Szilvalekvárral töltött bukta dióval

Name: Szilvalekvárral töltött bukta dióval
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dl Víz; 2 dkg Tönkölybúza liszt; 15 dkg Öregtészta; 4 dkg Gyümölcscukor; 4 dkg Vaj; 2 db Tojássárgája; 1 dl Író; 28 dkg Tönkölybúza liszt; 1 csipet Só; 1 kávéskanál Vanília kivonat; 1 dkg Friss élesztő; 1 ek Író; 1 ek Juharszirup; 1 marék Dió durvára vágva; 12 ek Szilvalekvár

Évi néni

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tang zhong

1 dl víz
2 dkg tönkölybúza liszt

Tészta

15 dkg öregtészta
4 dkg gyümölcscukor
4 dkg vaj
2 db tojássárgája
1 dl író
28 dkg tönkölybúza liszt
1 csipet só
1 kávéskanál vanília kivonat
1.5 dkg friss élesztő

Töltelék és a tetejére

1 ek író
1 ek juharszirup
1 marék dió (durvára vágva)
12 ek szilvalekvár

642

Kalória

17.1g

Fehérje

108.3g

Szénhidrát

17.2g

Zsír

72.3g

Víz

131.2g

Koleszterin

9.1g

Élelmi rost

18.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
8% Zsír

Tang zhong

25g víz

0 kcal
5g tönkölybúza liszt

17 kcal

Tészta

38g öregtészta

85 kcal
10g gyümölcscukor

37 kcal
10g vaj

72 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
25g író

10 kcal
70g tönkölybúza liszt

237 kcal
0g só

0 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
4g friss élesztő

4 kcal

Töltelék és a tetejére

4g író

2 kcal
4g juharszirup

10 kcal
7g dió

43 kcal
60g szilvalekvár

93 kcal

Összesen 642 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
8% Zsír

Tang zhong

100g víz

0 kcal
20g tönkölybúza liszt

68 kcal

Tészta

150g öregtészta

339 kcal
40g gyümölcscukor

147 kcal
40g vaj

287 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
100g író

40 kcal
280g tönkölybúza liszt

946 kcal
0g só

0 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
15g friss élesztő

16 kcal

Töltelék és a tetejére

15g író

6 kcal
15g juharszirup

39 kcal
26g dió

170 kcal
240g szilvalekvár

372 kcal

Összesen 2559 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
8% Zsír

Tang zhong

9.2g víz

0 kcal
1.8g tönkölybúza liszt

6 kcal

Tészta

13.8g öregtészta

31 kcal
3.7g gyümölcscukor

14 kcal
3.7g vaj

26 kcal
3.7g tojássárgája

12 kcal
9.2g író

4 kcal
25.8g tönkölybúza liszt

87 kcal
0g só

0 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal
1.4g friss élesztő

1 kcal

Töltelék és a tetejére

1.4g író

1 kcal
1.4g juharszirup

4 kcal
2.4g dió

16 kcal
22.1g szilvalekvár

34 kcal

Összesen 236 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
8% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
17.1 g

Zsír

Összesen
17.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
131 mg

Ásványi anyagok

Összesen
730.2 g
Cink
3 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
84 mg
Vas
4 mg
Magnézium
124 mg
Foszfor
430 mg
Nátrium
59 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
108.3 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
72.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
241 micro

Összesen 642 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
8% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
68.4 g

Zsír

Összesen
68.8 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
525 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2921 g
Cink
14 mg
Szelén
95 mg
Kálcium
336 mg
Vas
16 mg
Magnézium
496 mg
Foszfor
1718 mg
Nátrium
235 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
433.2 g
Cukor
74 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
289.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
442 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
88 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
381 micro
Kolin:
380 mg
Retinol - A vitamin:
432 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
118 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
963 micro

Összesen 2559 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
8% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
269.5 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
158 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
26.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 236 kcal

Elkészítés

Tang zhong

A tang zhonghoz 1 dl hideg vízben 1 púpozott evőkanál tönkölylisztet elkeverünk csomómentesre, majd felforraljuk, egy perc alatt besűrítjük sűrű krém állagúra, amit aztán lehűtünk, úgy használjuk a tésztához.

Tészta

Minden hozzávalót kenyérsütőgép üstjébe mérünk. Az élesztőt is csak belemorzsoljuk. Dagasztó programra kapcsoljuk.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán négyfelé vesszük, kb. 30x10 cm-es lappá nyújtjuk.
A tészta alsó részén végig töltjük kb. 3 ek szilvalekvárral, majd feltekerjük a tésztát, a végét összecsípjük, nehogy kifolyjon a lekvár.
A töltött tésztacsíkon óvatosan kötünk egy laza csomót, és a tészta végeit maga alá hajtjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük. Tetejét megkenjük író és juharszirup 1:1 arányú keverékével, és megszórjuk durvára vágott dióval. Fél órát langyos helyen kelesztjük.
180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeverésen 25 perc alatt megsütjük.