Sütőtökös tiramisu
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Gerzsenyi Flóra
adag
Előkészítés
perc
süti sütés nélkül
- 5% Fehérje
- 31% Szénhidrát
- 8% Zsír
-
38g babapiskóta141 kcal
-
31g mascarpone126 kcal
-
28g tojás35 kcal
-
25g cukor97 kcal
-
17 kcal
-
63g feketekávé6 kcal
-
8g cointreau17 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
1g narancshéj1 kcal
-
38g sütőtök14 kcal
Összesen
454
kcal
- 5% Fehérje
- 31% Szénhidrát
- 8% Zsír
-
300g babapiskóta1128 kcal
-
250g mascarpone1010 kcal
-
220g tojás277 kcal
-
200g cukor774 kcal
-
137 kcal
-
500g feketekávé45 kcal
-
60g cointreau139 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
6g narancshéj6 kcal
-
300g sütőtök113 kcal
Összesen
3629
kcal
- 5% Fehérje
- 31% Szénhidrát
- 8% Zsír
-
15.8g babapiskóta59 kcal
-
13.2g mascarpone53 kcal
-
11.6g tojás15 kcal
-
10.5g cukor41 kcal
-
3.2g cukrozatlan kakaópor7 kcal
-
26.4g feketekávé2 kcal
-
3.2g cointreau7 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0.3g narancshéj0 kcal
-
15.8g sütőtök6 kcal
Összesen
190
kcal
- 5% Fehérje
- 31% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 56% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
β-crypt
Fehérje
-
Összesen 10.1 g
Zsír
-
Összesen 17.4 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 90 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 345.3 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 9 mg
-
Kálcium 41 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 101 mg
-
Foszfor 118 mg
-
Nátrium 73 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 63.3 g
-
Cukor 40 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 112.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 206 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 8 mg
-
D vitamin: 20 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 23 micro
-
Kolin: 74 mg
-
Retinol - A vitamin: 39 micro
-
α-karotin 263 micro
-
β-karotin 1331 micro
-
β-crypt 1096 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 125 micro
Összesen
454
kcal
- 5% Fehérje
- 31% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 56% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
β-crypt
Fehérje
-
Összesen 80.8 g
Zsír
-
Összesen 139.3 g
-
Telített zsírsav 19 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 10 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 5 g
-
Koleszterin 720 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2762 g
-
Cink 7 mg
-
Szelén 71 mg
-
Kálcium 328 mg
-
Vas 14 mg
-
Magnézium 810 mg
-
Foszfor 946 mg
-
Nátrium 580 mg
-
Réz 3 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 506.4 g
-
Cukor 324 mg
-
Élelmi rost 34 mg
VÍZ
-
Összesen 900.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1652 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 6 mg
-
C vitamin: 62 mg
-
D vitamin: 159 micro
-
K vitamin: 5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 31 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 185 micro
-
Kolin: 589 mg
-
Retinol - A vitamin: 310 micro
-
α-karotin 2102 micro
-
β-karotin 10650 micro
-
β-crypt 8764 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 997 micro
Összesen
3629
kcal
- 5% Fehérje
- 31% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 56% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
β-crypt
Fehérje
-
Összesen 4.3 g
Zsír
-
Összesen 7.3 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 38 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 145.7 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 4 mg
-
Kálcium 17 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 43 mg
-
Foszfor 50 mg
-
Nátrium 31 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 26.7 g
-
Cukor 17 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 47.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 87 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 8 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 10 micro
-
Kolin: 31 mg
-
Retinol - A vitamin: 16 micro
-
α-karotin 111 micro
-
β-karotin 562 micro
-
β-crypt 462 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 53 micro
Összesen
190
kcal
Hozzávalók
-
250 g mascarpone
-
4 db tojás
-
200 g cukor
-
6 ek cukrozatlan kakaópor
-
500 ml feketekávé
-
60 ml cointreau
-
1 kk fahéj
-
1 narancsból nyert narancshéj
-
300 g sütőtök
Elkészítés
- A tökpüréhez a tököt héjában 200 fokon 40-50 percig sütjük, majd ha kihűlt, kikaparjuk a húsát, és félretesszük.
- Gőz fölött a tojássárgáját cukorral 80 fokig melegítjük, majd habosra keverjük - eközben ki is hűl. Hozzákeverjük a kihűlt, natúr sütőtökpürét, a fahéjat, a narancshéjat és a Cointreau felét a tojásos keverékhez. Végül mehet hozzá a szobahőmérsékletű mascarpone is, amivel csomómentesre keverjük a krémet.
- A tojásfehérjéket pici sóval és egy kevés cukorral félkemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a krémhez.
- A kávét lefőzzük (elkészíthetjük kotyogósban, de akár instant kávénak is, ez esetben 4 ek. instant kávé + 4 dl meleg víz az arány), majd egy mélyebb tálkába önjük. Hozzáadjuk a Cointreau másik felét, majd hagyjuk kicsit hűlni.
- A babapiskótákat előkészítjük: egyesével belemártjuk őket a kávéba, de egy pillanatra. Egy átlátszó üvegtálban vagy jénaiban (szebben mutat) elrendezzük az első beáztatott babapiskóta-réteget. Erre rákenünk egy adag krémet, majd vékonyan meghintjük 2 evőkanál kakaóporral.
- Ezt a műveletet még kétszer (vagy háromszor) megismételjük: áztatott babapiskóta, krém és kakaópor, végül szépen elsimított krémmel zárjuk a tetejét.
- Érdemes hűteni kb. egy napot (nem kötelező), hogy jól összeérjenek az ízek, és átpuhuljon a babapiskóta.
- Tálaláskor meghintjük a tetejét kakaóporral, és reszelünk rá friss narancshéjat. Isteni finom desszert!
- Elkészítettem: 10 alkalommal
- Receptkönyvben: 23
- Tegnapi nézettség: 4
- 7 napos nézettség: 17
- Össznézettség: 3914
- Feltöltés dátuma: 2023. október 12.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- konyhatechnológia:
-
- maradékból:
-
- vegetáriánus:
-
-
alkalom:
- valentin-nap ,
- márton-nap ,
- vasárnapi ebéd ,
- anyák napja ,
- halloween ,
- születésnap ,
- farsang ,
- szüret ,
- hanuka ,
- buli receptek
-
alkalom:
Gerzsenyi Flóra
417 recept
A tiramisu Olaszország egyik legegyszerűbb és legfinomabb desszertje. Sűrű, gazdag mascarponés krém piskótadarabokkal rétegezve, és rumos fekete kávéval megspékelve - nincs mit szerénykedni, ezek így együtt isteni egyveleget alkotnak. Viszont, ha egy igazán különleges, őszies-télies tiramisut szeretnétek, próbáljátok ki sütőtökös verzióban is. A sütőtök egy igazán sokoldalú alapanyag, sós és édes fogásokban is egyaránt helyt áll, szóval miért is ne kerülhetne a tiramisuba is, hiszen tökéletesen krémes az állaga, és szuper édes az íze. Narancshéjjal és Cointreau-val (narancslikőr) pedig még tovább fokozhatjuk az élményt..