Szilvás lepény Gréti konyhájából

Name: Szilvás lepény Gréti konyhájából
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Rétesliszt félfogós liszt; 25 dkg Margarin hideg; 3 ek Tejföl; 1 csipet Só; 1 db Tojássárgája a kenéshez; 1 kg Szilva; 10 dkg Dió darált vagy mandula; 15 dkg Cukor; 0 ízlés szerint Fahéj

Gréti

8adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg rétesliszt (félfogós liszt)
25 dkg margarin (hideg)
3 ek tejföl
1 csipet só
1 db tojássárgája (a kenéshez)

A töltelékhez

1.5 kg szilva
10 dkg dió (darált vagy mandula)
15 dkg cukor
fahéj ízlés szerint

711

Kalória

10.2g

Fehérje

88.9g

Szénhidrát

36.6g

Zsír

173.7g

Víz

31.6g

Koleszterin

Élelmi rost

37g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
29% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

63g rétesliszt

228 kcal
31g margarin

224 kcal
8g tejföl

15 kcal
0g só

0 kcal
3g tojássárgája

8 kcal

A töltelékhez

188g szilva

81 kcal
13g dió

82 kcal
19g cukor

73 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 711 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

500g rétesliszt

1820 kcal
250g margarin

1793 kcal
60g tejföl

119 kcal
0g só

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A töltelékhez

1500g szilva

649 kcal
100g dió

654 kcal
150g cukor

581 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 5680 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

19.4g rétesliszt

71 kcal
9.7g margarin

69 kcal
2.3g tejföl

5 kcal
0g só

0 kcal
0.8g tojássárgája

2 kcal

A töltelékhez

58.1g szilva

25 kcal
3.9g dió

25 kcal
5.8g cukor

23 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 220 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
29% Szénhidrát
12% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
36.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
281.1 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
156 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
88.9 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
173.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
305 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
258 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
531 micro
β-crypt
63 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
169 micro

Összesen 711 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
12% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
81.8 g

Zsír

Összesen
292.8 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
114 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
112 g
Koleszterin
252 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2248.7 g
Cink
9 mg
Szelén
189 mg
Kálcium
353 mg
Vas
12 mg
Magnézium
381 mg
Foszfor
1248 mg
Nátrium
47 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
711.5 g
Cukor
296 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
1389.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2439 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
136 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
328 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
334 micro
Kolin:
325 mg
Retinol - A vitamin:
2067 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
4249 micro
β-crypt
501 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1350 micro

Összesen 5680 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
12% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
87.2 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
2 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.6 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
53.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
165 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 220 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztkupac közepébe mélyedést képezünk, ide reszeljük bele a jól lehűtött margarint, nagylyukú reszelővel.
Majd háromkanál tejföllel összedolgozzuk a tésztát, melyet két félbe vágunk (az egyik picit lehet nagyobb, ez lesz az a süti alja).
A tészta azonnal nyújtható, de hűtőben 2-3 napig is eláll.
Egy nagy tepsit kikenünk a margarin papírján maradt résszel, erre helyezzük a lepény alsó részét (a nagyobbat).
Villával jól megszurkáljuk és megszórjuk darált dióval vagy mandulával.
Erre helyezzük a magozott, felezett szilvát szépen sorban, darabonként.
Cukrot és fahéjat szórunk a tetejére, amire jöhet a felső tészta darab.
Ezt ismét megszurkáljuk villával, hogy a bent keletkező gőz szabadon távozhasson.
A süti tetejét megkenjük tojássárgájával és mehet az előmelegített sütőbe.
200 fokon kb. 30 perc alatt el is készül a lepényünk.
Ha készen van, pihentessük kicsit konyharuha alatt, így lesz igazán finom.
Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38x32x4

További kipróbált receptek

Soha életemben nem ettem még ilyen finom lepényt! Ez az egyik nagyon kedves rokonunk receptúrája, aki nyugdíjas korára találta meg az igazi, neki való elfoglaltságot, a sütikészítést. Másodmagával vezet egy szuperszónikus cukrászdát, ahol francia különlegességeket is készítenek.