Szezámmagos-köményes háromszögek

Name: Szezámmagos-köményes háromszögek
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt szitálva; 1 teáskanál Só csapott; 2 dkg Élesztő; 2 dl Tej; 1 teáskanál Cukor; 1 db Tojás; 1 dl Napraforgó olaj; 10 dkg Margarin puha; 2 db Tojássárgája; 1 teáskanál Só ha lehet tengeri; 1 db Tojássárgája nagy; 1 ek Szezámmag ízlés szerint; 1 ek Köménymag ízlés szerint

Katica

12adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

50 dkg finomliszt (szitálva)
1 teáskanál só (csapott)
2.5 dkg élesztő
2.5 dl tej
1 teáskanál cukor
1 db tojás
1 dl napraforgó olaj

Töltelék

10 dkg margarin (puha)
2 db tojássárgája
1.5 teáskanál só (ha lehet tengeri)

Teteje

1 db tojássárgája (nagy)
1 ek szezámmag (ízlés szerint)
1 ek köménymag (ízlés szerint)

316

Kalória

6.5g

Fehérje

33.8g

Szénhidrát

16.7g

Zsír

13.5g

Víz

69.3g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

1.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
48% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

42g finomliszt

152 kcal
1g só

0 kcal
2g élesztő

2 kcal
21g tej

12 kcal
0g cukor

2 kcal
5g tojás

6 kcal
7g napraforgó olaj

63 kcal

Töltelék

8g margarin

60 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
1g só

0 kcal

Teteje

2g tojássárgája

5 kcal
1g szezámmag

3 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 316 kcal

10% Fehérje
48% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

500g finomliszt

1820 kcal
6g só

0 kcal
25g élesztő

26 kcal
250g tej

140 kcal
5g cukor

19 kcal
55g tojás

69 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

Töltelék

100g margarin

717 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
9g só

0 kcal

Teteje

20g tojássárgája

64 kcal
7g szezámmag

40 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 3775 kcal

10% Fehérje
48% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

45.4g finomliszt

165 kcal
0.5g só

0 kcal
2.3g élesztő

2 kcal
22.7g tej

13 kcal
0.5g cukor

2 kcal
5g tojás

6 kcal
7.7g napraforgó olaj

68 kcal

Töltelék

9.1g margarin

65 kcal
3.6g tojássárgája

12 kcal
0.8g só

0 kcal

Teteje

1.8g tojássárgája

6 kcal
0.6g szezámmag

4 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 343 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
48% Szénhidrát
24% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
16.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
667.2 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
505 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
13.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 316 kcal

10% Fehérje
48% Szénhidrát
24% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
78.2 g

Zsír

Összesen
200.1 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
62 g
Koleszterin
831 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8006.2 g
Cink
9 mg
Szelén
222 mg
Kálcium
544 mg
Vas
10 mg
Magnézium
157 mg
Foszfor
1003 mg
Nátrium
6057 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
405.9 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
162 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1125 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
46 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
100 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
444 micro
Kolin:
709 mg
Retinol - A vitamin:
1068 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
663 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
990 micro

Összesen 3775 kcal

10% Fehérje
48% Szénhidrát
24% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
18.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
726.5 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
550 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
14.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 343 kcal

Elkészítés

Tészta

1 dl langyos tejben elkeverjük a cukrot és az élesztőt, hagyjuk felfutni. A lisztbe beleszórjuk a sót, beleütjük a tojást, hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt. Elkezdjük dagasztani. A maradék tejet csak lassan adagoljuk hozzá, meglehet, hogy nem lesz szükség az egészre, vagy még kell hozzáadni egy keveset. Ha a tésztánk összeállt, akkor több részletbe hozzáadjuk az olajat is, és egy lágyabb tésztát dagasztunk.
Két egyforma részre osztjuk a kidagasztott tésztát, cipót formálunk belőle, letakarjuk, és 15 percet pihentetjük.
Ha megkelt a tésztánk, az egyik cipót enyhén lisztezett deszkára borítjuk, egy kicsit átgyúrjuk, majd egy 30x40-es téglalapot nyújtunk belőle, és megkenjük a margarinos krém felével. Hosszanti felétől nem túl szorosan feltekerjük, majd háromszögekre vágjuk. Nekem egy rúdból 12 db háromszögem lett. Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, és újabb 15 percet pihentetjük. A másik cipóval is így járunk el.
Az enyhén átkevert tojássárgájával lekenjük a háromszögek tetejét, és megszórjuk a magokkal.
Előmelegített sütőben, 180 C fokon kb. 20-25 perc alatt megsütjük.

Töltelék

A töltelékhez a puha margarint alaposan kikeverjük a sóval és a tojássárgájákkal.

Teteje

A magokat egy száraz serpenyőben gyengén pirítsuk át. Így jobban előjönnek az ízek.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Szeretek kézzel dagasztani, imádom érezni a tészta puhaságát, tapintását, amikor alakul, formálódik. Könnyű a tésztája, mint a pihe, másnap is tökéletesen puha, na és nem mellesleg nagyon-nagyon finom is, legalábbis a család szerint... Tényleg megéri elviselni a dagasztás fáradalmait, mert meglesz érte a jutalom:)) A recept egy szakácskönyvből származik, és még Édesanyámé volt... anno. Ebből a mennyiségből nekem 12-12 db lett.