lekvárok-dzsemek zöldséglekvár

Sütőtökvaj

Lakos Benedek

4adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A sütőtökvajhoz

400 g sütőtök (sült, pürésített)
30 g cukor (lehet méz is)
fahéj ízlés szerint
szegfűszeg ízlés szerint
gyömbérpor ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

Kalória

0.8g

Fehérje

17.3g

Szénhidrát

0.1g

Zsír

72.6g

Víz

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

9.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
19% Szénhidrát
0% Zsír

A sütőtökvajhoz

100g sütőtök

38 kcal
8g cukor

29 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 67 kcal

1% Fehérje
19% Szénhidrát
0% Zsír

A sütőtökvajhoz

400g sütőtök

151 kcal
30g cukor

116 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 267 kcal

1% Fehérje
19% Szénhidrát
0% Zsír

A sütőtökvajhoz

93g sütőtök

35 kcal
7g cukor

27 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 62 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
19% Szénhidrát
0% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Magnézium
Foszfor
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
101.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
28 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
72.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
447 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
701 micro
β-karotin
3550 micro
β-crypt
2916 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 67 kcal

1% Fehérje
19% Szénhidrát
0% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Magnézium
Foszfor
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
0.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
406.1 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
162 mg
Vas
2 mg
Magnézium
114 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
69.3 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
290.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1788 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2802 micro
β-karotin
14199 micro
β-crypt
11663 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 267 kcal

1% Fehérje
19% Szénhidrát
0% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Magnézium
Foszfor
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
94.4 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
67.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
416 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
652 micro
β-karotin
3302 micro
β-crypt
2712 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 62 kcal

Elkészítés

A sütőtökvajhoz

A sütőtökpürét tegyük egy szélesebb aljú lábosba a cukorral és a fűszerekkel együtt. Keverjük össze, majd kezdjük el alacsony lángon főzni.
Összesen nagyjából 25 perc alatt elkészül a vaj, ha ilyen kis mennyiségben (400 gramm tökpüréből) készítjük. Az első 15 percben fedő alatt kell főznünk a sütőtököt, ez alatt az idő alatt csak 2-3 alkalommal kell átkevernünk.
A 15 perc elteltével levehetjük róla a fedőt, és a maradék 10 percben (gyakrabban megkeverve, nehogy leégjen) egészen sűrűre és mélybarnára kell főznünk a pürét. Ilyenkor indul be a komolyabb karamellizálódás is.
Ha a vaj elkészült, hűtsük ki, és tegyük egy kis üvegbe vagy dobozba. Tároljuk a hűtőben, és minél előbb fogyasszuk el (bár két hetet biztosan kibír).

Recept infó

Főzés ideje: 25 p

További kipróbált receptek

A sült sütőtök néhány fűszer, egy kevés cukor és minimális türelem segítségével fantasztikusan gazdag, aromás "vajjá" alakítható. Vérbeli őszi nyalánkság ez, amit kenhetünk szinte bármire a kenyértől a piskótáig.