Sütőtökös tiramisu

Name: Sütőtökös tiramisu
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: olasz
Ingredients: 300 g Babapiskóta kb. 25 darab; 250 g Mascarpone; 4 db Tojás; 200 g Cukor; 6 ek Cukrozatlan kakaópor; 500 ml Feketekávé; 60 ml Cointreau; 1 kk Fahéj; 1 narancsból nyert Narancshéj; 300 g Sütőtök

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű hétvégi

Gerzsenyi Flóra

8adag

Előkészítés

180perc

süti sütés nélkül

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

5% Fehérje
31% Szénhidrát
8% Zsír

38g babapiskóta

141 kcal
31g mascarpone

126 kcal
28g tojás

35 kcal
25g cukor

97 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

17 kcal
63g feketekávé

6 kcal
8g cointreau

17 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g narancshéj

1 kcal
38g sütőtök

14 kcal

Összesen 454 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
8% Zsír

300g babapiskóta

1128 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
220g tojás

277 kcal
200g cukor

774 kcal
60g cukrozatlan kakaópor

137 kcal
500g feketekávé

45 kcal
60g cointreau

139 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g narancshéj

6 kcal
300g sütőtök

113 kcal

Összesen 3629 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
8% Zsír

15.8g babapiskóta

59 kcal
13.2g mascarpone

53 kcal
11.6g tojás

15 kcal
10.5g cukor

41 kcal
3.2g cukrozatlan kakaópor

7 kcal
26.4g feketekávé

2 kcal
3.2g cointreau

7 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal
15.8g sütőtök

6 kcal

Összesen 190 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

5% Fehérje
31% Szénhidrát
8% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
17.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
345.3 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
41 mg
Vas
2 mg
Magnézium
101 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
73 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
63.3 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
112.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
206 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
263 micro
β-karotin
1331 micro
β-crypt
1096 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
125 micro

Összesen 454 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
8% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
80.8 g

Zsír

Összesen
139.3 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2762 g
Cink
7 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
328 mg
Vas
14 mg
Magnézium
810 mg
Foszfor
946 mg
Nátrium
580 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
506.4 g
Cukor
324 mg
Élelmi rost
34 mg

VÍZ

Összesen
900.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1652 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
62 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
185 micro
Kolin:
589 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
2102 micro
β-karotin
10650 micro
β-crypt
8764 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
997 micro

Összesen 3629 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
8% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
145.7 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.7 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
47.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
111 micro
β-karotin
562 micro
β-crypt
462 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 190 kcal

Kiemelt recept
2024
Heti Menü – Tarhonya, bulgur és rizs minden mennyiségben

2023
Heti Menü – 7 napig sütőtökkel brillírozunk a konyhában

Hozzávalók

300 g babapiskóta (kb. 25 darab)
250 g mascarpone
4 db tojás
200 g cukor
6 ek cukrozatlan kakaópor
500 ml feketekávé
60 ml cointreau
1 kk fahéj
1 narancsból nyert narancshéj
300 g sütőtök

Elkészítés

A tökpüréhez a tököt héjában 200 fokon 40-50 percig sütjük, majd ha kihűlt, kikaparjuk a húsát, és félretesszük.
Gőz fölött a tojássárgáját cukorral 80 fokig melegítjük, majd habosra keverjük - eközben ki is hűl. Hozzákeverjük a kihűlt, natúr sütőtökpürét, a fahéjat, a narancshéjat és a Cointreau felét a tojásos keverékhez. Végül mehet hozzá a szobahőmérsékletű mascarpone is, amivel csomómentesre keverjük a krémet.
A tojásfehérjéket pici sóval és egy kevés cukorral félkemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a krémhez.
A kávét lefőzzük (elkészíthetjük kotyogósban, de akár instant kávénak is, ez esetben 4 ek. instant kávé + 4 dl meleg víz az arány), majd egy mélyebb tálkába önjük. Hozzáadjuk a Cointreau másik felét, majd hagyjuk kicsit hűlni.
A babapiskótákat előkészítjük: egyesével belemártjuk őket a kávéba, de egy pillanatra. Egy átlátszó üvegtálban vagy jénaiban (szebben mutat) elrendezzük az első beáztatott babapiskóta-réteget. Erre rákenünk egy adag krémet, majd vékonyan meghintjük 2 evőkanál kakaóporral.
Ezt a műveletet még kétszer (vagy háromszor) megismételjük: áztatott babapiskóta, krém és kakaópor, végül szépen elsimított krémmel zárjuk a tetejét.
Érdemes hűteni kb. egy napot (nem kötelező), hogy jól összeérjenek az ízek, és átpuhuljon a babapiskóta.
Tálaláskor meghintjük a tetejét kakaóporral, és reszelünk rá friss narancshéjat. Isteni finom desszert!

Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 16
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 2861
Feltöltés dátuma: 2023. október 12.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - tiramisu

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- konyhatechnológia:
  - süti sütés nélkül
- maradékból:
  - maradék tojásból ,
  - maradék tejtermékből
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - márton-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - halloween ,
  - születésnap ,
  - farsang ,
  - szüret ,
  - hanuka ,
  - buli receptek

Gerzsenyi Flóra 378 recept

A tiramisu Olaszország egyik legegyszerűbb és legfinomabb desszertje. Sűrű, gazdag mascarponés krém piskótadarabokkal rétegezve, és rumos fekete kávéval megspékelve - nincs mit szerénykedni, ezek így együtt isteni egyveleget alkotnak. Viszont, ha egy igazán különleges, őszies-télies tiramisut szeretnétek, próbáljátok ki sütőtökös verzióban is. A sütőtök egy igazán sokoldalú alapanyag, sós és édes fogásokban is egyaránt helyt áll, szóval miért is ne kerülhetne a tiramisuba is, hiszen tökéletesen krémes az állaga, és szuper édes az íze. Narancshéjjal és Cointreau-val (narancslikőr) pedig még tovább fokozhatjuk az élményt..