édes süti tiramisu

Fehércsokis-epres tiramisu

Finci

6adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Az alaphoz

40 dkg babapiskóta

A krémhez

500 g mascarpone
5 db tojás (L-XL méretet szoktam használni)
5 csepp citromlé
10 ek cukor
300 g eper
100 g fehér csokoládé
0.5 db vanília (rúd)

Az öntethez

300 g eper
3 ek porcukor
50 ml tojáslikőr
fahéj ízlés szerint
50 ml víz

A díszítéshez

10 g fehér csokoládé
50 g eper

885

Kalória

18g

Fehérje

94.4g

Szénhidrát

46.2g

Zsír

134.5g

Víz

153.9g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

65.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír

Az alaphoz

67g babapiskóta

251 kcal

A krémhez

83g mascarpone

337 kcal
46g tojás

58 kcal
0g citromlé

0 kcal
17g cukor

65 kcal
50g eper

15 kcal
17g fehér csokoládé

90 kcal
0g vanília

0 kcal

Az öntethez

50g eper

15 kcal
4g porcukor

14 kcal
8g tojáslikőr

28 kcal
0g fahéj

0 kcal
8g víz

0 kcal

A díszítéshez

2g fehér csokoládé

9 kcal
8g eper

3 kcal

Összesen 885 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír

Az alaphoz

400g babapiskóta

1504 kcal

A krémhez

500g mascarpone

2020 kcal
275g tojás

346 kcal
0g citromlé

0 kcal
100g cukor

387 kcal
300g eper

90 kcal
100g fehér csokoládé

539 kcal
0g vanília

0 kcal

Az öntethez

300g eper

90 kcal
21g porcukor

81 kcal
50g tojáslikőr

168 kcal
0g fahéj

0 kcal
50g víz

0 kcal

A díszítéshez

10g fehér csokoládé

54 kcal
50g eper

15 kcal

Összesen 5294 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír

Az alaphoz

18.6g babapiskóta

70 kcal

A krémhez

23.2g mascarpone

94 kcal
12.8g tojás

16 kcal
0g citromlé

0 kcal
4.6g cukor

18 kcal
13.9g eper

4 kcal
4.6g fehér csokoládé

25 kcal
0g vanília

0 kcal

Az öntethez

13.9g eper

4 kcal
1g porcukor

4 kcal
2.3g tojáslikőr

8 kcal
0g fahéj

0 kcal
2.3g víz

0 kcal

A díszítéshez

0.5g fehér csokoládé

3 kcal
2.3g eper

1 kcal

Összesen 247 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18 g

Zsír

Összesen
46.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
154 mg

Ásványi anyagok

Összesen
372.5 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
76 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
123 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
94.4 g
Cukor
65 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
134.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
60 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
130 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
229 micro

Összesen 885 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
108 g

Zsír

Összesen
277.3 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
923 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2235 g
Cink
5 mg
Szelén
83 mg
Kálcium
455 mg
Vas
7 mg
Magnézium
124 mg
Foszfor
822 mg
Nátrium
736 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
566.2 g
Cukor
392 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
806.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
403 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
360 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
268 micro
Kolin:
779 mg
Retinol - A vitamin:
397 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1376 micro

Összesen 5294 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
12.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
103.7 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
21 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.3 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
37.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 247 kcal

Elkészítés

Az alaphoz

Az epret megmossuk, lecsöpögtetjük, felszeleteljük.
A tojásfehérjét egy csepp citrom levével kemény habbá verjük, majd a hűtőbe tesszük, amíg ő is sorra nem kerül.
A tojássárgáját, a mascarponét, a porcukrot és a kikapart vaníliát összekeverjük.
A csokit GŐZ fölött (!!!) felolvasztjuk, és hozzáadjuk a mascarponekrémhez, majd óvatosan hozzákeverjük a fehérjét is.
Az öntethez az epret feltesszük főni a porcukorral, fahéjjalés kevés vízzel. Ha megrottyant az eper, leturmixoljuk, és hozzáadjuk a tojáslikőrt. Ebbe fogjuk mártogatni a babapiskótát.
Egy sor piskóta, egy réteg eper és krém. Ezt addig folytatjuk, amíg az összetevők elfogynak. Mindig krém a legfelső réteg.
Díszítésnek megmaradt öntetet csurgatunk rá, néhány szem epret dobunk a tetejére, és reszelt fehér csokoládéval szórjuk meg.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p

Van egy bolt a környékünkön, ahol lehet ehhez hasonló epres tiramisut kapni, és én bizony sokszor megfordultam ott. Gazdaságosabbnak ítéltem meg, ha magam készítem el, de nem csak financiális, de mennyiségi megfontolásból is. Aztán továbbgondoltam a fehér csokival és a tojáslikőrrel, így született meg az egyik kedvenc édességem.