saláta gombasaláta

Svéd gomba ahogy Fahéj készíti

Fahéj

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg csiperkegomba
4 ek napraforgó olaj
1 közepes fej vöröshagyma
1 kk fűszerpaprika
1 db babérlevél
10 dkg sűrített paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál cukor
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 tk citromlé

132

Kalória

5.1g

Fehérje

12g

Szénhidrát

8.6g

Zsír

149.3g

Víz

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

7.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

125g csiperkegomba

27 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
25g sűrített paradicsom

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g cukor

5 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 132 kcal

3% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

500g csiperkegomba

107 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
100g sűrített paradicsom

82 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g cukor

19 kcal
3g citromhéj

1 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 525 kcal

3% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

68.5g csiperkegomba

15 kcal
4.4g napraforgó olaj

39 kcal
12.3g vöröshagyma

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
13.7g sűrített paradicsom

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 72 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
210.3 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
149.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
226 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
7191 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 132 kcal

3% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
20.3 g

Zsír

Összesen
34.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
841.1 g
Cink
3 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
73 mg
Vas
6 mg
Magnézium
94 mg
Foszfor
524 mg
Nátrium
87 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
47.8 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
597.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
29 micro
β-karotin
902 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
28764 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 525 kcal

3% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
115.2 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
81.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
124 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3940 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 72 kcal

Elkészítés

A gombát megmossuk, cikkekre vágjuk.
A hagymát felaprítjuk és az olajon megdinszteljük. Megszórjuk a pirospaprikával és hozzáadjuk a gombát. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a babérlevelet, a paradicsompürét, a citromhéjat.
Lefedjük és saját levében főzzük, míg egészen sűrű nem lesz.
Akkor belekeverjük a cukrot és a citromlevet.
Kihűtjük, és hűtőbe tesszük legalább egy órára.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

Még főiskolás koromban Szegeden ettem svéd gombát először egy Kárász utcai salátabárban. Roppantul megfogott az a pikáns, szokatlan íze. Később megpróbáltam reprodukálni, és irtó büszke voltam, amikor először olyanra sikerült, mint az a bizonyos legelső. Azóta, ha svédasztalt tálalok valamilyen ünnep alkalmából, ez a saláta elmaradhatatlan nálunk. És mindig, de mindig eszembe jut róla az a szegedi első, természetesen a hozzá kapcsolódó szép emlékekkel.