshagyma

3 kcal
3.4g tojássárgája

11 kcal
3.4g kapribogyó

1 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
6g vaj

43 kcal
6.9g worcestershire-szósz

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.4g limelé

1 kcal

Összesen 171 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.3 g

Zsír

Összesen
15 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
138 mg

Ásványi anyagok

Összesen
662.6 g
Cink
4 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
51 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
240 mg
Nátrium
307 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
99.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
137 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 248 kcal

16% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
93.3 g

Zsír

Összesen
60 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
552 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2650.3 g
Cink
17 mg
Szelén
121 mg
Kálcium
202 mg
Vas
10 mg
Magnézium
112 mg
Foszfor
958 mg
Nátrium
1230 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
399.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
319 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
547 mg
Retinol - A vitamin:
309 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
112 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
241 micro

Összesen 991 kcal

16% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.1 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
457 g
Cink
3 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
35 mg
Vas
2 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
165 mg
Nátrium
212 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
68.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 171 kcal

Elkészítés

Örök kérdés, hogy a húst daráljuk vagy vágjuk. Sokak szerint mindegy, mert az íz ugyanaz. Pedig nem így van. A töltött káposztát se daráljuk le, hiába ugyanolyan az íze.:) Inkább vágjuk, de egy késes aprító segítségével is elérhetjük a tökéletes állagot. Ha mégis daráljuk, akkor csak egyszer, mert nem húspépet készítünk.
Ha ezzel megvagyunk, nincs más hátra, mint kedvünkre ízesíteni a fenti hozzávalókkal. Pár csepp limelével és friss korianderrel pikánsabbá varázsolhatjuk. Én a megadott mennyiségekkel dolgoztam. Ha beízesítettük a húst, mindenképp tegyük hűtőbe pár órára, hogy az ízek összeérjenek.
Vajjal, pirítóssal, friss zöldségekkel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p

Igazán megosztó étel, még a húsevők körében is, de ha valaki egyszer megkóstolja, jó eséllyel rajongó lesz. A jó tatár olyan, mint a töltött káposzta! Szerintem. Hogy miért? Mert ahány ház, annyi szokás. Sokan nem mernek hozzáfogni, pedig ha sikerül jó minőségű húshoz jutni, akkor pikkpakk megvan ez a mennyei előétel. És mivel előételről beszélünk 4 főre számolva is kihozható 1500-2000 ft-ból. Ez az én verzióm.