Cukkinilekvár cukor- és tartósítószermentesen

Name: Cukkinilekvár cukor- és tartósítószermentesen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Cukkini; 75 g Édesítőszer; 2 db Citrom; 2 ek Szegfűszeg; 20 g Pektin

Matkovics Eszter

2adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 kg cukkini
75 g édesítőszer
2 db citrom
2 ek szegfűszeg
20 g pektin

221

Kalória

12.5g

Fehérje

47g

Szénhidrát

3.3g

Zsír

981.5g

Víz

Koleszterin

12.9g

Élelmi rost

26g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

1000g cukkini

162 kcal
38g édesítőszer

0 kcal
170g citrom

26 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
10g pektin

33 kcal

Összesen 221 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

2000g cukkini

323 kcal
75g édesítőszer

0 kcal
340g citrom

52 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
20g pektin

65 kcal

Összesen 440 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

82.1g cukkini

13 kcal
3.1g édesítőszer

0 kcal
14g citrom

2 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.8g pektin

3 kcal

Összesen 18 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.5 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
839.9 g
Cink
3 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
176 mg
Vas
4 mg
Magnézium
178 mg
Foszfor
376 mg
Nátrium
98 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
47 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
981.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
218 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
238 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
1143 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20197 micro

Összesen 221 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
25 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1679.7 g
Cink
6 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
352 mg
Vas
9 mg
Magnézium
357 mg
Foszfor
751 mg
Nátrium
196 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
94 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
1963.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
192 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
436 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
82 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
476 micro
Kolin:
190 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
2285 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40395 micro

Összesen 440 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
0.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
69 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
31 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
80.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
94 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1659 micro

Összesen 18 kcal

Elkészítés

A cukkinit meghámozzuk, kimagozzuk és lereszeljük.
A citromot kifacsarjuk, hozzáadjuk a cukkinihez, majd feltesszük főni. (Nem kell hozzá víz, elég levet fog ereszteni.)
Botmixerrel pürésítjük, majd hozzáadjuk az édesítőszert - ízlés szerint növelhető vagy csökkenthető a mennyiség-, a szegfűszeget és a pektint. Majd sűrűsödésig főzzük alacsony lángon. Itt már elkezd "pukkanni" a lekvárunk, érdemes rá fedőt tenni, különben beterít mindent :)
Kellő sűrűség elérése után, sterilizált üvegekbe töltjük, majd fejjel lefelé, meleg helyen, lassan hagyjuk őket kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 60 p

Ez egy "hamis" lekvár, mivel nem gyümölcsből készül, mégis ízre olyan, mintha birslekvárt ennénk. Alig van benne szénhidrát és kalória, így inzulinrezisztensek, cukorbetegek és diétát követők is ehetik, akár reggelire vagy vacsorára is.A cukkininek semleges íze van, így bármi mással is lehet fűszerezni nem csak szegfűszeggel. (Én készítettem már citrom helyett citromfűvel. Mentával is. Szegfűszeg helyett fahéjjal. Vagy volt, hogy semmit nem tettem bele, csak az édesítőszert.) Érdemes kicsi üvegekben eltenni, vagy azonnal felhasználni mindent. Nekem körülöbelül egy hétig áll el bontva a hűtőben.