Szabolcsi krumplis pogácsa

Name: Szabolcsi krumplis pogácsa
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 25 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 25 dkg Margarin; 2 dkg Élesztő; 1 dl Tej; 3 közepes db Burgonya; 0 teáskanál Cukor; 2 kk Só; 1 kk Bors; 3 kk Fűszerpaprika őrölt, édes-nemes; 2 db Tojás; 1 ek Napraforgó olaj sütőlemez kenéséhez

Mártika és Feri

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

25 dkg finomliszt
25 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
25 dkg margarin
2.5 dkg élesztő
1.5 dl tej
3 közepes db burgonya
0.5 teáskanál cukor
2 kk só
1 kk bors
3 kk fűszerpaprika (őrölt, édes-nemes)
2 db tojás
1 ek napraforgó olaj (sütőlemez kenéséhez)

gyors
magyar

1014

Kalória

21.5g

Fehérje

105.4g

Szénhidrát

57.8g

Zsír

92g

Víz

90g

Koleszterin

10.1g

Élelmi rost

7.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
38% Szénhidrát
21% Zsír

63g finomliszt

228 kcal
63g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

211 kcal
63g margarin

448 kcal
6g élesztő

7 kcal
38g tej

21 kcal
75g burgonya

43 kcal
1g cukor

2 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
28g tojás

35 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 1014 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
21% Zsír

250g finomliszt

910 kcal
250g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

845 kcal
250g margarin

1793 kcal
25g élesztő

26 kcal
150g tej

84 kcal
300g burgonya

173 kcal
3g cukor

10 kcal
8g só

0 kcal
1g bors

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
110g tojás

138 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 4053 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
21% Zsír

18.5g finomliszt

67 kcal
18.5g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

62 kcal
18.5g margarin

132 kcal
1.8g élesztő

2 kcal
11.1g tej

6 kcal
22.1g burgonya

13 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.6g só

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
8.1g tojás

10 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal

Összesen 298 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
38% Szénhidrát
21% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
21.5 g

Zsír

Összesen
57.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1524.9 g
Cink
4 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
94 mg
Vas
5 mg
Magnézium
119 mg
Foszfor
423 mg
Nátrium
841 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
105.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
92 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
551 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
62 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
114 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
519 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
386 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
245 micro

Összesen 1014 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
21% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
86.1 g

Zsír

Összesen
231.2 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
106 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
70 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6099.8 g
Cink
14 mg
Szelén
147 mg
Kálcium
376 mg
Vas
19 mg
Magnézium
478 mg
Foszfor
1690 mg
Nátrium
3364 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
421.7 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
368.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2203 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
249 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
456 micro
Kolin:
377 mg
Retinol - A vitamin:
2075 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1543 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
979 micro

Összesen 4053 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
21% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
17.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
450.3 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
248 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
27.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
163 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
153 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
114 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 298 kcal

Elkészítés

Az élesztőt a tejben pici cukorral felfuttatom, és hozzáteszek egy evőkanál lisztet is.
A közepes nagyságú burgonyákat jól megmosom, majd a sütőbe téve megsütöm.
A krumplik héját eltávolítom, és még melegen áttöröm krumplitörővel.
Amikor a burgonya langyosra hűlt, hozzáadom az őrölt paprikát, a sót, lisztet, a margarint és 1 db tojást.
Jól összedolgozom. Teszek hozzá tejet, hogy jól gyúrható legyen.
Letakarva félreteszem langyos helyre kb. ½ órára keleszteni.
Megnézem, hogy megkelt-e már.
Miután megkelt a pogácsatésztánk, 1 cm vastagra kinyújtva, egymás után összehajtogatom a következőképpen: alulról felfelé, felülről lefelé, balról jobbra, jobbról balra.
Majd másfél cm vastagra kinyújtom, lisztezett sütőlemezre téve körülbelül ½ óráig kelesztem, kiszaggatom.
Felvert tojással megkenem a pogácsák tetejét.
Előmelegített sütőben, közepes lángon kb. negyed óráig sütöm, ha átsül és kezd pirulni, mehet tovább nagyobb fokozaton. Az illatán és a színén látom, amikor kész.
Sütés után kis időre letakarom a megsült pogácsákat egy tiszta konyharuhával.